keumuman
Deskripsi dan garis besar jahe
Jahe adalah makanan (akar yang dapat dimakan) yang terutama memiliki peran rempah pedas, dengan aroma yang menyenangkan, hangat dan menyengat.
Ini muncul sebagai spesies "umbi", dengan bentuk yang jelas tidak beraturan, kurang lebih memanjang dan kental, dengan warna bervariasi antara coklat dan kuning pucat.
Bahan aktif jahe
Bahan aktif yang menjadi ciri jahe adalah
- Gingeroli (pahit dan pedas)
- Turunan Gingerol (zingerone dan shogaoli)
- Komponen yang mudah menguap dari minyak atsiri (1-3%: seskuiterpen seperti zingiberene dan B-bisabolene, bersama dengan berbagai monoterpen).
dapur
Fungsi temulawak di dapur
Bahan aktif yang menentukan sifat phytotherapeutic jahe juga berkontribusi untuk mengkarakterisasi rasa pedas klasik, terutama dihargai dalam masakan oriental. Karena karakteristik ini, jahe digunakan sebagai bumbu dan lebih umum sebagai bumbu. Untuk tujuan ini dapat ditambahkan segar, potong menjadi irisan tipis utuh atau cincang, atau diawetkan dalam bubuk yang diperoleh dengan mengeringkan dan menggiling rimpang.
Sebagai aroma, jahe adalah bahan yang tak terhindarkan dari banyak jenis sushi, daging dan ikan tartare, saus dingin dan secara umum banyak hidangan pertama dan kedua.
Pada Abad Pertengahan, dengan orang-orang Arab, jahe masuk secara resmi ke dalam masakan Eropa, sedemikian rupa sehingga hari ini kita juga menemukannya dalam hidangan tradisional, seperti pampepato Ferrara dan roti jahe yang terkenal, yang sangat disukai oleh Anglo-Saxon.
Jahe banyak digunakan sebagai aroma untuk minuman ringan, bir, dan minuman.
Oleh karena itu jahe adalah makanan asli, namun baik untuk menghormati penggunaannya sebagai bumbu yang menghindari konsumsi langsung sebagai lauk; di bawah ini kita akan mengerti mengapa lebih baik.
Cara mengupas jahe dengan mudah dan tanpa limbah
X Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeResep Video Jahe
Indikasi terapi
Kapan menggunakan jahe?
Jahe bermanfaat sebagai obat herbal di hadapan:
- Mual pada kehamilan, selama itu harus diambil dengan persetujuan medis sebelumnya
- mabuk
- Mual dan muntah akibat terapi obat (kemoterapi, antivirus untuk HIV)
- Mual dan muntah pasca operasi
- Ketegangan perut
- Pencernaan yang buruk
- diare
- perut kembung
- kurangnya nafsu makan
- Sindrom iritasi usus
- pencernaan yg terganggu
- Kolik.
Indikasi sekunder meliputi: pembebasan dari nyeri rheumatoid arthritis (RA), osteoarthritis, nyeri haid, infeksi saluran pernapasan atas, batuk, masalah pernapasan, sakit kepala, bronkitis dan diabetes.
Terkadang jahe juga digunakan untuk nyeri dada, perut dan perut, penghentian pengobatan SSRI, anoreksia, untuk meningkatkan produksi susu, diuresis, dan berkeringat. Ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati kolera, pendarahan, infeksi usus, kebotakan, malaria, testis yang meradang dan gigitan ular berbisa.
Jus segar dapat diindikasikan untuk mengobati luka bakar.
Minyak jahe adalah pereda nyeri ringan dan penolak serangga.
Properti dan Efektivitas
Apa manfaat yang ditunjukkan jahe selama penelitian?
Aplikasi fitoterapi jahe (atau jahe) banyak dan beragam; kekhawatiran yang paling dikenal dan didokumentasikan efek antinausea.
Pelaut Cina telah menggunakan jahe untuk melawan mabuk laut sejak zaman kuno; tidak mengherankan, dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada sekelompok kadet angkatan laut, akar jahe terbukti jauh lebih efektif daripada plasebo dalam mengurangi muntah.
Khasiat antiemetik tampaknya bahkan mirip, jika tidak lebih unggul, dengan clopramide (Plasil ®), tetapi kepastian utama berkaitan dengan kegunaannya dalam kehamilan, di mana efek antinausea terbukti sebanding dengan vitamin B6 (pyridoxine) ).
Ada sedikit bukti ilmiah tentang kegunaan jahe dalam pengobatan UMUM untuk mabuk perjalanan (mabuk mobil, mabuk pesawat terbang, dll.), Serta mual dan muntah pasca operasi atau pasca perawatan dengan obat antikanker (jenis cyclophosphamide) .
