Apa itu pepaya fermentasi?
Pepaya yang difermentasi adalah suplemen anti penuaan. Ini adalah ekstrak alami dengan sifat antioksidan, diperoleh dengan melumatkan pepaya (buah eksotis) yang telah mengalami fermentasi mikroba untuk waktu yang lama (mengoptimalkan kandungan antioksidannya);
milik
Pepaya yang difermentasi diusulkan oleh para pedagangnya sebagai " cawan " muda yang sesungguhnya. Sebaliknya, TIDAK ada studi ilmiah yang membuktikan keefektifannya, jauh dari itu! Satu-satunya penyelidikan yang dilakukan pada potensi antioksidan pepaya yang difermentasi pada jaringan biologis yang sehat telah memberikan hasil yang agak dipertanyakan; di sisi lain itu tidak mengherankan, karena itu hanyalah ekstrak fermentasi dari buah, pepaya, dengan kontribusi nutrisi yang sebanding dengan banyak tanaman lain dari kategori yang sama.
Seperti semua suplemen anti-penuaan anti-penuaan, pepaya yang difermentasi "harus" bertindak dalam jangka panjang, melindungi sel-sel tubuh dari tekanan oksidatif radikal bebas, dan pada saat yang sama mendukung perbaikan yang sudah dikompromikan. Tidak ada yang lebih sulit untuk dibuktikan dalam subyek sehat! Meskipun dapat digambarkan sebagai "tidak berbahaya", pepaya yang difermentasi merupakan suplemen kegunaan yang dipertanyakan, oleh karena itu penerbitannya harus mengikuti beberapa bukti ilmiah yang tersedia sampai saat ini; tetapi tidak demikian. Sifat anti-penuaan, anti-selulit, anti-kerut, anti-oksidan, dan karena itu antitumor, serta vaso-pelindung - yang sangat dipuji oleh produsen pepaya yang difermentasi - merupakan dugaan yang benar-benar perkiraan dan kontekstual, sehingga dipertanyakan.
Pepaya yang difermentasi tidak lebih dari produk "inovatif" lainnya, dikomersialkan dengan baik tetapi dengan karakteristik terapeutik yang bermanfaat tetapi jauh dari ajaib.
Nilai gizi
Nilai gizi pepaya dan nilai pepaya yang difermentasi berbeda satu sama lain, khususnya, mereka lebih unggul dalam suplemen dehidrasi dibandingkan dengan buah.
Untuk 100 g porsi yang bisa dimakan, buah pepaya membawa: | |
| energi | Sekitar 40 kkal |
| lipid | 0, 26 g |
| karbohidrat | 10, 8 g karbohidrat (7, 8 g sederhana) |
| protein | 0, 5 g |
| Serat makanan | 1, 7 g |
| Mineral, terutama: | |
| kalium | 182 mg |
| magnesium | 21 mg |
| Vitamin, di atas segalanya | |
| Setara retinol (karotenoid) | 950 ug |
| Asam askorbat | 60, 9 mg |
| tokoferol | > 0, 3 mg |
| dan antioksidan lain seperti Lycopene . | |
Namun, fermentasi pepaya adalah suplemen makanan yang lebih pekat daripada buah yang dihasilkannya, oleh karena itu nilai nutrisi yang terkandung dalam produk tersebut secara signifikan lebih tinggi.
Mempekerjakan metode dan penelitian ilmiah
Cara paling umum untuk menggunakan suplemen berdasarkan fermentasi pepaya adalah dalam sachet yang mengandung bubuk yang larut dalam air; sebagai suplemen, dosis yang direkomendasikan untuk pepaya yang difermentasi lebih umum dan mendekati daripada obat, dalam hal apa pun, perusahaan-perusahaan yang memasarkannya merekomendasikan mengambil sachet 3g sehari. NB . beberapa percobaan pada pasien yang sakit telah menggunakan dosis 3 g selama 2 atau 3 kali sehari (periode terbatas).
