keumuman
Diet Atkins, setelah mengumpulkan banyak persetujuan dan kritik di Amerika Serikat, baru-baru ini mendarat juga di Eropa dan Italia, di mana itu menyebabkan kehebohan. Ini pada dasarnya adalah diet dengan kadar glukosa rendah, yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan energi terutama melalui lemak dan protein.
Diet Atkins mengusulkan, misalnya, untuk memulai hari dengan telur goreng dan bacon, makan sepotong keju di tengah pagi dan steak yang enak dengan sayuran untuk makan siang.
Karena itu, ini adalah tragedi nyata bagi pecinta diet Mediterania dan bagi mereka yang, seperti akan kita lihat dalam beberapa baris, peduli dengan kesehatan mereka.
Diet Atkins
Mengapa ini berhasil?
Mirip dalam banyak hal dengan diet metabolik, diet Atkins bertujuan untuk mempertahankan kadar insulin yang konstan, mengubah tubuh menjadi mesin "pembakaran lemak" yang nyata.
Dengan sangat membatasi asupan karbohidrat, diet ini memaksa tubuh untuk menggunakan lipid dan protein sebagai sumber energi alternatif. Strategi makanan serupa mendukung penurunan berat badan yang cepat, mengingat bahwa:
- meningkatkan rasa kenyang dengan pengurangan asupan makanan secara spontan
- meningkatkan pengeluaran energi harian (berkat asupan protein tinggi)
- merangsang produksi hormon anabolik yang, dikombinasikan dengan aktivitas kekuatan fisik (misalnya binaraga), mendukung peningkatan massa otot dan, akibatnya, meningkatkan metabolisme basal
Fase Diet
Diet Atkins terdiri dari empat fase berbeda.
Fase Induksi
Periode pertama disebut INDUCTION dan harus diikuti setidaknya dua minggu. Selama fase pertama ini, diet membutuhkan batasan asupan karbohidrat yang kuat, yang seharusnya tidak melebihi 20 gram per hari (perhatikan bahwa dalam 100 gram pasta ada sekitar 75 gram karbohidrat). Karena itu semua makanan yang kaya karbohidrat, baik yang sederhana maupun kompleks (nasi, pasta, dan sereal pada umumnya, makanan penutup, camilan, kentang, minuman manis, selai, sebagian besar buah, dan bahkan sayuran yang berbeda) harus dihindari. Di lain pihak, steak, ikan, keju, telur, sayuran dengan indeks glikemik rendah dan berbagai bumbu dapat dimakan tanpa batasan khusus (hanya lemak terhidrogenasi yang ada dalam margarin yang harus dihindari).
Menurut diet Atkins, fase pertama ini berfungsi untuk membiasakan tubuh membakar lemak lebih efektif dan menstabilkan gula darah.
Kelanjutan Penurunan Berat Badan
Pada fase kedua ini, diet Atkins menyediakan sedikit peningkatan asupan karbohidrat. Secara khusus, proporsi karbohidrat yang ada dalam makanan harus ditingkatkan sebesar 5 gram sehari, sampai "tingkat karbohidrat kritis yang dibutuhkan untuk menurunkan berat badan" tercapai.
Untuk memahami kapan harus menghentikan peningkatan asupan karbohidrat, penting untuk menjaga keseimbangan. Ketika penurunan berat badan berhenti, diet Atkins merekomendasikan untuk kembali, mengurangi asupan karbohidrat sebanyak 5 gram sehari, sampai Anda mencapai penurunan berat badan sedang (antara 400 dan 1400 gram per minggu).
Tingkat ini bervariasi dari orang ke orang dan dalam hal apa pun jauh lebih rendah daripada apa yang digunakan untuk mengambil dengan diet Mediterania tradisional (sekitar 250 gram karbohidrat per hari).
Penambahan glukida kecil (yang terkenal 5 g per hari) harus dipenuhi dengan sedikit meningkatkan asupan sayuran, buah yang tidak bergula dan kering. Juga pada fase kedua ini diet Atkins benar-benar melarang pasta, roti, sereal, permen dan turunannya.
Pre-Pemeliharaan
Ketika Anda hampir mencapai berat badan ideal atau yang diinginkan, Anda memasuki fase ketiga. Selama masa ini, diet Atkins merekomendasikan untuk menambah asupan karbohidrat sebanyak 10 gram seminggu. Tujuan dari fase ketiga ini adalah untuk mengurangi penurunan berat badan hingga tidak lebih dari 500 gram per minggu, mempersiapkan tubuh untuk fase pemeliharaan keempat dan terakhir.
penyimpanan
Pada titik ini subjek telah belajar untuk mengetahui tubuhnya sendiri, dan berkat fase eksperimen sebelumnya, ia menyadari jumlah karbohidrat yang dibutuhkan untuk mempertahankan berat badannya dalam kisaran normal tertentu. Pada tahap ini, kebanyakan orang terpaksa membatasi asupan karbohidrat mereka antara 60 dan 90 gram sehari. Kendala ini membuat diet Atkins hampir tidak cocok dengan kebiasaan makan Mediterania normal.
Suplemen yang Diusulkan
Sadar akan berkurangnya asupan serat, vitamin dan mineral yang dihasilkan dari berkurangnya konsumsi sereal dan beberapa jenis buah, para pendukung diet Atkins merekomendasikan untuk mengintegrasikan menu mereka dengan multivitamin, antioksidan, dan dedak.
Bahaya dari diet Atkins
Karbohidrat sangat penting bagi tubuh, yang membutuhkan setidaknya 120 gram glukosa setiap hari untuk memastikan berfungsinya sistem saraf pusat.
Menghargai aturan diet Atkins setelah hanya beberapa hari, cadangan karbohidrat tubuh habis. Sebelum membakar lemak, tubuh kita dipaksa untuk memproduksi tubuh keton, mengingat ketidakmampuan otak untuk menggunakan lemak energi.
Zat-zat ini (lihat diet ketogenik) menurunkan pH darah (membuat darah lebih asam) dan bertanggung jawab atas gejala-gejala seperti mual, sakit kepala, kelelahan dan, dalam kasus-kasus ekstrim, koma.
Efek samping lain yang mungkin disebabkan oleh diet Atkins termasuk sembelit, osteoporosis (asupan protein tinggi meningkatkan eliminasi kalsium dengan urin *), insomnia, hiperkolesterolemia, kanker usus besar dan penyakit kardiovaskular (memuaskan kebutuhan energi tubuh dengan menggunakan besar jumlah lemak hewani meningkatkan kadar kolesterol).
* Namun harus ditunjukkan bahwa efek merusak potensial pada kesehatan tulang mungkin dikompensasi, jika bahkan tidak dibalik, oleh peningkatan penyerapan kalsium usus dan oleh stimulus pada sintesis IGF-1 yang disebabkan oleh diet protein tinggi.
Atkins atau bukan Atkins
Diet Atkins menyebabkan tubuh mengalami stres yang tidak perlu, mengingat bahwa efek positif yang sama dalam hal penurunan berat badan juga dapat dicapai dengan rezim diet yang lebih sehat. Lihat: Tips makanan.
Lanjutkan: Contoh Diet Atkins ยป
