Vitamin B1 
Vitamin B1 adalah vitamin yang larut dalam air; nama ilmiahnya adalah Tiamin dan memiliki beberapa fungsi metabolisme dasar.
Vitamin B1 juga dikenal sebagai aneurin, karena pentingnya dalam menjaga efisiensi saraf, atau antiberiberica, berdasarkan tanda-tanda klinis khas yang disebabkan oleh kekurangan nutrisi: sindrom malnutrisi Beri-Beri .
fungsi
Fungsi metabolisme:- Ini adalah koenzim metabolisme karbohidrat
- Mempengaruhi transmisi impuls saraf
- Campur tangan dalam metabolisme etil alkohol.
Penyerapan dan Kekurangan
Vitamin B1 diserap dalam duodenum / renggang dan selanjutnya disimpan di hati; seperti yang diantisipasi, defisiensi nutrisi tiamin menyebabkan Beri-Beri dan komplikasi neurologis lainnya (neuritis dan polineuritis), sementara dosis berlebihan (dicapai dengan pemberian farmakologis) dapat menyebabkan syok .
Pasokan makanan
Sumber makanan vitamin B1 pada dasarnya adalah sayuran dan jamur: biji-bijian utuh (kecuali yang halus), kacang-kacangan, bibit gandum dan jamur pada umumnya; juga ada di hati dan moluska.
Vitamin B1 cukup stabil untuk panas (termostabil) tetapi persentase tertentu (variabel antara makanan) SELALU rusak oleh memasak makanan; tiamin juga tahan terhadap oksidasi dan cahaya, sementara itu terpapar negatif terhadap pH basa dan beberapa bahan pengawet (SULPHITES).
Mereka adalah vitamin B1 anti- vitamin: oksitosin, juritiamine dan thiaminase (enzim dari beberapa hewan air dan bakteri yang menghidrolisis vitamin B1).
Tingkat asupan yang direkomendasikan sama dengan 0, 4 mg * 1000 kkal yang diperkenalkan, tetapi pada orang dewasa yang memasukkan kurang dari 2000 kkal / hari, TIDAK disarankan untuk turun di bawah 0, 8 mg / hari.
Kerusakan alkohol
Etil alkohol terkandung dalam minuman beralkohol fermentasi, suling dan minuman keras. Ini adalah molekul yang diperoleh dari fermentasi anaerob gula melalui aksi beberapa ragi yang disebut saccharomycetes. Alkohol menyediakan sekitar 7 kkal / g tetapi tubuh manusia tidak mengoksidasi secara efektif dan sebagian besar yang dicerna dengan minuman beralkohol ditakdirkan untuk diubah menjadi asam lemak dan disimpan dalam jaringan adiposa dalam bentuk trigliserida.
Etil alkohol memiliki dampak negatif pada tubuh ; itu dirasakan secara toksik oleh semua sel tubuh (mulai dari jaringan saraf hingga yang epitel) dan mengubah struktur hormon yang mendorong respons insulin dan menghambat sekresi hormon hiperglikemik (juga membatasi neoglukogenesis dalam hati pada tingkat enzim) .
Etil alkohol adalah zat yang berinteraksi dengan sel-sel saraf, menyebabkan keracunan dengan mengorbankan kejernihan mental; menurut karakteristik ini dianggap sebagai prinsip NERVINO dan, seperti untuk opiat atau obat lain, itu adalah molekul yang dapat menghasilkan kecanduan obat.
Penyalahgunaan etil alkohol didefinisikan sebagai ALKOHOLISME; sindrom pelecehan ini (sering kompulsif) secara signifikan membahayakan status kesehatan subjek dan sering dikaitkan dengan malnutrisi dan komplikasi lainnya (seperti marasmus dan degenerasi organ), perubahan keseimbangan hidro-salin dan IPOvitaminosis.
Vitamin yang paling banyak terlibat dalam metabolisme alkohol dan kurang alkoholik adalah B1.
Tiamin dan Alkoholisme
Penyalahgunaan etanol kronis (alkoholisme) menghasilkan defisiensi vitamin B1 yang memicu Ensefalopati Wernicke ; gangguan ini akut dan bermanifestasi sebagai: opthalmoplegia (kelumpuhan ekstrinsik atau intrinsik bola mata), ataksia (kehilangan koordinasi otot), gangguan gaya berjalan, dan kebingungan. Komplikasi relatifnya adalah tipe saraf degeneratif dan vaskular.
Korelasi antara alkoholisme dan Ensefalopati Wernicke menyangkut beberapa aspek vitamin B1; pertama, alkoholisme menyebabkan kurang nafsu makan dan malnutrisi pada umumnya. Seperti yang telah kita lihat, vitamin B1 hadir dalam banyak makanan tetapi terutama dalam biji-bijian utuh, bibit gandum dan kacang-kacangan; jelas bahwa ini BUKAN makanan yang tersedia untuk pecandu alkohol yang, sebagian besar, menggunakan produk-produk yang kadang-kadang, kebetulan dan karena itu berkualitas rendah. Lebih lanjut, B1 (berbeda dengan molekul lain dari keluarga yang sama) BUKAN vitamin yang mudah disimpan di hati (bahkan jika biasanya ada dalam hepatosit); ini berarti bahwa organisme tidak memiliki kemungkinan untuk mengelola cadangan, akibatnya dapat memenuhi IPOvitaminosi. Terlebih lagi, vitamin B1 menunjukkan sensitivitas yang sangat kuat terhadap beberapa aditif, sulfit, yang merupakan zat pengawet yang berguna untuk mencegah oksidasi bahan makanan. Mereka adalah sulfit: belerang dioksida, kalium bisulfit, dan natrium bisulfit, semuanya digunakan dalam pembuatan anggur (suatu objek penyalahgunaan alkoholisme) atau dalam fruta dehidrasi. Juga harus diingat bahwa alkoholisme menyebabkan malabsorpsi usus kronis yang, terkait dengan hal di atas, menyebabkan kekurangan vitamin B1 yang hampir tak terhindarkan pada subjek yang menderita alkoholisme kronis.
Juga ...
Bagi pecandu alkohol, vitamin B1 bahkan lebih penting daripada subjek yang sehat; dalam hepatosit, secara langsung terlibat dalam proses metabolisme dan pembuangan alkohol; tidak mengherankan, di klinik, untuk mengurangi kadar alkohol dalam episode akut, suntikan vitamin B1 atau insulin hingga 300-600mg / hari digunakan (yang, walaupun memiliki kemampuan untuk mempercepat pembuangan alkohol hingga 25%). etil, ia memiliki terlalu banyak efek samping untuk digunakan dalam dosis masif). Selama detoksifikasi, penggunaan metadoksin bermanfaat (yang mendukung pelepasan GABA sebagai antagonis glutamat, molekul yang mungkin bertanggung jawab atas manifestasi penarikan alkohol).
Terapi Ensefalopati Wernicke terdiri dari suntikan intravena (hingga 100mg) vitamin B1 selama beberapa hari, lebih lanjut diperkuat oleh asupan oral sekitar 50mg.
bibliografi:
- Indikasi akut: racun, obat-obatan dan obat - obatan - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - pag 171
- Risalah lengkap tentang pelanggaran dan kecanduan - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 989; 1265.
