Makarel - Makanan Berharga

Pentingnya gizi

Pentingnya ikan dalam diet Mediterania

Ikan, terutama yang "biru", adalah salah satu produk khas dari diet Mediterania.

Sangat berharga dari sudut pandang gizi, harus dikonsumsi secara teratur dan teratur (2-3 kali seminggu). Namun, pada saat pembelian, konsumen kadang-kadang bingung karena keterampilan yang buruk dalam pilihan dan persiapan kuliner ikan; singkatnya, "mereka tidak tahu ke mana harus berpaling!"

Mengacu pada ikan biru, spesies yang paling indikatif adalah: ikan teri, sarden, ikan jarum, mackerel dan bonito, yang juga termasuk dalam keseluruhan "ikan malang".

Ingin mempersempit lahan dan mengidentifikasi "ikan yang ideal", kita harus memeriksa semua aspek karakteristik kelompok makanan ini. Untuk alasan yang jelas, kami langsung menuju kesimpulan dengan mendefinisikan bahwa kompromi yang tepat antara aspek gizi, praktis dan ekonomi adalah makarel.

Sifat nutrisi

Makarel termasuk dalam kelompok makanan mendasar dan karena itu menyediakan sejumlah besar:

• Protein bernilai biologis tinggi: biasa disebut "protein mulia", mereka adalah nutrisi yang mengandung semua asam amino esensial dalam persentase yang tepat. Ikan-ikan itu juga menikmati kekuatan mengenyangkan yang luar biasa; makarel karena itu relevan dengan diet pelangsingan tubuh.
• Zat besi yang tersedia secara hayati: zat gizi penting yang kekurangannya hampir selalu bermanifestasi dengan anemia (gangguan yang sering terjadi pada wanita subur). Dalam pengertian ini, mackerel adalah alternatif yang valid untuk daging dan telur
• Vitamin PP (niasin): merupakan prekursor koenzim yang diperlukan untuk respirasi sel
• Vitamin B12 (cobalamin): perlu untuk pematangan sel darah merah dan pengembangan sistem saraf; makarel yang dimasak sekali lagi sangat berguna di jari melawan anemia dan juga dalam diet untuk kehamilan.

Selain itu, memiliki karakteristik nutrisi spesifik "ikan biru", makarel adalah fondasi penting untuk:

• Omega 3, khususnya asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA). Kedua nutrisi ini, yang hanya dapat diproduksi oleh tubuh, melakukan fungsi-fungsi penting yang tak terhitung jumlahnya, dari perkembangan saraf janin dan anak hingga pencegahan patologi metabolisme seperti hipertensi arteri dan hipertrigliseridemia. Juga karena alasan ini makarel dianjurkan dalam diet wanita hamil; Selain itu, sangat cocok dalam rezim nutrisi terhadap patologi metabolisme.
• Vitamin D (kalsiferol): merupakan vitamin esensial untuk pemeliharaan kerangka, penting terutama pada fase pertumbuhan dan pada usia ketiga (sebagai pencegahan osteoporosis). Makan makarel penting terutama di bulan-bulan musim dingin dengan hari-hari pendek dan tidak terlalu cerah, ketika tubuh tidak dapat mensintesis vitamin D di kulit.
• Yodium: mineral yang sangat langka dalam nutrisi dan sangat penting bagi kesehatan. Yodium memungkinkan berfungsinya tiroid dengan baik dan menjamin metabolisme basal yang efisien.

