apa
Apa itu salicornia?
Salicornia, dari genus botani Salicornia atau Queller (sinonim) dan spesies europaea, adalah tanaman sukulen herba yang dapat dimakan milik keluarga botani Amaranthaceae.
Karakteristik utama salicornia adalah afinitasnya dengan tanah asin, dari mana ia mengambil namanya. Secara morfologis, Genus Queller ( Salicornia ) dapat dibedakan berdasarkan bentuknya, biasanya bercabang tetapi tampaknya tanpa daun dan berdaging atau segar.
Salicornie adalah kelompok spesies yang sangat mirip dan hampir tidak dapat dibedakan di antara mereka, didistribusikan di seluruh Eurasia. Seperti yang dapat disimpulkan, salicornia terutama menjajah pantai laut, terutama di mana ombak menciptakan air yang stagnan, dan sangat umum terjadi pada tanah berlumpur atau berpasir di panci garam.
Salicornia juga dikenal sebagai adas laut, kacang laut dan asparagus laut.
Properti Gizi
Sifat gizi dari salicornia
Salicornia termasuk dalam kelompok makanan dasar VI - sumber vitamin A, mineral spesifik, air dan serat. Ini sangat kaya akan mineral yang larut di laut yang akan kita daftarkan nanti.
Dalam konteks sayuran, salicornia memiliki pasokan energi yang cukup besar, yaitu sekitar 65 kkal / 100 g. Energi dipasok terutama oleh protein (lebih dari 13 g / 100 g), diikuti oleh beberapa karbohidrat (lebih dari 3 g / 100 g); lipid tidak relevan, tetapi memiliki kualitas yang sangat baik - omega tak jenuh ganda esensial 3. Peptida memiliki nilai biologis yang tidak lengkap, yaitu mereka tidak mengandung semua asam amino esensial dibandingkan dengan model protein manusia. Gula hampir sepenuhnya larut.
Salicornia juga mengandung serat makanan, sementara itu bebas dari kolesterol, laktosa dan gluten. Kandungan fenilalanin, purin, dan histamin rendah.
Berkenaan dengan vitamin, kandungan setara retinol (vitamin E dan provitamine A) tidak jelas. Di antara mineral yang paling melimpah di salicornia, kami menyebutkan: natrium, kalium, magnesium, sulfur, kalsium, fosfor, besi, seng, mangan, tembaga, dan yodium - yang mungkin paling penting dari sudut pandang nutrisi.
diet
Salicornia dalam diet
Salicornia adalah makanan yang cocok untuk sebagian besar diet.
Ini rendah kalori dan tidak memiliki kontraindikasi dalam diet rendah kalori. Karena adanya omega 3, serat dan tidak adanya kolesterol, seperti sayuran lainnya, maka diinginkan dalam diet melawan dislipidemia - hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia - dan hiperglikemia kronis - juga diabetes mellitus tipe 2. Mengandung banyak natrium, dapat masukkan kembali diet tinggi tekanan darah sodium yang sensitif selama tidak ada makanan natrium yang dikonsumsi dan garam diskresioner tidak digunakan.
Kehadiran serat, yang kandungan tepatnya tidak diketahui, memainkan peran positif pada kesehatan usus. Ini, yang memberikan rasa kenyang dan memodulasi penyerapan lemak dan karbohidrat secara positif, mencegah sembelit atau sembelit dan semua komplikasi terkait - diverticulosis, diverticulitis, wasir, fisura anal, prolaps dll. Terlebih lagi, dalam jangka panjang mereka mampu mengurangi kejadian beberapa jenis kanker usus besar. Yang larut juga merupakan prebiotik penting dan memainkan peran positif pada pemeliharaan trofisme flora bakteri usus - yang selanjutnya berkontribusi menjaga kesehatan usus besar.
Vitamin A mungkin hadir dalam bentuk setara retinol - seperti karotenoid - antioksidan kuat dan prekursor retinol, yang mempertahankan fungsi-fungsi penting seperti visual, reproduksi, diferensiasi sel, dll.
Air dan mineral Salicornia mendukung pemeliharaan hidrasi dan mencegah ketidakseimbangan elektrolit - keduanya lebih sering terjadi pada atlet dan orang tua. Kadar yodium, zat besi - meskipun tidak tersedia secara hayati - dan kalsium sangat menarik. Secara khusus, yodium adalah unsur mikro yang sangat langka dalam makanan tetapi sangat penting, karena diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid dengan benar - yang menghasilkan hormon yang mengatur metabolisme seluler: T3 dan T4.
dapur
Bagaimana cara makan salicornia?
Salicornia adalah tanaman yang dapat dimakan dan juga disebut asparagus laut. Ini dianggap sebagai sayuran liar yang berharga, dengan rasa gurih dan rasa pedas. Salicornia sangat baik dikonsumsi mentah, sebagai lauk, atau direbus dalam air; beberapa membuatnya acar. Namun, tanaman harus dipanen muda, dengan tangan, di bulan Mei. Karena akar salicornia menarik langsung dari air laut, tanaman mengandung semua nutrisi dan mineral di lingkungan ini.
