Salad adalah istilah yang diartikan berbeda makna, sebagian besar bersifat gastronomi. Mungkin, dalam bahasa umum untuk "salad" kami terutama berarti lauk yang terbuat dari sayuran berdaun mentah, tetapi ada juga salad yang digunakan sebagai hidangan pembuka, hidangan pertama, hidangan atau hidangan tunggal.
Hak prerogatif salad (seperti yang disarankan oleh etimologi Latin dari istilah - salada -) adalah yang dibumbui;
Jenis salad
Salad dapat mencakup bahan mentah, dimasak atau keduanya.
Dalam perbedaan hidangan yang tak terhitung banyaknya, kata benda "salad" sering disertai oleh pembeda khusus (dibentuk oleh bahan utama), yang menggambarkan komposisi satu atau lebih preparat; beberapa contoh adalah:
salad hijau, salad selada, salad endive, salad roket, salad jagung, salad sawi putih, salad kubis (semua kol dan brokoli), salad lobak, salad seledri, salad tauge, salad lobak, salad artichoke, salad bawang merah / bawang merah mentah, salad bayam mentah, salad dandelion, salad radicchio, salad campuran, salad adas mentah, salad wortel, salad mentimun, salad mentimun, salad tomat mentah, salad zucchini mentah, salad paprika mentah, salad jeruk, salad grapefruit, salad apel, salad pear, salad melon, salad pasta, salad beras, salad barley, salad ejaan, salad jagung, salad kentang, salad kacang, salad kacang panjang, salad buncis, salad lentil, salad kacang, salad kedelai, salad adas dll.
Dimungkinkan untuk membuat salad lebih lengkap dan bergizi dengan meningkatkan jumlah bahan; dalam hal ini, pembeda spesifik diikuti oleh bahan tambahan, yang secara kuantitatif kurang berlimpah. Misalnya: " salad hijau dengan ": zaitun, peterseli, alpukat, cabai, ayam, kalkun, wurstel, daging sapi muda, tuna, mackerel, telur rebus, mozzarella, parmesan, susu serpih, kenari, kacang pinus, almond, hazelnut, pistachio, wijen, kelapa dll. Salad dapat terdiri dari semua 7 kelompok makanan dasar.
NB . Beberapa hidangan, seperti "salad seafood" atau "salad ayam", terutama mengandung bahan-bahan asal hewan.
Salad "terkenal"
Di wilayah nasional dan internasional ada banyak persiapan khas (bahkan cukup kompleks) yang telah menjadi bagian dari citra lokal; Sejauh menyangkut Italia, kita dapat menyebutkan: salad adas dan jeruk (Sisilia), salad bawang bombai dan salad soncino dengan telur (Piedmont dan Lombardy), salad penguat (Campania) dll.
Adapun masakan internasional, semua orang akan pernah mendengar tentang: salad Rusia (dirancang oleh koki Perancis untuk Tsar Rusia), salad Yunani (Yunani), salad Caesar (AS), salad Montecarlo (Montecarlo), salad Nizzarda (Nice ), Salad Valencia (Spanyol), salad Jerman (Jerman) dll.
Salad Caesar dengan Cara Saya (Tanpa Telur)
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeRefleksi nutrisi pada salad
Siapa yang tahu mengapa, dalam imajinasi umum salad dan salad umumnya identik dengan masakan ringan, diet, rendah kalori, dan sehat; mungkin, merujuk pada "salad hijau" yang diatapi dengan satu sendok teh minyak dan jus lemon, konsepnya tidak akan jauh dari kenyataan. Namun, menganalisis persiapan yang disebutkan di atas, tampaknya cukup jelas bahwa satu-satunya salad "cahaya" yang benar-benar pada dasarnya terdiri dari lauk nabati berdaun sayuran, atau akar dan buah-buahan, yang tidak ada hubungannya dengan salad salad sereal, kacang-kacangan, daging, ikan, telur, dan keju. Memang! Untuk mata yang lebih ahli, melihat sekilas bahan-bahan "salad musim panas" yang terkenal sudah cukup untuk menyadari bahwa mereka mungkin membawa LEBIH BANYAK KALORI daripada hidangan sederhana pasta kering dengan tomat (tanpa mempertimbangkan itu, untuk menemani salad, sepotong tidak ada yang mengambil roti!)
Jika pembaca yang baik hati belum yakin, di bawah ini saya akan melaporkan beberapa contoh salad dan salad yang benar-benar CAHAYA, dengan sangat sedikit lemak tambahan (sekitar 25-50% dari yang diperlukan) dibandingkan dengan hidangan klasik pasta kering dengan tomat.
| Nama hidangannya | Bahan masakan | Energi untuk 1 porsi sedang |
| Salad hijau, dibumbui | Selada 70g, minyak zaitun extra virgin 10g, ½ jus lemon 20g | sekitar 105 kkal |
| Salad nasi "ringan" | 70 g beras setengah matang, 100 g sayuran beku, mayones tanpa telur 10 g, tuna alami 50 g atau ½ mozzarella ringan atau ½ telur rebus 25 g, minyak zaitun extra virgin 10 g, ½ jus lemon 20 g | sekitar 400 kkal |
| Salad musim panas "Ringan" | Selada 50g, tomat 100g, wortel 50g, kacang 60g, tuna 50g alami, ½ cahaya mozzarella 60g, ½ telur rebus 25g, minyak zaitun extra virgin 10g, ½ jus lemon 20g | sekitar 430 kkal |
| Pasta dengan tomat, kemangi dan keju parmesan | 80 g semolina pasta, 100 g saus tomat, 10 g parutan parmesan, 10 g minyak zaitun extra virgin, QB basil | sekitar 430 kkal |
Saya tidak berpikir kita perlu menambahkan yang lain; hanya berpikir bahwa salad atau salad nasi biasa, tidak "ringan", menyediakan hingga 25-35% lebih banyak kalori daripada contoh di atas (untuk total SETIDAKNYA 540kkal dalam kasus pertama dan 500kkal dalam yang kedua). Sebagai kesimpulan, lebih baik memperhatikan komposisi salad dan salad untuk menghindari itu, dalam upaya untuk mengurangi asupan energi, efek sebaliknya tidak tercapai.
