Indeks Insulin

Apa indeks insulinnya?

Indeks insulin (II) adalah parameter yang mengekspresikan efek makanan tertentu terhadap kadar hormon insulin (insulinemia) dalam waktu dua jam (120 '). Ini dapat dideteksi di semua makanan tetapi, agar bermakna, hasilnya harus mengacu pada asupan kalori 250 kkal / 1000 kj (elemen biaya dari skala evaluasi).

fitur

Indeks insulin VS indeks glikemik

Indeks insulin merupakan evolusi dari indeks glikemik yang paling dikenal (GI), yang mengekspresikan efek berbagai makanan pada kadar glukosa darah (glikemia). Namun, kedua parameter tersebut juga sangat berbeda satu sama lain; mari kita lihat mengapa.

1. Perbedaan substansial pertama antara insulin dan indeks glikemik adalah pengukuran atau evaluasi makanan yang bersangkutan. Sementara, seperti yang telah kita lihat, indeks insulin diukur dengan menjaga asupan kalori dari konstanta makanan (250 kkal atau 1000 kj), indeks glikemik mengharuskan menjaga konsentrasi karbohidrat yang tersedia konstan (yang sesuai dengan 50 g).
2. Kedua, sementara nilai indeks glikemik diklasifikasikan berdasarkan referensi pada parameter glukosa murni (50 g), nilai indeks insulin diskalakan dengan mengacu pada roti putih (250 kkal). Catatan : di masa lalu, bahkan versi kedua dari indeks glikemik diklasifikasikan berdasarkan porsi setara (50 g) roti putih.
3. Selain itu, tidak selalu makanan indeks glikemik rendah memiliki indeks insulin yang sama rendahnya. Meskipun tidak cukup ruang yang diberikan untuk konsep ini, pada kenyataannya, protein - khususnya asam amino yang menyusunnya - mewakili stimulus yang bijaksana untuk sekresi insulin. Stimulasi asam lemak bebas, gliserol dan molekul perantara dari jalur oksidasi pada sekresi insulin juga berkurang, tetapi tidak dapat diabaikan.

Dari beberapa penelitian eksperimental yang dilakukan sejauh ini, telah muncul bahwa untuk sebagian besar makanan ada korelasi tinggi antara indeks insulin dan indeks glikemik (jika satu tinggi, yang lain juga tinggi, dan sebaliknya). Makanan kaya protein (daging, ikan, dan keju rendah lemak) dan produk pastry (kaya lemak dan karbohidrat olahan), yang memicu respons insulin lebih tinggi dari yang diharapkan, lolos dari aturan ini.

Indeks insulin VS muatan glikemik

Untuk mempersulit situasi ada juga muatan glikemik (GL). Parameter ketiga ini, yang juga dapat diterapkan pada satu porsi makanan, mengacu pada efek glikemik dari makanan yang didominasi karbohidrat berdasarkan indeks glikemiknya dan kandungan karbohidrat yang tersedia (CHO). Beban glikemik dihitung sebagai berikut:

GL = (GI x CHO dinyatakan dalam g) / 100

Dapat didefinisikan dengan pasti bahwa, ketika beban glikemik meningkat, glikemia meningkat dan akibatnya indeks insulin; menurut pendapat banyak orang, beban glikemik akan lebih terkait (dibandingkan dengan indeks glikemik) dengan indeks insulin.

Makanan indeks insulin tinggi dan rendah

Makanan, oleh karena itu, didefinisikan memiliki indeks insulin yang tinggi ketika konsentrasi insulin dalam darah meningkat secara signifikan. Sebaliknya, makanan dengan indeks insulin rendah tidak secara signifikan mempengaruhi sekresi hormon ini.

Insulin, indeks glikemik, dan kapasitas kenyang makanan

Tabel berikut menunjukkan skor rasa kenyang yang mengacu pada peningkatan insulin dan glikemik dari berbagai orang yang mengalami analisis eksperimental.

Secara khusus, glukosa darah dan skor insulin ditentukan setelah memberi makan para peserta (ditutup matanya, untuk menghindari pengaruh sugesti) dengan porsi makanan memiliki 239 kkal (1000 kj), mencatat kurva masing-masing (glukosa dan insulin dalam darah) selama 120 menit (2 jam) sehubungan dengan nilai-nilai roti putih.

Indeks kenyang ditetapkan berdasarkan jumlah makanan yang dikonsumsi (prasmanan) oleh subjek yang dianalisis SETELAH mengonsumsi makanan yang ditunjukkan dalam tabel; nilainya lagi dibandingkan dengan roti putih, yang dikaitkan dengan angka 100. Skor yang MENINGKAT karena RENDAH adalah jumlah makanan yang dikonsumsi di prasmanan. Dengan kata lain, makanan yang melebihi 100 lebih memuaskan daripada roti putih dan makanan kurang dari 100 kurang memuaskan daripada roti putih.

Tabel Indeks Insulin

• Urutan daftar dalam tabel meningkat sehubungan dengan skor indeks insulin (kolom ke-4 dari kiri).
• Garis-garis berwarna, ditulis dalam huruf tebal, menunjukkan nilai rata-rata dari kategori yang ditandai dalam legenda.
• Simbol "±" menunjukkan ketidakpastian data; misalnya, 60 ± 12 berarti bahwa ada kemungkinan 95% bahwa skornya antara 60-12 (48) dan 60 + 12 (72).

1. Roti gandum mengandung 47% gandum mentah
2. Roti yang terbuat dari tepung gandum
3. Para penulis studi kenyang menyatakan bahwa jumlah jeli yang diberikan cenderung membuat peserta mual, yang bisa menghasilkan skor rasa kenyang yang salah.

aplikasi

Kegunaan indeks insulin

Berdasarkan bukti awal ini, indeks insulin tampaknya menjadi parameter yang lebih baik daripada indeks glikemik dalam perawatan diet diabetes tipe II dan hipertrigliseridemia. Secara teori, peningkatan sekresi insulin tanpa peningkatan kadar glikemik bisa positif atau negatif tergantung pada bagaimana ditafsirkan.

Makanan dengan indeks glikemik rendah dan indeks insulin sedang seperti daging, pada kenyataannya, berkontribusi terhadap penurunan kadar glukosa darah; karena itu ini dapat membantu dalam pengobatan diabetes tipe II. Di sisi lain, ketika penyakit ini belum berakhir, peningkatan permintaan akan insulin dapat berkontribusi pada penurunan fungsional progresif sel beta pankreas.