E470 - Garam asam lemak

E470a (i): Garam natrium dari asam lemak

E470a (ii): Garam kalium dari asam lemak

E470a (iii): Garam kalsium dari asam lemak

E470b: garam magnesium dari asam lemak

Garam asam lemak diperoleh terutama dari sumber asal nabati, tetapi lemak asal hewani juga bisa digunakan.

Aditif ini melakukan fungsi yang berbeda: pengemulsi, penstabil dan dukungan; mereka juga dapat digunakan sebagai zat pelapis.

Asam yang disebutkan di atas adalah kompleks asam: stearat, oleat, palmitat, dan miristinik.

Mereka dapat terkandung dalam produk yang berbeda.

Mereka umumnya dianggap tidak berbahaya bagi kesehatan konsumen.

ADI: /