Oleh Dr. Izzo Lorenzo
Jumlah protein yang akan diambil dihitung dalam kaitannya dengan berat badan subjek dan dianggap bahwa pada individu dewasa rata-rata kebutuhan protein adalah 0, 7-1 g / Kg pc (satu gram protein per kilo dari berat badan normal atau ideal); pada anak atau atlet yang melakukan latihan dengan upaya otot yang tinggi, kebutuhan tumbuh hingga 1, 4-2 g / kg pc
Dalam kerja otot, asam amino (AA) yang digunakan khususnya bercabang: leusin, isoleusin, dan valin, dengan kontribusi energi dari protein yang setara dengan sekitar 5-10%. Suplementasi protein dengan asam amino bercabang (BCAA) sering digunakan oleh atlet selama program pelatihan intensif baik untuk mempromosikan peningkatan massa otot dan untuk keperluan energi. Namun, keraguan kuat tetap ada pada keefektifan BCAA yang nyata serta pada ketidakberdayaan mutlak mereka pada dosis tinggi untuk periode waktu yang lama.
Ketika menghitung energi total, ia harus mengikuti perhitungan asupan protein, secara umum rekomendasi nutrisi menyarankan untuk mengonsumsi satu gram protein per kilogram berat badan pada orang dewasa dalam keadaan sehat dan melakukan aktivitas fisik. normal. Prosedur yang sama digunakan dalam diet atlet.
Setelah menghitung pembagian energi total, perlu untuk mengevaluasi kebutuhan protein yang dalam hal ini tergantung pada karakteristik antropometrik atlet dan program pelatihannya.
Atlet yang melakukan latihan efektif yang menyiratkan komitmen atletik yang lebih besar memiliki kebutuhan protein yang meningkat, seperti halnya atlet yang perlu meningkatkan kemampuan otot mereka atau yang berlatih olahraga di tempat yang penting untuk hasilnya. Para atlet ini memiliki kebutuhan protein yang lebih tinggi secara proporsional juga mengingat proporsi yang lebih besar dari pemakaian protein otot yang secara khusus terkait dengan olahraga.
Kandungan protein yang diperlukan untuk seorang atlet tidak kurang dari 1 g / kg pc hingga maksimum 2 g / kg pc untuk periode latihan paling intens, juga karena kuota yang lebih tinggi tidak efektif untuk memodifikasi massa otot.
Rata-rata dianjurkan pada atlet untuk memberi asupan protein 1, 5-1, 8 g / Kg pc; nilai yang lebih tinggi tidak efektif untuk tujuan meningkatkan massa otot.
Kontribusi protein yang dikandung biasanya berada dalam batas 10-15% dari ETG (total energi harian) . Ransum protein harus didistribusikan secara memadai antara protein hewani dan nabati (60% dan 40%) dengan jumlah protein hewani yang lebih tinggi untuk nilai biologis dan khususnya untuk kandungan besi heme.
