Tonton videonya
X Tonton videonya di youtubeApa itu
Kopi barley (dikenal dalam bahasa Inggris sebagai coffee of barley ), terkadang hanya disingkat menjadi "Orzo", adalah minuman panas khas Italia.
Kopi jelai dapat disiapkan dengan cara tradisional, menggunakan mesin kopi espresso atau pot kopi, atau dengan mengencerkan ekstrak dalam butiran atau bubuk (jelai larut, terdiri dari campuran sereal) dalam air mendidih.
Baik untuk mesin kopi espresso dan untuk moka, satu porsi kopi barley tersedia dalam saringan kain berserat. Selain itu, ada pembuat kopi khusus yang didedikasikan khusus untuk minuman ini. Bahkan, kopi jelai yang diperoleh dari mesin kopi tradisional agak pudar dan berpenampilan jelek; sebaliknya, menggunakan mesin otomatis atau pembuat kopi tertentu, bahkan kopi jelai menggunakan busa permukaan yang menyenangkan.
Di Italia, kopi barley dapat ditemukan di bisnis apa pun (bar, restoran) dan di mesin penjual minuman panas.
Sejak sebelum kopi tanpa kafein diperkenalkan, minuman ini sudah dianggap sebagai alternatif utama bagi mereka yang harus menghindari konsumsi kafein, oleh karena itu: anak-anak, pasien jantung, mereka yang menderita gangguan kecemasan, mereka yang sedang dalam perawatan dengan obat-obatan, wanita hamil, perawat dll.
Fitur Gizi
Mencoba untuk mengevaluasi tingkat perfusi berbagai molekul dari debu ke air adalah suatu usaha yang, untuk sedikitnya, tidak mungkin, itulah sebabnya kami akan membatasi diri untuk menggambarkan komposisi nutrisi minuman yang diperoleh dengan jelai larut.
Kopi jelai adalah minuman non-alkohol yang seharusnya tidak memberikan energi yang signifikan. Faktanya, untuk mendapatkan secangkir kopi barley, cukup untuk mencairkan 10-15 g bubuk yang larut dalam 200-250 ml air, memperoleh cairan yang memiliki sekitar 20 kkal per 100 ml.
| Komposisi nutrisi untuk 100g kopi Barley | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kalori minuman terutama dipasok oleh karbohidrat kompleks, sedangkan protein dan lipid tidak terlalu relevan. Serat tidak signifikan dan kolesterol tidak ada.
Sejauh menyangkut vitamin, satu-satunya kontribusi penting adalah niasin; berkenaan dengan garam mineral, di sisi lain, ada konsentrasi kalium dan fosfor.
Kopi jelai dianggap minuman yang tidak berbahaya karena bebas kafein. Namun, ingatlah bahwa setiap makanan yang dipanggang mengandung acrylamide dosis besar, suatu katabolit yang beracun bagi tubuh. Jelas, bahkan dalam kasus ini adalah "dosis yang membuat racun"; secangkir kopi barley sehari seharusnya tidak menimbulkan masalah.
Kopi jelai cocok untuk diet apa pun, kecuali kopi untuk melawan penyakit celiac; sebenarnya, gandum adalah sereal yang mengandung gluten, oleh karena itu gandum tidak boleh dikonsumsi oleh mereka yang menderita intoleransi ini.
Selebihnya, minuman ini tidak menimbulkan komplikasi dalam kasus kelebihan berat badan, penyakit metabolisme, intoleransi laktosa, vegetarianisme, veganisme, atau diet keagamaan.
Garis besar sejarah dan penyebaran
Selama Perang Dunia Kedua dan bahkan kemudian, kopi barley dan kopi chicory menjadi minuman paling populer di Eropa. Keduanya digunakan sebagai pengganti kopi, pada saat itu mahal dan sulit ditemukan.
Di negara-negara Eropa yang telah mengalami periode pasca-perang yang panjang (seperti Spanyol), kopi barley telah mengambil citra negatif sebagai pengganti ekonomi, indeks kemiskinan, yang tetap terpaku dengan baik di benak penduduk. Karena alasan ini, dari lusinan produsen yang tersebar di seluruh wilayah Spanyol pada tahun 1950, saat ini hanya dua yang tersisa.
Di Italia, di sisi lain, kopi barley tetap menjadi minuman yang sangat populer dan saat ini ada puluhan perusahaan yang beroperasi.
Di luar negeri, berkat reputasinya sebagai "minuman sehat" (mungkin karena tidak adanya kafein, yang bagaimanapun hanya membuatnya tidak berbahaya), penyebaran kopi barley terus meningkat (terutama di Jerman).
Di Amerika Latin ada varietas yang disebut "Cafe de cebada", yang secara harfiah adalah kopi barley dalam bahasa Spanyol, meskipun lebih mirip teh daripada kopi.
