keumuman
Pasangan itu - juga dikenal sebagai teh Paraguay - adalah infus disiapkan dengan daun hijau atau panggang dari holly hijau, yang tumbuh liar di Argentina, Brasil, Paraguay dan Uruguay. Semak ini dikenal di botani dengan nomenklatur binomial Ilex paraguariensis .
Foto: Detail daun Ilex paraguariensis
Di negara-negara berbahasa Spanyol, infus dikenal sebagai yerba matè dan mewakili minuman par kolonial tradisional, sangat dihargai sebagai minuman yang merangsang. Nama alternatif minuman itu adalah " Teh Paraguay " atau " Teh Yesuit ", karena mereka bertanggung jawab atas penyebaran tanaman di Eropa.
Diperkirakan bahwa lebih dari 1 juta konsumen yerba mate di seluruh dunia terkonsentrasi terutama di negara-negara Amerika Selatan.
Rasa infus adalah zat (tannic) dan pahit; aroma adalah karakteristik dan aromatik.
Bagian yang digunakan
Untuk produksi pasangan, bagian terminal ranting dipotong dan terkena panas untuk menonaktifkan enzim; dengan cara ini dimungkinkan untuk mempertahankan warna hijau daun, yang kemudian dikeringkan dan dipecah, kemudian digunakan untuk menyiapkan infus. Memanggang, meskipun ringan, juga penting untuk pengembangan zat aromatik yang memberikan infus karakteristik organoleptiknya.
Foto: Daun jodoh kering dalam mangkuk kayu, dengan infus relatif dalam wadah tradisional dengan cerat (bombilla).
Temukan resep untuk menyiapkan Matè di Casa
Prinsip Aktif
Berkat keberadaan zat ini yang melimpah, infus secara tradisional dikonsumsi sebagai tonik, kardiotonik, dan penyeimbangan kembali; dalam pengobatan tradisional Amerika Selatan juga digunakan dalam pengobatan sakit kepala, masalah pencernaan, rematik dan obesitas.
Efek "membakar lemak" karena kehadiran kafein sangat diperkuat oleh kampanye pemasaran, yang menggambarkan pasangan sebagai "pelangsing ideal", obat alami yang sangat baik untuk menurunkan berat badan. Faktanya, dosis kafein tidak begitu penting dan efek "pelangsingannya" akan didukung oleh senyawa fenolik dan asam klorogenat. Bagaimanapun, jumlah studi tentang hal ini sangat terbatas.
Konten kafein
Kandungan kafein daun Ilex paraguariensis adalah sekitar 1% (0, 2-2%), bahkan jika hanya sebagian kecil diekstraksi selama persiapan minuman. Dalam infus, kadar kafein rata-rata adalah sekitar setengah dari yang ditemukan dalam jumlah kopi yang sama.
Sedangkan untuk teh, kafein juga terkonsentrasi di daun muda, belum diungkapkan, dan cenderung berkurang dengan pengawetan.
Tabel berikut merangkum kandungan kafein rata-rata dari berbagai tanaman obat, termasuk maté.
| Menanam (minum) | Bagian dari tanaman | Konten kafein (ppm) |
| Camellia sinensis (Teh) | daun | 3.810-93.000 |
| Paullinia cupana (Guarana) | benih | 25.000-76.000 |
| Coffea arabica (Kopi) | benih | 600-32.000 |
| Paullinia yoko (Yoko) | kulit | 3.000-27.300 |
| Colaakuminata (Cola) | benih | 10.000-25.000 |
| Ilex paraguariensis (Matè) | daun | 2.000-20.000 |
| Theobroma cacao (Chocolate) | benih | 500-12.900 |
| Theobroma bicolor (Coklat) | buah | 158-184 |
| Citrus limon (Limun) | bunga | 0, 5-50 |
| Citrus sinensis (Soda Jeruk) | daun | 0, 4-0, 6 |
Komposisi dalam Prinsip Aktif
Mengurangi sifat-sifat pasangan hanya dengan kehadiran kafein setidaknya bersifat reduktif.
Maté, pada kenyataannya, berisi;
- alkaloid purin: yang utama adalah kafein (0, 4-2, 4%) dan theobromine (0, 3-0, 5%);
- turunan asam caffeic: termasuk, antara lain, asam klorogenat (pasangan adalah salah satu sumber utama antioksidan ini), asam neoklorogenik dan asam kriptoklorogenik;
- flavonoid: termasuk, antara lain, rutin, isoquercitin dan glikosida kampferolik;
- saponin triterpen;
- Minyak yang mudah menguap.
Selain itu, jodoh juga:
- sumber vitamin C yang baik (namun sangat berkurang dengan pengeringan dan pengawetan);
- kaya protein;
- kaya akan mineral seperti kalium, seng, mangan, magnesium, kalsium dan zat besi.
