Glikogen adalah sumber penyimpanan dan cadangan glukosa pada hewan. Ini tidak begitu penting karena dengan cepat diubah menjadi asam laktat setelah kematian hewan; alih-alih itu merupakan cadangan energi yang sangat penting untuk mendukung metabolisme tubuh.
Glikogen adalah polimer glukosa bercabang (terdiri dari banyak unit glukosa bergabung bersama dengan ikatan alpha-1, 4 dan cabang percabangan alpha-1, 6 hadir setiap 8-10 residu).
Glikogen memiliki struktur yang sangat kompak yang berasal dari belitan spiral rantai polisakarida.
Stok glukosa yang dapat digunakan oleh jaringan untuk keperluan energi ditemukan terutama di hati dan otot rangka. Sementara cadangan glukosa yang terkandung dalam hati digunakan untuk memasok berbagai jaringan, yang terkandung dalam otot hanya digunakan secara lokal.
Konsumen utama glukosa adalah otak dan otot rangka melalui cara aerobik. Glukosa yang tersisa dikonsumsi oleh eritrosit (sel darah merah) dan otot jantung.
Tubuh memperoleh glukosa, berkat diet, berkat asam amino di jalur glukoneogenetik dan berkat pengubahan laktat menjadi glukosa (siklus Cori).
NB: Asam lemak tidak dapat diubah menjadi glukosa.
Glukosa ditemukan dalam dua bentuk di tubuh kita: dalam bentuk bebas dalam aliran darah dan dalam bentuk bercabang di hati dan otot (cadangan).
Glikogenolisis (DEGRADASI GLIKOGEN UNTUK GLUKOSA)
Degradasi simpanan glikogen membutuhkan aksi utama enzim Glycogen phosphorylase. Enzim ini melepaskan monomer glukosa dari bentuk 1-4 yang mendapatkan monomer glukosa 1 fosfat. Keuntungan dari proses ini adalah bahwa glukosa yang diperoleh sudah diaktifkan sebagian dan bahwa reaksinya sangat positif dan karenanya tidak memerlukan ATP. (lihat siklus Krebs)
Namun, glikogen fosforilase tidak mampu menghilangkan residu glukosa dari bentuk percabangan a-1.6. Kemudian enzim debranching melakukan intervensi untuk membagi ikatan menjadi -1, 6 dalam glukosa (10%) dan dalam glukosa 1 fosfat.
Glukosa 1 fosfat yang dihasilkan oleh aksi fosforilase kemudian harus diubah menjadi glukosa 6 fosfat berkat fosfoglukomutase.
Kita tahu bahwa dalam glikolisis enzim yang mampu mengubah glukosa menjadi glukosa 6 fosfat adalah heksokinase dan bahwa enzim ini dihambat oleh kelebihan produk. Enzim glukokinase hadir di hati dan memiliki fungsi yang mirip dengan hadir aokinase di otot tetapi kurang mirip dengan glukosa. Ini karena hati menggunakan asam lemak sebagai sumber energi utamanya dan berusaha untuk menggunakan gula hanya setelah mengisi ulang semua jaringan lain (organ yang luar biasa bagus).
EPINEFRINES DALAM LIVER GLUCAGON OTOT menstimulasi aktivasi glikogen fosforilase yang akan dihambat oleh kelebihan ATP dan diaktifkan oleh konsentrasi tinggi AMP. Tingkat c-amp dan Ca2 + yang tinggi mendukung degradasi glikogen dalam hepatosit. Enzim glikogenofosforilase ada dalam dua bentuk berbeda: dalam bentuk yang disebut T (kurang aktif) dan dalam bentuk R (santai, lebih aktif).
Glikogen fosforilase dapat berikatan dengan glikogen ketika dalam keadaan R.
Konformasi R ini diizinkan dengan mengikat AMP sementara itu dihambat dengan mengikat ATP atau glukosa 6 fosfat.
Enzim ini juga tunduk pada kontrol yang diberikan oleh fosforilasi.
Catatan: di hati ada enzim yang tidak ada di otot rangka yang disebut glukosa 6 fosfatase yang mengubah glukosa 6 fosfat menjadi glukosa. Enzim ini memungkinkan pembentukan unit glukosa individu untuk mempertahankan kadar glukosa darah yang optimal
Yang juga menarik adalah siklus glukosa alanin, sebenarnya dari asam amino ini yang berlimpah dalam glukosa otot dapat diperoleh di hati.
Ketika ketersediaan glikogen berkurang di otot, mulai dari asam amino rantai bercabang dengan transaminasi (suatu proses di mana gugus amino asam amino berpindah dari satu asam amino ke zat lain membentuk asam amino baru) alanin terbentuk; yang terakhir masuk ke hati di mana gugus amino dihilangkan (deamminasi), memperoleh amonia dan kerangka karbon dari mana glukosa diperoleh yang dapat digunakan sebagai sumber energi.
SINTESIS DARI GLYCOGENOUS
itu tidak akan diatur oleh fosforilase tetapi oleh glikogen sintase, enzim yang membutuhkan konsentrasi tinggi dari UDP agar berfungsi. Jadi glikogenosintesis bukan kebalikan dari glikogenolisis
Faktanya, agar glukosa digunakan oleh glikogen sintase, glukosa harus diaktifkan oleh enzim yang disebut UDP-glukosa pyrofosforilase. Enzim ini menukar fosforus di posisi satu glukosa 1 fosfat dengan UDP. UDP-glukosa terbentuk yang digunakan oleh glikogen sintase. Pemicu utama dari reaksi ini adalah glikogenin, asam amino yang mentransfer unit glukosa berkat residu tirosin.
Akhirnya, akhirnya ada enzim percabangan yang menciptakan cabang-cabang yang benar antara berbagai unit glukosa (alfa 1-4 dan alfa 1-6).
LANJUTKAN: Studi mendalam tentang metabolisme glikogen "