Aplikasi lain dari jahe yang terkenal dan terdokumentasi adalah penggunaannya dalam pengobatan dispepsia, yaitu kelompok gejala yang beraneka ragam terkait dengan pencernaan yang sulit dan melelahkan (bersendawa, pembengkakan perut, mual, meteorisme, dan perut kembung). Bubuk jahe untuk penggunaan oral mampu merangsang gerakan peristaltik normal lambung dan usus (efek prokinetik).
Ada juga banyak bukti tentang efek kolagoginya, berguna untuk merangsang fungsi hati; tindakan positif pada sekresi empedu ini juga akan membenarkan efek penurunan kolesterol yang diduga.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi jahe dapat mengurangi rasa sakit pada beberapa orang dengan osteoartritis.
Menurut tradisi populer, jahe akan memiliki sifat afrodisiak dan anti-inflamasi; efek yang terakhir ini benar-benar didasarkan pada kemampuan untuk menghambat siklooksigenase dan lipoksigenase.
Dalam penggunaan topikal (eksternal) jahe digunakan sebagai perangsang dan dengan demikian terdapat dalam berbagai sediaan antirematik.
Dosis dan Cara Penggunaan
Bagaimana cara menggunakan jahe?
Dosis harian yang digunakan selama penelitian, yang telah menyelidiki sifat fitoterapi, bervariasi dari 0, 5 hingga 4 gram obat bubuk dan kering per hari. Sebagai alternatif, jahe sudah tersedia dalam bentuk rimpang kering. Namun, untuk tujuan fitoterapi, ekstrak kering lebih disukai karena distandarisasi dalam bahan aktif yang mencirikan obat (gingerol).
- Mengenai pencegahan mual dan muntah yang berhubungan dengan mabuk perjalanan atau motion sickness, disarankan untuk mengonsumsi 1-2 gram rimpang kering dan bubuk rimpang, satu jam sebelum memulai perjalanan.
- Dalam pengobatan gangguan dispepsia lambung dan usus ringan (pencernaan yang buruk, rasa kenyang, borborigmi, perut kembung, pencernaan lambat) perlu untuk mengambil dosis tunggal 180 mg tiga kali sehari, rimpang kering dan bubuk.
Dosis mengacu pada rata-rata orang dewasa dan tidak dianjurkan untuk digunakan di bawah usia 18 tahun.
Untuk mendapatkan tindakan yang lebih ringan, Anda dapat menggunakan teh (infus dan rebusan jahe), yang biasanya diindikasikan untuk tindakan pencernaan dan "pemanasan" mereka; untuk keperluan ini 30 g rimpang segar dicincang halus dalam 1 liter air, dibiarkan dalam rebusan selama sekitar 3 menit, disaring dan kemudian diminum setelah makan utama. Dengan mengganti rimpang jahe segar dengan bubuk kering, Anda mendapatkan teh herbal dengan efek "terapeutik" yang lebih baik, yang disarankan untuk dikonsumsi di bawah pengawasan medis.
Efek samping
Asupan jahe yang berlebihan dapat menyebabkan:
- Nyeri dan mulas
- Gangguan usus dengan perut kembung dan diare.
kontraindikasi
Kapan sebaiknya jahe tidak digunakan?
Dianjurkan untuk berhati-hati saat mengonsumsi jahe:
- Kehamilan dan menyusui *
- Kehadiran biliary calculi
- Pyrosis (mulas): jahe dapat lebih lanjut merangsang sekresi lambung.
- Penggunaan obat-obatan tertentu secara bersamaan
- Gangguan hemoragik: jahe bisa meningkatkan risiko pendarahan
- Diabetes: jahe dapat meningkatkan kadar insulin dan / atau menurunkan gula darah. Akibatnya, terapi obat diabetes mungkin memerlukan adaptasi
- Kondisi jantung yang tidak nyaman: jahe dosis tinggi dapat memperburuk beberapa penyakit jantung.
* Meskipun beberapa studi eksperimental menunjukkan kemungkinan mutagenisitas beberapa komponennya, pada dosis penggunaan normal jahe tampaknya merupakan obat yang aman. Kemungkinan efek samping dalam pengertian ini sebenarnya telah ditolak oleh berbagai penelitian; dalam kasus apa pun, sama seperti suplemen atau produk fitoterapi lainnya, penggunaan jahe dalam kehamilan harus didiskusikan sebelumnya dengan dokter Anda.
Interaksi Farmakologis
Obat atau makanan apa yang dapat berinteraksi dengan jahe?
Karena efek antitrombotiknya, orang yang diobati dengan antikoagulan oral (seperti warfarin) atau NSAID (jenis aspirin) harus mengonsumsi jahe dengan hati-hati dan di bawah pengawasan medis.
Karena ada kemungkinan jahe mengurangi gula darah, mungkin perlu mengubah dosis obat untuk mencegah komplikasi.
