Telur ikan - Nilai gizi

Jelas, telur ikan TIDAK semuanya sama dan karakteristik nutrisinya terutama tergantung pada spesies ikan dan jenis pengolahan (jika ada) yang telah mereka alami (misalnya pengasinan, merokok, dll.).

Sebelum melihat secara lebih rinci beberapa nilai nutrisi telur ikan (tidak semua, karena ada beberapa data yang tersedia karena secara kuantitatif makanan MARGINALI jika dikontekstualisasikan dalam pemberian makan kolektif), kita ingat bahwa itu adalah, seperti telur burung, gamet betina yang dimaksudkan untuk reproduksi; ini berarti bahwa SEMUA kategori telur ikan membawa sejumlah besar lipid, juga penting tetapi bukan tanpa kolesterol dan fosfolipid, vitamin (baik yang larut dalam lemak dan larut dalam air), garam mineral dan protein bernilai biologis tinggi. Kepadatan energi masing-masing cukup tinggi rata-rata.

Komposisi nutrisi kaviar

Komposisi nutrisi telur belanak dan tuna mentah - sedang

Komposisi gizi mullet dan tuna mullet - medium

kesimpulan

Sayangnya, dengan tidak adanya sumber yang dapat diandalkan yang menerjemahkan kandungan nutrisi dari telur ikan lainnya yang disebutkan di atas (ikan mas, ikan cod, ikan terbang, ikan gabus, dll.), Kita harus puas dengan 3 tabel di atas. Namun, jika itu dapat menghibur pembaca, komposisi telur ikan lainnya tidak boleh menyimpang banyak dari sturgeon, tuna dan belanak-belanak; ini berarti telur ikan:

• Mereka cukup kalori
• Mereka memiliki kandungan lemak sedang hingga tinggi
• Mereka memiliki kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang tinggi dan mungkin merupakan omega-3 yang penting
• Mereka memiliki kandungan kolesterol tinggi
• Mereka memiliki kandungan protein nilai biologis (VB) yang tinggi
• Mereka membawa sejumlah besar vitamin B, terutama tiamin, riboflavin dan niasin
• Mereka membawa sejumlah besar vitamin yang larut dalam lemak, terutama setara retinol, vit. D dan vit. dan
• Mereka mengandung persediaan zat besi yang baik
• Mereka BUKAN sumber karbohidrat yang berguna

NB . Porsi makanan telur ikan sangat berkurang, oleh karena itu, pembaca perlu menginterpretasikan nilai-nilai dengan mempertimbangkan bahwa, bagaimanapun, mereka tidak merupakan “irisan” yang signifikan dari asupan makanan harian.