Apa itu Blackberry?
Blackberry adalah buah polidrupa yang dibentuk oleh agregasi drupe kecil yang ditempatkan pada wadah cembung yang sama (mereka termasuk dalam kategori buah agregat atau campuran ).
Sementara blackberry diproduksi dari semak liar, berduri, semi-gugur, panjang beberapa meter dan dilengkapi dengan duri melengkung, blackberry mulberry adalah buah dari pohon gugur dengan kayu bernilai rendah yang pernah dibudidayakan untuk dipanen. dari daun; ini merupakan hijauan utama dalam memberi makan ulat sutra.
Kedua tanaman yang menghasilkan blackberry, meskipun perbedaan botani yang jelas, ditandai dengan berbunga putih atau kekuningan atau merah muda, yang terjadi pada bulan Mei, sedangkan buah dipanen antara akhir Juli dan Agustus.
Keingintahuan : menjadi buah blackberry sangat lezat, sekali (ketika pemanis BUKAN digunakan umum) mereka dianggap sebagai hidangan penutup; jelas, dengan membuat diri mereka tersedia selama 30-40 hari setahun, blackberry adalah buah yang sangat ditunggu-tunggu semua orang. Jadi begitulah, untuk menunjukkan menunggu lama ketika sulit untuk mendapatkan sesuatu, pepatah itu lahir: lebih sulit / jauh dari Januari dari blackberry!
Menggunakan blackberry
| Komposisi nutrisi blackberry (tabel komposisi makanan - INRAN) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Oleh karena itu, blackberry adalah buah yang bermanfaat untuk konsumsi segar, tetapi mereka sangat cocok untuk persiapan selai, adonan untuk makanan penutup dan kemasan es krim atau yoghurt rasa. Dari bunga blackberry, lebah menghasilkan madu yang sangat baik sementara kuncup, setelah dimasak, seperti spesies liar lainnya, adalah di antara ramuan yang dapat dimakan.
Aspek gizi
Blackberry adalah buah-buahan yang, lebih dari yang lain, secara kimiawi bervariasi dengan kemajuan pematangan. Anak sulung yang paling matang, dengan rasa asam, memiliki nilai energi sedang sedangkan yang dibudidayakan di musim kemarau yang maju, dengan rasa yang sangat manis, mengandung lebih sedikit air dan banyak fruktosa. Namun, membuat rata-rata blackberry di pasaran (jauh lebih berair daripada yang liar), kami mendapatkan kepadatan energi yang cukup terkandung, yang benar-benar mencerminkan profil "buah musim panas".
Blackberry TIDAK direkomendasikan makanan untuk mereka yang menderita diverticulosis; mereka mengandung banyak biji kecil yang, jika terperangkap dalam divertikulum, dapat menyala atau menginfeksi, menyebabkan timbulnya divertikulitis. Namun, meskipun mereka menjadi tidak cocok dalam keadaan seperti itu, blackberry disarankan bagi mereka yang menderita sembelit karena kandungannya yang baik dalam serat makanan.
Blackberry juga memiliki karakteristik nutrisi yang sangat berguna bagi tubuh, yaitu konsentrasi antioksidan polifenol yang tinggi: tanin (terutama dalam biji) dan anthocyanin (juga dalam pulp). Senyawa ini, terkait dengan keberadaan vit yang baik. Setara C dan retinol (pro-vit. A, β-karoten) membuat blackberry berpotensi berguna untuk pencegahan stres oksidatif, dan karenanya karsinogenesis.
NB . Meskipun hanya mengandung sedikit lipid dalam pulp, blackberry memanfaatkan kandungan asam lemak esensial yang baik seperti omega3 (asam α-linolenat) di dalam biji; mengunyah buah yang tepat akan membebaskan prinsip gizinya, sehingga memanfaatkan fungsi nutrisinya secara penuh.