Manfaatnya dibandingkan dengan ikan lain

Ikan tenggiri juga memiliki banyak keunggulan lain dibandingkan dengan produk perikanan pada umumnya dan untuk spesies ikan biru tertentu. Mari kita lihat beberapa di antaranya:

• Ini memiliki ukuran rata-rata yang memadai: tidak terlalu kecil atau terlalu besar. Ikan berukuran kecil (seperti tahi lalat dan sarden) kadang-kadang sulit disiapkan, terutama yang berkenaan dengan pengangkatan tulang; Ikan tenggiri alami atau dalam minyak sebagai gantinya, seperti tuna, berduri sempurna. Sebaliknya, mereka yang terlalu besar (misalnya tuna dan ikan pedang) mengandung jumlah polutan yang lebih besar dan, bahkan jika mereka tidak dapat didefinisikan sebagai "beracun", semakin besar mereka, semakin jarang mereka harus dikonsumsi.
• Ini sudah tersedia, yaitu, membutuhkan sedikit usaha dalam panen: itu adalah spesies yang dapat ditangkap dengan sistem sederhana dan jaring yang digunakan memiliki jerat besar, yang tidak menghadirkan risiko merusak spesimen ikan yang terlalu muda.
• Ini berlimpah, dengan populasi yang luas dan luas: dalam beberapa tahun terakhir, populasi ikan di Laut Mediterania telah menurun secara signifikan tetapi beberapa spesies seperti ikan tenggiri kurang menderita fenomena ini. Ini meyakinkan tentang kelestarian lingkungan dari penangkapan ikannya dan memungkinkan konsumsi sistematisnya untuk makanan manusia.
• Ekonomi: kita telah mengatakan bahwa ikan kembung termasuk dalam rangkaian "ikan miskin" dan oleh karena itu memiliki dampak ekonomi yang terbatas pada anggaran keluarga populasi rata-rata. Ergo, dapat dikonsumsi secara teratur tanpa mempengaruhi standar hidup.

Tenggiri kalengan

Solusi sederhana dan praktis untuk memasukkan ikan biru ke dalam makanan Anda

Makarel adalah makanan khas Mediterania, kaya akan nutrisi penting atau perlu dan memiliki banyak keunggulan yang membuatnya lebih cocok untuk konsumsi reguler. Sekarang mari kita lihat bagaimana memasukkannya ke dalam makanan.

Untungnya, mackerel adalah ikan biru yang gemuk! Pernyataan ini, yang tentunya akan membuat tidak stabil banyak pembaca, terus terang dibenarkan oleh sifat kimia dari lemak yang dimaksud. Lemak makarel kaya akan omega 3 dan vitamin D, dua nutrisi penting yang menjadikannya makanan yang "mulia dan berharga".

Di sisi lain, kita tentu tidak bisa mengambil risiko menjadi gemuk. Akan sia-sia untuk memilih makanan kesehatan yang menurunkan risiko metabolisme sambil meningkatkan berat badan.

Jawabannya sebenarnya sangat sederhana: cukup sesuaikan bumbu! Sejauh mana perubahan ini tergantung terutama pada ramuan dan komposisi keseluruhan dari diet, namun, dengan menghormati beberapa indikasi kita dapat yakin menjaga keseimbangan nutrisi sambil mengonsumsi ikan yang kaya "lemak baik" seperti mackerel:

1. Konsumsi 2-3 porsi makarel per minggu sebagai hidangan makan malam. Dimungkinkan juga untuk memecahnya menjadi setengah bagian untuk dikonsumsi sebagai camilan atau hidangan kecil kedua untuk makan siang
2. Saat makan makarel dalam keadaan alami disarankan untuk menghindari bumbu; itu adalah ikan yang enak dalam dirinya sendiri dan tidak membutuhkan penambahan minyak atau garam
3. Ketika makarel dikonsumsi dalam minyak (minyak zaitun extra virgin) disarankan untuk mengurangi bumbu masakan lainnya dalam makanan yang sama.

Dengan mengikuti tip-tip ini, pada akhirnya akan memungkinkan untuk memberikan peran tetap pada ikan biru yang banyak dibanggakan dalam diet.

Mari kita ingat sekali lagi bahwa mackerel, kaya akan omega 3 dan vitamin D, adalah makanan yang dapat berkontribusi signifikan terhadap perkembangan fisik dan kognitif anak-anak.

Terutama yang dalam minyak sangat sukses di antara anak-anak kecil yang memfasilitasi penataan diet seimbang untuk anak-anak.