Kering, bubuk atau tidak, dianjurkan untuk atlet dan sebagai tambahan dalam diet pelangsingan. Dalam kasus terakhir, selain aktivitas lipolitik dari kafein, aktivitas diuretik dari produk juga dieksploitasi, yang dapat berguna untuk memerangi retensi air ("masalah" terutama dirasakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan).
Sifat obat
Di antara sifat-sifat yang dapat dikaitkan dengan pasangan berdasarkan profil kimianya adalah:
- tonik → membantu melawan kelelahan, meningkatkan energi fisik dan rasa semangat
- stimulan → mendukung daya ingat dan meningkatkan perhatian, membantu meningkatkan suasana hati, meningkatkan kontraktilitas jantung (efek inotropik dan kronotropik positif)
- diuretiche → merangsang diuresis, mendukung eliminasi cairan berlebih jika terjadi retensi air
- pengatur lipolitik dan hipokolesterol → kafein merangsang mobilisasi asam lemak dari jaringan adiposa dan mendorong oksidasi untuk keperluan energi; beberapa flavonoid dan asam fenolik yang ada dalam pasangan menghambat enzim lipase pankreas dan lipoprotein lipase; kandungan asam klorogenik yang tinggi dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah, menghambat adipogenesis dan mengurangi puncak glikemik pasca-prandial;
- anorectics → mengurangi nafsu makan
- antioksidan
Tonton videonya
X Tonton videonya di youtubeCATATAN: jumlah studi tentang pasangan dalam hal apa pun sangat terbatas dan sebagian besar terbatas pada model eksperimental (in vitro) dan hewan, itulah sebabnya mengapa properti tersebut tetap merupakan dugaan yang menunggu demonstrasi praktis.
Dalam uji klinis acak, tersamar ganda, terkontrol plasebo, pemberian 3 g pasangan per hari (terstandarisasi dalam asam klorogenat 3, 5%), dibagi menjadi 3 asupan, selama 12 minggu, secara signifikan mengurangi massa lemak dan lingkar perut sekelompok 15 subjek obesitas Korea [Efek anti-obesitas dari Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): uji klinis acak, tersamar ganda, terkontrol plasebo - BMC Complement Altern Med. 2015 Sep 25; 15: 338]
Pekerjaan yang disetujui
Komisi Jerman menyetujui penggunaan jodoh untuk memerangi kurangnya kekuatan dan kelelahan fisik-psikologis.
Penggunaan tidak dikonfirmasi
Catatan: utilitas dalam keadaan berikut ini belum dikonfirmasi oleh tes eksperimental, dilakukan dengan metode ilmiah, atau belum melampaui mereka. Oleh karena itu, penggunaan pasangan untuk mengobati kelainan berikut bisa menjadi tidak efektif atau bahkan berbahaya.
Pengobatan populer menggunakan pasangan untuk penggunaan internal juga untuk melawan borok, rematik, anemia, neurasthenia, depresi, sebagai diuretik dalam kasus oliguria dan sebagai pencegahan terhadap demam dan infeksi; secara eksternal bubur daun digunakan untuk melawan bisul dan peradangan.
Dalam homeopati, Ilex paraguariensis digunakan untuk memerangi pencernaan yang buruk.
Mode penggunaan
Pasangan tersedia dalam bentuk
- Daun kering dan parut, diindikasikan sebagai herbal rinedio untuk teh herbal atau dalam sachet saringan:
- dosis yang dianjurkan adalah 2-4g (dibagi menjadi 3 infus untuk diminum pada waktu yang berbeda dalam sehari).
Persiapan: tuangkan secangkir air mendidih pada persiapan dan biarkan meresap selama 5-10 menit, kemudian saring dan minum.
Catatan: Infus singkat kurang zat, memiliki rasa yang lebih baik dan masih mempertahankan kapasitas stimulasi yang baik (karena kafein diekstraksi lebih cepat daripada tanin).
- dosis yang dianjurkan adalah 2-4g (dibagi menjadi 3 infus untuk diminum pada waktu yang berbeda dalam sehari).
- ekstrak kering diperoleh dari daun dan dititrasi dalam kafein atau asam klorogenat; mereka adalah pilihan terbaik untuk perawatan jangka panjang. Umumnya tersedia dalam bentuk tablet atau kapsul; kami sarankan mengambil 3g dibagi menjadi 2 atau 3 karyawan.
kontraindikasi
Dalam literatur, tidak ada efek samping yang signifikan; tidak seperti obat lain yang kaya kafein, pasangan juga tampaknya tidak memiliki efek negatif pada insomnia.
Konsumsi rutin infus pasangan mendidih (serta minuman panas lainnya) dianggap sebagai faktor risiko untuk pengembangan kanker mulut, laring, kerongkongan dan karsinoma sel skuamosa kepala dan leher.
Asupan pasangan dikontraindikasikan untuk mereka yang menderita hipertensi, penyakit jantung, diabetes, tukak lambung atau duodenum dan hipertiroidisme.
Orang yang dirawat dengan inhibitor MAO (obat yang digunakan untuk mengobati depresi) harus diperlakukan dengan hati-hati.
