sarden

Deskripsi ikan dan dagingnya

Sarden, juga dikenal sebagai sarden atau pilchards, tersebar luas di seluruh Mediterania dan di perairan Eropa di Samudra Atlantik.

Tubuh mereka, ramping dan dikompresi di samping, panjangnya sekitar 20 sentimeter dan memiliki warna keperakan khas yang di bagian belakang memunculkan nuansa hijau zaitun dengan pita biru di sisinya.

Daging ikan sarden sangat empuk dan enak, begitu banyak sehingga menjadi subyek pemrosesan dan konservasi yang intens. Ketika segar, sarden memiliki bau yang lembut dan menyenangkan, tidak amoniak. Tubuhnya kaku dan kencang, dengan penampilan cemerlang dan sisik yang pas, perut tidak boleh bengkak. Insang memiliki warna merah muda, cenderung merah; akhirnya, mata harus menonjol dengan pupil hitam, bukan merah.

Properti Gizi

Dari sudut pandang nutrisi, ikan sarden adalah makanan yang sangat baik. Namun, sumber niasin, vitamin D, vitamin B12, fosfor, protein, kalsium, dan selenium yang baik kaya akan kolesterol.

Aspek yang terakhir tidak boleh menyesatkan konsumen: ikan sarden memang sangat kaya akan lemak omega-tiga yang terkenal yang melindungi jantung dan pembuluh darah dengan menetralkan efek negatif hipertrigliseridemia.

Karena itu, sarden adalah ikan yang murah, enak dan sehat. Mereka harus dihindari hanya oleh mereka yang menderita encok dan dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh mereka yang, meskipun sehat, akrab dengan penyakit ini. Jika diawetkan dalam garam mereka harus dikonsumsi dalam jumlah sedang oleh mereka yang menderita hipertensi.

Selama memasak ikan sarden, ada baiknya untuk tidak mencapai suhu tinggi khas menggoreng karena dalam kondisi ini lemak omega-tiga yang sangat berharga mudah diubah.

SARDIN [100 gram]	kalori	protein	Grassi	kolesterol	karbohidrat	sodium
	kkal	g	g	mg	g	mg
Sarden dalam minyak	208	22, 3	12.1	140	0	480
Ikan sarden segar	129	20, 8	4, 5	84	1, 5	66

Resep: Hidangan tunggal berdasarkan Sarden

Resep kami untuk makan siang lengkap: zucchini 200 gram, sarden 150 gram segar, pasta 100 gram, zaitun hitam 20 gram, minyak zaitun 10 gram, peterseli 5 gram.

Total kalori: 711

Protein: 45, 1 g (25%)

Lemak: 22, 3 g (28%)

Karbohidrat: 88, 1 g (46%)