Penicillium

pengenalan

Banyak dieksploitasi di industri susu untuk produksi keju kulit fermentasi, Penicillium adalah salah satu cetakan yang dapat dimakan dan berguna. "Kegunaan" dari penicillium, bagaimanapun, tidak terbatas hanya pada industri makanan: cetakan ini, pada kenyataannya, menemukan aplikasi luar biasa di sektor farmasi. Beberapa dari lebih 300 spesies yang termasuk dalam genus Penicillium memproduksi penisilin, sebuah molekul yang dieksploitasi sebagai antibiotik karena kemampuannya untuk menghambat atau memblokir replikasi beberapa patogen, setelah infeksi.

Umum dan mikrobiologis

Genus Penicillium terdiri dari jamur anamorf di mana-mana, pencinta iklim sedang-dingin. Mirip dengan Aspergillus, Penicillium juga hidup terutama pada substrat organik-biodegradable. Penicillium hadir dalam debu yang tersebar di udara dan di lingkungan yang layak huni; merusak diri mereka sendiri dalam bahan bangunan atau di tanah, jamur dapat tumbuh dan berkembang, memakan zat organik yang ditemukan di substrat.

Jamur adalah jamur multiseluler yang ditandai oleh struktur vegetatif yang dikenal sebagai miselium. Miselium, pada gilirannya, terdiri dari hifa, filamen tipis dan panjang.

Penicillium miselium dibentuk oleh jaringan hifa yang agak bercabang, umumnya tidak berwarna.

Banyak spesies yang termasuk dalam genus Penicillium bertanggung jawab atas berbagai proses kerusakan makanan; spesies lain malah ditakuti karena kemampuan mereka untuk menghasilkan mikotoksin yang sangat beracun. Bahkan, selain Aspergillus dan Fusarium, Penicillium adalah genus mikotetes yang mampu menghasilkan mikotoksin: jika Aspergillus dikenal untuk produksi aflatoksin dan Fusarium untuk fumosinin dan trichothecenes, Penicillium mikotoksin dikenal sebagai ochratoxin dan patulin.

Cetakan penisilin dapat tumbuh pada biji dan banyak makanan; juga buah-buahan dan umbi tanaman adalah target kontaminasi Penicillium, terutama buah jeruk, bawang putih, apel, pir.

Spesies lain ditakuti karena efek patogeniknya pada hewan. Sebagai contoh, P. marneffei bertanggung jawab atas infeksi mematikan pada tikus Vietnam dan infeksi oportunistik pada pasien AIDS di Asia Tenggara (topik ini akan dianalisis selama artikel ini). Lebih lanjut, P. corylophilum, P. fellutanum, P. Implatum, P. janthinellum, P. viridicatum, dan P. waksmanii membahayakan nyamuk.

Infeksi yang dibawa oleh Penicillium tidak hanya berhenti pada makhluk hidup: pada kenyataannya, beberapa spesies diketahui kerusakan yang dapat mereka lakukan pada mesin dan beberapa zat. P. chrysogenum, P. steckii, P. notatum, P. cyclopium, dan P. nalgiovensis dapat merusak bahan bakar; dengan cara yang sama, juga P. chrysogenum dan P. rubrum merusak pelumas dan minyak.

Aplikasi makanan Penicillium

Seperti disebutkan di awal artikel, banyak spesies Penicillium memainkan peran utama dalam pembuatan produk susu dan daging. Misalnya, Penicillium camemberti dan Penicillium roqueforti dieksploitasi untuk produksi keju camembert, roquefort, dan brie. Penicillium glaucum adalah protagonis gorgonzola yang tidak perlu dipersoalkan.

Cetakan P. roqueforti biasanya ditambahkan ke dalam susu dalam bentuk graft: penicillium ini awalnya membentuk miselium yang tidak berwarna, dan kemudian berubah menjadi hijau atau biru. Tergantung pada starter yang digunakan (stok penicillium dipertimbangkan), berbagai warna dapat diperoleh. Pilihan strain bukan yang lain mempengaruhi aktivitas proteolitik dan lipolitik.

Mengenai pentingnya Penicillium untuk industri daging, kami mengingat Penicillium nalgiovense, yang digunakan baik untuk meningkatkan rasa beberapa sosis dan ham, dan untuk mencegah kolonisasi jamur dan bakteri lain.

Aplikasi farmakologis

Penemuan obat yang disintesis oleh Penicilliun P. chrysogenum (juga disebut P. notatum ) tanggal kembali ke 1929: penisilin yang dihasilkan oleh cetakan ini menghambat pertumbuhan bakteri gram positif. P. griseofulvum menghasilkan antijamur yang kuat, Griseofulvin.

Seiring dengan Aspergillus, Penicillium juga dikenal karena kemampuannya untuk menciptakan produk-produk bioteknologi (enzim dan makromolekul seperti pectnase, amilase, lipase, asam glukonat, asam sitrat dan asam tartarat). Sangat mengherankan bagaimana kelahiran obat bioteknologi pertama kembali ke pembuatan antibiotik dengan mikroorganisme, termasuk penisilin yang diproduksi oleh Penicillium.

Penicillium dan infeksi

Spesies P. marneffei adalah agen etiopatologis yang terlibat dalam penicilliosis, infeksi yang menyebar yang mempengaruhi sistem retikulum endotel. Penicilliosis tampaknya mempengaruhi hampir semua pasien AIDS, karena penisilin - pada subyek sehat dengan sistem kekebalan tubuh yang tidak dapat dikompromikan - tidak dapat dijajah.

P. marnaffei tampaknya merupakan satu-satunya spesies dari genus Penicillium yang mampu menyebabkan kerusakan pada manusia: infeksi yang dibawa oleh jamur ini memberikan prognosis yang buruk dalam banyak kasus, menggambar gambaran simptomatologis yang sangat mirip dengan yang disebabkan oleh cryptococci.

Gejala-gejalanya adalah:

1. Fase awal: tanpa gejala atau ditandai dengan gejala mirip flu
2. Tahap pertengahan infeksi: anemia, demam, infiltrat paru, limfadenopati, leukoplakia, trombositopenia dan batuk
3. Fase akhir: kasih sayang kulit pada wajah dan tubuh (penyebaran darah), anoreksia, asthenia, cachexia, kematian

Terapi harus dimulai sesegera mungkin setelah timbulnya gejala. Secara umum, perawatan harus dilanjutkan untuk jangka waktu yang agak lama, diperkirakan sekitar 10 minggu. Obat yang paling terindikasi adalah amfoterisin B dan flusitosin, yang harus diminum selama 14 hari mulai dari penilaian diagnostik. Selanjutnya direkomendasikan untuk mengganti obat-obatan ini dengan itraconazole, sampai akhir terapi. JANGAN hentikan terapi dengan alasan apa pun walaupun gejalanya sudah diatasi (kecuali jika dinyatakan sebaliknya oleh dokter yang merawat). Mengikuti rencana perawatan yang tepat dan memadai, infeksi Penicillium marneffei dapat diberantas.