pengenalan
Dalam botani, lobak (atau rapanello) dikenal sebagai Raphanus sativus L., sebuah binomial ilmiah yang telah diusulkan oleh Linnaeus pada abad ke delapan belas, dan saat ini diterima: itu adalah tanaman herba yang dibudidayakan atau sub-spontan milik keluarga Brassicaceae (atau Cruciferae). Seperti sebagian besar produk yang ditawarkan oleh Nature, lobak juga digunakan dalam pengobatan herbal untuk khasiatnya yang bermanfaat, serta menjadi sayuran yang sangat dihargai di meja Italia.
Pada artikel ini kita akan menganalisis lobak baik dari segi botani dan fitoterapi.
Deskripsi botani
Lobak adalah tanaman herba tahunan, hampir tersebar luas di semua wilayah Italia, yang cocok untuk dibudidayakan di kebun domestik. Raphanus sativus adalah tanaman asli Asia Timur, terutama Cina dan Jepang, yang telah dihargai selama lebih dari 3.000 tahun.
Tanaman lobak tidak mencapai ketinggian yang sangat tinggi (maks. 1 meter) dan tidak menghasilkan lebih dari satu buah per tahun (kita berbicara tentang tanaman monokarpik). Lobak memiliki kekhasan: meskipun didefinisikan sebagai "tanaman tahunan dan herba", lobak berbeda dari tanaman sejenis lainnya karena mampu bertahan dan mengatasi bulan-bulan yang merugikan dalam bentuk benih. [diambil dari //it.wikipedia.org/]
Batangnya bunga dan berasal dari bunga kecil putih atau ungu, sering diratakan atau diwarnai dengan violet yang lebih intens; daun, biasanya lobed, memiliki margin yang bergerigi dan tidak akurat.
Lobak ditanam untuk akar, sebagian besar dieksploitasi di sektor makanan: lobak akar diperbesar, umumnya berbentuk bundar, kadang memanjang. Namun, semua varietas lobak memiliki akar yang biasanya bengkak, yaitu "bengkak": ini dijelaskan oleh fakta bahwa, di dalam akar, banyak nutrisi yang terakumulasi yang sangat diperlukan untuk pengembangan buah dan bunga selanjutnya. Buah ini disebut siliqua, dari mana benih diperoleh.
Lobak beradaptasi dengan banyak jenis tanah, meskipun lebih menyukai yang kaya akan zat organik, berkapur dan beririgasi.
Informasi umum tentang lobak
Di Italia, sudah biasa untuk menganggap lobak sebagai akar bulat kecil, sebesar cherry: mengingat banyak varietas yang dibudidayakan, ada beberapa lobak - sebagian besar khas Jepang - yang mampu mencapai berat bahkan 50kg.
Lobak, dengan rasa yang sedikit pedas dan pedas, memiliki rona kemerahan yang intens di bagian luar, meskipun warnanya dapat berbaur menjadi nada yang lebih lembut tergantung pada spesiesnya) dan bubur putih dan renyah. Hanya berdasarkan warna, lobak di katalog dalam banyak varietas dan sub-varietas.
Meskipun varietas yang paling dikenal dan banyak dikonsumsi di Italia adalah radicola ( akar kecil, bulat dan merah), lobak itu sendiri tampaknya adalah Raphanus sativus var. niger Miller, lebih dikenal sebagai Ramolaccio atau Radici di musim dingin, yang memiliki akar bundar atau memanjang, dan warna kehitaman yang sangat khas.
Sifat nutrisi
Lobak membawa sangat sedikit kalori: hanya 11Kkal per 100 gram produk. Ini adalah sayuran yang sangat kaya air, yang membentuknya sebesar 95, 6% berat: namun, lobak mengandung vitamin B dalam jumlah yang sedikit, asam askorbat (vitamin C) dan garam mineral, yang diserap oleh tanah. Untuk semua karakteristik ini, lobak cocok untuk memperkaya salad dan membumbui diet rendah kalori klasik.
Penggunaan makanan
Rasa lobak yang pedas dan sedikit pedas meningkatkan salad, sedangkan merah pekat (luar) dan es putih (dalam) secara cerdik digunakan untuk menghias hidangan dingin dan menghias daging dan ikan.
Lobak sering dikonsumsi juga dalam pinzimonio, terkait dengan wortel, adas, seledri dan tomat.
Dianjurkan untuk mencelupkan lobak ke dalam banyak air dingin setidaknya selama beberapa jam, sebelum menggunakannya untuk salad: dengan melakukannya, kerenyahan akarnya ditekankan.
Selain itu, lobak dapat dinikmati dimasak, dan digunakan untuk persiapan telur dadar atau hanya sebagai lauk.
Bahkan daun tanaman Raphanus sativus dapat digunakan untuk keperluan makanan: setelah direbus, mereka dapat dimakan dengan sedikit minyak dan diasinkan sedikit.
Penggunaan Phytotherapeutic
Seperti yang disebutkan di awal, lobak memiliki banyak sifat terapeutik, yang digunakan dalam pengobatan herbal. Di antara semuanya menonjol:
- Sifat antispasmodik: konsumsi rutin lobak bermanfaat sebagai tambahan dalam relaksasi sistem otot dan saraf;
- Properti antelmintik: lobak juga digunakan untuk menghilangkan parasit dan cacing;
- Properti antiseptik-antibakteri, karena menghambat pembentukan dan pertumbuhan bakteri;
- Sifat diuretik: sering mengonsumsi lobak - terutama mentah - merangsang diuresis;
- Properti memurnikan, terutama di ginjal;
- Properti antiscorbutic, karena adanya vitamin C;
- Properti Astringent: lobak, yang sering dikonsumsi, mampu membatasi sekresi cairan;
- Kemampuan untuk merangsang pencernaan dan nafsu makan;
- Sifat terapeutik terhadap batuk, penyakit paru-paru, asma, dan bronkitis (dalam bentuk infus atau rebusan);
- Sifat pencahar, dikaitkan dengan biji lobak: biji, mengandung sinalbine, dicampur dengan air merangsang transit usus memastikan efek pencahar, meskipun hambar.
Pada zaman kuno, jus lobak adalah obat alami melawan demam; dalam pengobatan oriental, lobak juga digunakan untuk melawan bisul kulit, pembengkakan dan penyakit kulit pada umumnya.
Lobak secara singkat, diringkas pada lobak ยป