Penelitian ilmiah telah menggunakan "sedikit energi" dalam studi pepaya fermentasi; eksperimen paling indikatif yang dilakukan di Italia (telah disebutkan oleh sumber online lainnya) dilakukan oleh Departemen Biologi Seluler dan Lingkungan bekerja sama dengan Pusat Keunggulan Inovatif dan Materi Nanostruktur dari Universitas Perugia; pekerjaan ini didasarkan pada membandingkan daya pereduksi dan antioksidan pepaya yang difermentasi (diukur pada jaringan dehidrasi yang berbeda) dibandingkan dengan 3 produk lainnya: kecambah, Morinda citrifolia dan teh putih . Untuk pepaya yang difermentasi, hasilnya negatif dan dibandingkan dengan 3 yang lain terbukti paling tidak efektif.
Di sisi lain, perlu untuk menentukan bahwa penelitian lain telah menunjukkan sensitivitas tertentu pasien diabetes terhadap integrasi pencernaan pepaya fermentasi, yang (berkat kandungan molekul antioksidan) tampaknya membatasi kompromi kulitnya dan keadaan umum peradangan, selain itu untuk membantu mengurangi gula darah. Hal yang sama berlaku untuk pasien dengan β-thalassemia yang tampaknya mendapat manfaat dari potensi antioksidan tersebut di tingkat sel darah merah.
Namun, masih harus ditentukan bahwa percobaan yang dikutip di atas merujuk secara eksklusif pada studi pada subjek SICK yang sering ditandai dengan gaya hidup dan perilaku makanan yang benar-benar tidak sesuai (Diabetes Mellitus tipe 2). Pada saat yang sama, kelainan lain (seperti β-thalassemia) memengaruhi tubuh MENINGKATKAN kebutuhan akan antioksidan, dalam hal ini, integrasi dengan pepaya yang difermentasi (dan mungkin juga dengan produk antioksidan serupa lainnya) dapat mendukung pengurangan gejala dan komplikasi.
Namun, sampai saat ini tidak ada penelitian yang menunjukkan khasiat antioksidan dan anti-penuaan terkait dengan integrasi pepaya yang difermentasi pada sampel penelitian yang sehat dan pantang menyerah; itu menunjukkan bahwa, bertentangan dengan apa yang dikutip oleh perusahaan produksi, pepaya yang difermentasi TIDAK mewakili elemen penting untuk memerangi radikal bebas, stres oksidatif dan penuaan.
bibliografi:
- Aktivitas komparatif antioksidan dari kecambah sereal, Morinda citrifolia, fermentasi pepaya dan teh putih - Calzuola I., Gianfranceschi GL, Marsili V - Jurnal Internasional Ilmu dan Nutrisi Pangan, 57, 168-177.
- Koreksi Aktivitas Oksid NADPH Penyimpang dalam Sel Mononuklear Berasal Darah dari Pasien Diabetes Mellitus Tipe II oleh Persiapan Pepaya yang Difermentasi Secara Alami - Dickerson R, Deshpande B, Gnyawali U, Lynch D, Gordillo GM, Schuster D, Osei K, Roy S. - 2012 1 Agustus 17 (3): 485-91. Epub 2012 26 April.
- Efek suplementasi jangka pendek dari persiapan pepaya yang difermentasi pada biomarker diabetes mellitus dalam populasi acak - Somanah J, Aruoma OI, Gunness TK, Kowelssur S, Dambala V, Murad F, Googoolye K, Daus D, Indelicate J, Bourdon E, Bahorun T - Sebelumnya Med. 2012 Mei; 54 Pemasok: S90-7. Epub 2012 11 Februari
- Persiapan fermentasi pepaya untuk β-thalassemia? Olalla-Saad ST - Ahli Rev Hematol. 2010 Jun; 3 (3): 265-8.
- Tingkat glukosa plasma menurun sebagai efek jaminan dari penggunaan persiapan pepaya yang difermentasi - Denmark C, Esposito D, D'Alfonso V, Cyrene M, Ambrosino M, Colotto M. - Clin Ter. 2006 Mei-Juni; 157 (3): 195-8.
