kiwi

Ragam, Budidaya dan Jenis Kiwi

Memberi makan untuk kiwi berarti buah eksotis (lebih tepatnya "berry") yang dihasilkan dari genus "liana" khas Asia Timur, Actinidae (famili Actinidiaceae), dan terutama dari Actinidia deliciosa.

Buah-buahan dari varietas kiwi yang berbeda memiliki bentuk dan warna yang berbeda; di Italia, dua varietas yang dipasarkan dengan penyebaran yang baik di seluruh wilayah adalah kiwi HIJAU dan kiwi EMAS. Keduanya memiliki bentuk dan ukuran umbi (sekitar 100g) dan di bagian tengah buah mengandung banyak biji hitam kecil; perbedaannya terdiri dari bentuk, warna pulp dan kulitnya (yang pertama oval dengan daging hijau dan kulit berbulu, sedangkan yang kedua lebih memanjang, dengan pulp kekuningan dan kulit tanpa rambut).

Meskipun buah kiwi awalnya adalah buah Asia, pada awal 1900-an buah itu diimpor ke benua dan negara lain yang kemudian mulai dibudidayakan. Di Italia itu baru tiba pada akhir abad ke-20 tetapi itu merupakan keberhasilan besar; sampai saat ini, terutama berkat penanaman Veneto, Piedmont, dan Lazio, negara kami adalah salah satu produsen dan eksportir buah Kiwi terkemuka di dunia (bersama dengan China dan Selandia Baru).

Karakteristik gizi


energi	44, 0kcal
protein	1.2 g
lipid	0, 6 g
karbohidrat	9.0 g
sederhana	9.0 g
serat	2.2 g
larut	0, 8 g
Mineral (hadir dalam jumlah yang signifikan):
kalium	400 mg
besi	0, 5 mg
Vitamin (hadir dalam jumlah yang relevan):	Tidak ada!
Vitamin C	85 mg

Mari kita mulai dengan menunjukkan bahwa buah Kiwi adalah buah yang biasanya dikonsumsi mulai dari musim gugur hingga akhir musim dingin; sebagian kiwi sesuai dengan sekitar 200 g produk (100-300 g) yang, dalam hal numerik, merujuk rata-rata 2 buah (1-3 buah); frekuensi konsumsi yang disebut kiwi tidak berbeda dari yang ditunjukkan untuk sisa buah, oleh karena itu, sehubungan dengan kebutuhan individu, adalah mungkin untuk mengkonsumsi 2 hingga 4 porsi per hari (terutama untuk atlet).

Sebagian buah kiwi membawa 44-132 kkal (rata-rata 88 kkal) dan merupakan salah satu makanan manis, oleh karena itu prevalensi karbohidrat. Gula yang terkandung di dalamnya sederhana dan lebih tepat terdiri dari fruktosa; beberapa lemak yang dapat ditemukan adalah trigliserida yang terdiri dari rantai tak jenuh, sedangkan protein TIDAK ditandai dengan nilai biologis yang baik dan terutama mengandung asam amino: asam aspartat, asam glutamat dan arginin. Kiwi adalah pembawa air yang baik, serat (kandungan yang larut sangat mengagumkan), kalium (K) dan asam askorbat (vit. C).

Aplikasi dan properti yang bermanfaat

Kiwi tentu saja buah yang sangat "kaya" dan digunakan dengan keuletan dalam berbagai jenis makanan; asupan air yang tinggi, antioksidan dan potasium memberikannya penerapan yang baik dalam diet olahragawan dan hipertensi, sementara jumlah serat makanan tampaknya bertindak positif pada motilitas usus, mencegah sembelit dan mungkin beberapa bentuk usus yang mudah tersinggung .

Menjelajahi web adalah mungkin untuk mengalami banyak jalan pintas yang menggambarkan banyak sifat terapeutik; ini, jika dibaca dengan cepat dan dangkal, akan membuat kiwi buah untuk dikatakan paling ajaib! Ada pembicaraan tentang tindakan anti-penuaan, pencegahan hipertensi, pengurangan trigliserida darah, perlindungan odonto, perlindungan mata, konservasi atero, dll. Pada kenyataannya, prinsip-prinsip nutrisi dan molekul lain yang bertanggung jawab untuk karakteristik relatif (dan dipertanyakan) persis sama dengan di sebagian besar produk orto-buah, atau beberapa garam mineral, vitamin dan antioksidan pada umumnya.

Buah Kiwi tentu merupakan buah yang berguna untuk mencapai tingkat asupan nutrisi yang direkomendasikan dan menjaga integritas usus tetapi, berdasarkan informasi yang dikumpulkan sejauh ini, tidak mungkin untuk mendefinisikannya sebagai makanan dengan karakteristik unik atau unik dari jenisnya. .

Asam lemak esensial, alergi dan efek pencahar

Dengan 620 mg asam alfa-linolenat per gramnya, minyak biji kiwi sejauh ini merupakan salah satu sumber asam lemak esensial paling murah hati ini, nenek moyang dari omega tiga yang sekarang "terkenal". Dalam makanan segar, kandungan asam alfa linolenat lebih rendah, tetapi masih perlu diperhatikan; menurut data yang dirilis oleh Departemen Pertanian Amerika, kiwi berukuran sedang (80 gram) menyediakan rata-rata 33, 6 mg asam alfa linolenat. Karena kebutuhan omega tiga dalam jumlah dewasa mencapai 1000-1500 mg per hari, konsumsi kiwi tidak berkontribusi secara signifikan terhadap cakupan persyaratan ini.

Sayangnya, kiwi masih dalam daftar alergi makanan paling umum di dunia; terdakwa utama dalam penampakan fenomena alergi ini - yang berkisar dari gejala iritasi mulut dan tenggorokan hingga reaksi anafilaksis yang parah - adalah protein, enzim aktinidin. Zat yang sama digunakan - seperti papain dan bromelain - untuk melunakkan makanan yang kaya protein dan ikat seperti potongan daging tertentu. Oleh karena itu tidak mengherankan bahwa orang yang alergi terhadap lateks, pisang, pepaya atau nanas sering alergi terhadap kiwi. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa sensasi gatal dan pembakaran rongga mulut setelah konsumsi kiwi juga dapat dikaitkan dengan fenomena non-alergi: buah ini sebenarnya kaya akan kristal seperti kalsium oksalat, yang dapat mengiritasi selaput lendir kabel dengan gesekan. oral.

Akhirnya, kiwi termasuk dalam daftar makanan yang biasanya dianggap sebagai pencahar; efek ini, yang bervariasi dari orang ke orang, sebagian disebabkan oleh kehadiran serat larut yang baik dan sebagian karena efek osmotik yang diberikan oleh gula sederhana dalam lumen usus.