Penggunaan lain dari salicornia
Di masa lalu, abu salicornia digunakan untuk produksi sabun. Dalam produksi kaca ditiup, itu digunakan untuk mengurangi titik leleh material, maka nama Jerman "Glasschmelz".
deskripsi
Deskripsi salicornia
Salicornie adalah halofil herba, biasanya tanaman tahunan berlemak yang tingginya 5-45 cm. Mereka hijau sepanjang tahun; hanya pada akhir September, Oktober, November dan awal Desember, bulan-bulan di mana mereka menjadi lebih mewah, mereka mengambil warna yang biasanya merah atau kekuningan. Tergantung pada subspesies, batang salicornia dapat lebih atau kurang bercabang, dalam posisi tegak atau horizontal, ditutupi atau kurang dengan lamina kecil.
Masa berbunga salicornia berlangsung dari Juni hingga September. Ini menghasilkan dari satu hingga tiga bunga yang bertempat di antara bracts, tidak mencolok dan hermafrodit. Kemudian kapsul terbentuk dari ini, ditutupi oleh tepal seperti sepon berbentuk seperti karung dan kaya garam.
botani
Catatan tentang botani salicornia
Salicornia adalah organisme sayuran herba. Ini juga merupakan tanaman sukulen sukulen, yang mampu mempertahankan persentase air dan garam yang tinggi. Dari Keluarga Chenopodiaceae, salicornia yang umum adalah dari genus Salicornia dan specia europaea .
Salicornia tersebar luas terutama di lintang beriklim belahan bumi utara, dari Eropa ke Asia (Cina, India, Jepang, Korea, Rusia), atau Eurasia Utara. Tumbuhan berkembang biak dengan sangat mewah di hamparan berlumpur dan berpasir di Laut Utara dan Baltik, di pantai Atlantik dan di Cekungan Mediterania.
Salicornia juga dapat meluas lebih jauh ke laut, di garis pantai pasang surut, berkat toleransinya yang tinggi terhadap daratan yang stagnan dan garam. Di sini ia membentuk apa yang disebut "quellerzone", di mana ia sering berbagi tanah dengan Spartina anglica .
Namun, salicornia juga dapat tumbuh di daratan, di tanah yang sangat asin. Spesies yang paling mudah ditemukan di daerah ini adalah Salicornia perennans, mirip dengan salicornia Eropa tetapi secara genetik berbeda dari populasi pantai.
Di Austria, salicornia tumbuh di wajan garam wilayah Pannonia di Burgenland, khususnya di Seewinkel, di mana ia dianggap sebagai spesies yang terancam punah.
Taksonomi salicornia
Sukulen - karakteristik beberapa jenis tanaman, seperti lidah buaya - morfologi tertentu dan variabilitas besar di antara kelompok-kelompok spesies yang sama telah membuat klasifikasi taksonomi salicornia sangat sulit.
Sampai 2011, beberapa spesies dan subspesies dari spesies S. europaea diakui: S. Europaea subsp Europaea, S. Europaea subsp brachystacha, Salicornia procumbens dan Salicornia stricta .
Namun pada 2012 dari studi genetika molekuler Kadereit et al. telah membagi tanaman Eurasia menjadi dua kelompok spesies dengan subtipe terkait:
- Kelompok spesies Salicornia europaea, dengan dua cryptospecies yang secara genetik berbeda tetapi secara morfologis serupa:
- Salicornia europaea, dengan tiga subtipe:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × marshallii
- Salicornia perennans, dengan dua subspesies:
- Salicornia perennans subsp . Perennans
- Salicornia perennans subsp. altaica
- Salicornia europaea, dengan tiga subtipe:
- Kelompok spesies Salicornia procumbens dan persica :
- Salicornia procumbens, dengan empat subspesies:
- Salicornia procumbens subsp. procumbens
- Salicornia procumbens subsp. freitagii
- Salicornia procumbens subsp. pojarkovae
- Salicornia procumbens subsp. heterantha
- Salicornia persica, dengan dua subspesies:
- Salicornia persica persica
- Iran Salicornia persica .
Garis besar ekologi tentang salicornia
Salicornie adalah penjajah pertama dari tanah berpasir dan berlumpur di laut, hanya didahului oleh alga dan tanaman bawah air. Berkat toleransi garamnya yang tinggi, mereka telah tumbuh di area pantai dan berkontribusi pada konsolidasi materi yang ditangguhkan. Proses ini, juga disebut sedimentasi, secara bertahap mengarah ke stratifikasi tanah.
Alofite berkewajiban, salicornie mentolerir kandungan garam tertinggi dari semua tanaman herba terestrial. Gunakan succulence sebagai strategi untuk mencairkan garam yang terserap dan mentolerir tanah yang sangat terkonsentrasi dari mineral. Ion natrium mengikat air yang disimpan dalam vakuola besar. Ini mencegah akumulasi konsentrasi garam intraseluler yang berlebihan. Siklus hidup salicornia berakhir dengan kematian, ketika konsentrasi garam menjadi berlebihan dan tanaman berubah menjadi coklat atau merah.
Namun, benih membutuhkan perkecambahan dalam air tawar dan hanya tumbuh setelah hujan atau banjir. Setelah berkecambah, tanaman muda mentoleransi konsentrasi penuh air laut. Setelah kematian, salicornia melepaskan hingga sepuluh ribu benih per tanaman, yang mempertahankan kapasitas perkecambahan panjang di tanah - hingga 50 tahun. Di musim semi bibit muda berkembang, yang tumbuh dengan cepat. Pada bulan Agustus, saat berbunga, penyerbukan dilakukan oleh angin.
Benih salicornia, pada periode musim dingin, merupakan sumber nutrisi penting bagi berbagai spesies burung laut.
