Analisis independen pada suplemen protein

Dalam artikel ini kami melaporkan hasil analisis yang ditugaskan oleh My-personaltrainer.it di University of Ferrara, untuk menentukan kandungan protein dari sepuluh suplemen protein susu.

Sampel dipilih untuk mendapatkan gambaran yang representatif dari pasar, sehingga memeriksa produk Italia dan asing, integrator yang kurang lebih dikenal dan dari kelas harga yang berbeda. Untuk menghindari gangguan dengan analisis, hanya suplemen protein whey (Whey) dan / atau kasein, dengan berbagai rasa tetapi tanpa penambahan asam amino spesifik (creatine, dll.) Dipilih. Sebagian besar suplemen protein dibumbui dengan vanila, karena umumnya mereka yang memiliki kandungan protein lebih tinggi daripada produk rasa lainnya (kakao, kemiri, pisang, dll.).

Analisis kadar protein dilakukan sesuai dengan metode Kjeldahl resmi, sengaja menjaga toleransi tinggi pada nilai yang diukur (CV% <4). Agar adil, kami tidak menyertakan nama komersial produk, atau perusahaan manufaktur sebagai:

sampel menganggap terlalu sedikit produk dibandingkan dengan yang ada di pasar; akibatnya, dengan mempertimbangkan kemungkinan konflik kepentingan, publikasi nama komersial dapat dipahami sebagai upaya untuk menghukum perusahaan tertentu atas yang lain.

Hasil analisis suplemen protein

N °	Nilai label protein	Nilai protein terdeteksi	% Memo	Harga per 100 g produk *	Harga per 100 g protein efektif **	asal	Menyatakan bahan baku
1	69	66, 04	- 4.29	€ 4, 41	€ 6, 67	Amerika Serikat	Protein whey terkonsentrasi dan terisolasi, coklat
2	76	69, 63	- 8.38	€ 3, 70	€ 5, 31	Uni Eropa	Protein whey, coklat / kelapa
3	90	86, 05	- 4.39	€ 4, 40	€ 5, 11	ITA	Kalsium caseinate larut, pisang
4	77	72, 25	- 6.17	€ 4, 74	€ 6, 56	Amerika Serikat	Protein whey terkonsentrasi dan terisolasi, vanila
5	88	81, 64	- 7.23	€ 5, 50	€ 6, 74	ITA	Protein ultra-filter, protein pekat, putih telur, vanila
6	88	83, 96	- 4, 59	€ 5, 40	€ 6, 43	Amerika Serikat	Isolat protein whey dengan ultramikrofilter, vanila
7	82	79, 06	- 3.59	€ 4, 57	€ 5, 78	Amerika Serikat	Mengisolasi vanili whey, terkonsentrasi, terhidrolisis
8	77	70, 23	- 8.84	€ 4, 19	€ 5, 97	Amerika Serikat	Mengisolasi vanili whey, terkonsentrasi, terhidrolisis
9	81	75, 42	- 7.00	€ 4, 83	€ 6, 40	ITA	Protein whey instan, protein whey mikro dan ultrafiltered, vanili
10	> 90%	81, 30	> - 9, 67	€ 2, 10	€ 2, 58	GB	Protein whey yang tidak jenuh, cokelat
* dihitung berdasarkan harga daftar dan berat bersih yang tercantum pada label (mulai dari minimum 725 hingga maksimum 1000 gram dalam berbagai suplemen protein) ** dihitung berdasarkan harga daftar, pada berat bersih yang dinyatakan pada label dan pada kandungan protein yang muncul dari analisis sertifikasi

KOMENTAR: dari data yang diperlihatkan dalam tabel dapat dilihat bahwa semua produk yang dianalisis terlalu tinggi dalam label kandungan protein sebenarnya dari produk, tetap dalam limbah maksimum yang diizinkan oleh Departemen Kesehatan (± 15%). Produk termurah memiliki limbah terbesar (- sekitar 10%); Namun, bahkan mengoreksi harga untuk kandungan protein nyata, tetap mempertahankan keunggulan yang jelas dibandingkan yang lain.

Tidak ada perbedaan substansial antara produk Italia dan produk asing, dalam kaitannya dengan perbedaan antara kandungan protein yang dinyatakan dan kandungan protein yang sebenarnya.