Suplemen protein: mana yang harus dipilih?

Suplemen protein mana yang harus dipilih?

Nilai biologis protein adalah parameter yang sangat penting yang menunjukkan jumlah nitrogen yang benar-benar diserap dan digunakan setelah kehilangan (urin, tinja, kulit, dll.). Sebuah protein yang memiliki keseimbangan sempurna antara asam amino yang diserap dan antara asam amino yang dipercaya memiliki nilai biologis 100 (semakin besar nilainya, semakin tinggi kualitas protein). Protein referensi adalah telur yang memiliki VB 100%

Protein whey dapat diperoleh dengan:

cross-flow ultra-mikrofiltrasi (<1% lemak; sekitar 92% protein; <1% laktosa)

mikrofiltrasi (protein pekat 80%; Laktosa 5-6%, Lemak 6%)

pertukaran ion (lemak 90-95%).

Jenis suplemen protein ini diindikasikan sebagai camilan pasca-latihan dalam kaitannya dengan karbohidrat indeks glikemik sedang dan tinggi; dengan cara ini kami mencoba memicu respons insulin yang kuat dengan meningkatkan masuknya asam amino ke dalam sel otot

Kasein:

meskipun persentase rendah asam amino bercabang protein ini memiliki keuntungan dimetabolisme secara perlahan, menjamin pelepasan bertahap asam amino yang terkandung di dalamnya.

Efek yang sama dapat diperoleh dengan menambahkan susu ke protein whey (karbohidrat, lemak, dan protein yang terkandung dalam makanan ini memperlambat pencernaan suplemen protein)

Protein kedelai:

mereka memiliki nilai biologis yang rendah, tetapi berkat kandungan glutamin, arginin dan isoflavon yang baik (zat dengan aktivitas mirip estrogen yang mampu mencegah kanker payudara, hiperkolesterolemia dan berguna untuk mengurangi sindrom klimakterik) adalah alternatif yang valid untuk protein whey tradisional, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian

Protein gandum:

seperti protein kedelai, mereka kaya akan glutamin tetapi terlalu miskin lisin, asam amino esensial

Protein telur:

mereka memiliki spektrum asam amino yang sangat baik tetapi biayanya yang tinggi berarti bahwa mereka sering diganti dengan suplemen protein whey, jauh lebih murah dan sama-sama berkualitas tinggi

Komposisi asam amino dari suplemen protein sangat penting: tingkat sintesis protein otot sebenarnya terkait dengan dosis yang tergantung pada ketersediaan asam amino esensial. Strategi terbaik tampaknya menggabungkan sumber protein yang berbeda: misalnya, menggunakan suplemen protein berdasarkan protein whey (mereka merangsang sintesis protein tanpa memiliki efek pada proteolisis) bersama dengan suplemen kasein (protein yang memberikan kontribusi lebih rendah untuk sintesis protein tetapi yang memiliki efek penghambatan penting pada katabolisme otot).

Lihat juga: Suplemen asam amino; bubuk protein