Pir Berduri

pengenalan

"Monumen yang kokoh dari padang pasir": dengan metafora inilah karakter dari pir berduri paling baik digambarkan, buah yang dimahkotai duri yang selamat dari suhu gurun yang kering dan kering.

Untuk waktu yang lama, pir berduri telah mewakili simbol tradisi Aztec: hari ini ia menjadi sumber yang menarik tidak hanya dalam makanan dan pertanian, tetapi juga dalam phytotherapy dan kosmetik.

Asal istilah

Nama botani pir berduri adalah Opuntia ficus-indica : demoninasi ini, masih ada sampai sekarang, memenuhi syarat oleh Miller pada 1768, tetapi nama itu mungkin berasal dari Christopher Columbus, yang pada 1493 percaya ia telah mendarat di India.

Pir berduri adalah tanaman asli Meksiko: pentingnya tanaman ini untuk orang-orang Meksiko adalah seperti untuk mewujudkan simbol negara, sedemikian rupa sehingga bahkan muncul di bendera Republik Meksiko. Opuntia saat ini tersebar luas di seluruh Amerika, Mediterania (terutama Sisilia), Afrika, Asia dan Australia.

fitur

Kaktus pir berduri milik keluarga Cactaceae dan mewakili tanaman sukulen yang dapat mencapai ketinggian 5 meter.

Cladodes (atau sekop, yang disebut tidak benar daun) membentuk batang dan kelompok bersama-sama membentuk cabang. Mereka ditutupi dengan film lilin yang melindungi tanaman dari panas yang berlebihan, mencegah keringat dan melindunginya dari kemungkinan serangan oleh predator.

Setelah empat tahun pengembangan, cladodes mengalami lignifikasi, yang merupakan belalai nyata. Juga opuntia, seperti semua kaktus, mendelegasikan fungsi klorofil ke batang dan bukan ke daun; ini sangat kecil dan hanya ditemukan di sekop muda. Areola, di dasar daun, berkembang menjadi duri atau menjadi akar tertentu yang disebut glochids, atau menjadi bunga.

Buah berdaging juga ditutupi oleh areola; beberapa varietas pir berduri mungkin tidak memiliki duri: warna buah beri mungkin kuning-oranye, merah atau putih. Rasanya manis dan menyenangkan.

Nilai gizi

Komposisi nutrisi daun pir berduri sangat berbeda dari buah dan biji.

• Komposisi kimiawi dari "daun"

Cladodes tanaman mengandung jumlah air yang konsisten, tetapi mereka juga mewakili sumber elemen jejak yang berharga (kalium, magnesium, kalsium, besi, silika), nutrisi (terutama serat mentah, karbohidrat) dan vitamin, khususnya vitamin C dan prekursor dari vitamin A (beta-karoten, lutein dan alpha-cryptoxanthin). Dalam jus daun tidak ada kekurangan tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6 dan folat. Selain itu, di daun pir berduri banyak asam amino yang ditemukan, termasuk 7 esensial.

• Komposisi kimia buah / biji

Jika bijinya kaya akan lipid dan protein, buah-buahan super sederhana dari gula sederhana seperti glukosa dan fruktosa. Di dalam buah ada juga zat anti-oksidan seperti indicaxanthin dan betanin, yang menangkal proses oksidatif.

Penggunaan dan tradisi

Ada banyak penggunaan pir berduri: banyak adat istiadat berakar pada orang Aztec kuno: pada saat itu, suku Aztec menggunakan daun pir berduri untuk memelihara serangga, Dactylopius coccus Costa, yang digunakan untuk memperoleh kokain merah. Dari tubuh serangga kering warna merah diekstraksi, masih sangat diminati di sektor kosmetik, farmasi, tekstil dan makanan.

Pada suatu waktu, jus yang diekstrak dari daun digunakan sebagai pelumas untuk memfasilitasi pergerakan batu-batu besar; selain itu, terkait dengan madu dan kuning telur, tampaknya bermanfaat melawan sengatan matahari. Ini juga dapat digunakan untuk meredakan peradangan, dislokasi, dan tonsilitis.

Berkat sumber vitaminnya, pir berduri itu juga digunakan oleh para penakluk Meksiko untuk menangkal penyakit kudis, penyakit kekurangan vitamin C.

Bunga, dalam pengobatan Meksiko kontemporer, digunakan untuk melawan sistitis dan sebagai diuretik; buah-buahan membantu memblokir diare dan mengerahkan tindakan astringen, sedangkan serat dan lendir masih digunakan sebagai pelindung mukosa lambung dan sebagai pengatur glikemia.

Opuntia memiliki sifat penurun kolesterol berkat komponen berserat daun; lendir, selain memberikan tanaman dengan nama yang sama dengan sifat gastroprotektif, juga memberikan sifat anti-inflamasi dan penyembuhan. Efek positif serat larut dalam pengurangan kolesterol plasma dan menunda penyerapan glukosa ditunjukkan.

Dalam pengobatan Sisilia populer, rebusan bunga opuntia kering direkomendasikan untuk menangkal kolik ginjal.

Dalam kasus luka permukaan, lendir cladodes dapat dieksploitasi karena sifat emolien, pelembab dan anti-inflamasi.

Penggunaan pir berduri sangat menarik juga dalam kosmetik, untuk produksi krim pelembab, sampo, sabun, lotion dengan aksi astringen, dan tampaknya mendukung pertumbuhan rambut.

Properti pir berduri

Baru-baru ini, efek yang mungkin dalam mengurangi gejala setelah keracunan alkohol telah ditunjukkan di Departemen Kedokteran New Orleans (Amerika Serikat).

Tindakan antioksidan dari pir berduri juga telah ditunjukkan oleh sebuah penelitian yang dilakukan di Departemen Farmasi, Toksikologi dan Kimia Biologi dari Universitas Palermo, dan di Departemen Farmasi Universitas Yerusalem: betanin dan indicaxanthin dua zat antioksidan yang bertanggung jawab atas aksi anti-radikal.

Juga aktivitas diuretik dan sitoprotektif memiliki dasar kebenaran: tindakan-tindakan yang dikaitkan dengan pir berduri ini telah dievaluasi oleh Departemen Obat Biologis Fakultas Farmasi Universitas Messina: tepatnya, aktivitas diuretik ditingkatkan dengan pemasukan buah. dan bukan dari bunga.

Penggunaan makanan

Penggunaan awal opuntia mengacu pada buah-buahan, kaya akan gula, kalsium, fosfor dan vitamin C; mereka dapat digunakan segar atau dimaksudkan untuk produksi minuman keras, jeli, selai, pemanis dan jus. Bahkan cladodes dieksploitasi oleh industri makanan: mereka diawetkan dalam cuka atau manisan.

Buah ara pir berduri juga dapat digunakan sebagai hijauan.

Di Sisilia ada tradisi memproduksi sirup tertentu dengan bubur tanpa biji: digunakan untuk menyiapkan manisan khas pedesaan.

rekomendasi

Buah tidak boleh dimakan dalam jumlah berlebihan: bisa menyebabkan penyumbatan usus; oleh karena itu tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita divertikula usus.

ringkasan

UNTUK MEMPERBAIKI KONSEP ...