Definisi GMO - susu dan produk susu tidak terkecuali
Susu, seperti kebanyakan makanan di pasar, dapat diperoleh dari dua rantai pasokan yang berbeda: dari hewan yang memakan pakan yang berasal dari makanan yang dimodifikasi secara genetik (GM) atau, sebaliknya, menggunakan bahan baku HANYA NON-GM; namun, seperti yang akan kita lihat (terlepas dari peraturan "Biologis"), semua rantai produksi konvensional TIDAK berkewajiban untuk membawa penggunaan pakan GM pada label.
- Apakah benar - benar mungkin untuk membedakan antara makanan GM, yang berasal dari organisme hasil rekayasa genetika (GMO) dan yang ... bisa dibilang ... "alami" ? -
Saya akan menjawab bahwa itu TERGANTUNG pada makanan yang dipermasalahkan: sementara untuk tanaman "penyilangan kembali" hampir tidak dapat dihindari (penyerbukan), dalam kasus hewan situasinya berubah secara signifikan. Reproduksi mereka (oleh karena itu kemungkinan penyilangan kembali) tentu saja lebih terkendali (karena itu dapat dikontrol) daripada tanaman.
GMO atau non-GMO?
Mari kita mulai dengan menunjukkan bahwa istilah GMO dapat berarti "segalanya dan tidak ada apa-apa"; kita tahu bahwa intervensi manusia pada kode genetik makanan (atau lebih baik, dari organisme yang akan menjadi makanan) memiliki tujuan utama untuk meningkatkan hasil dan mengurangi biaya produksi.
Tidak ada (bertentangan dengan apa yang orang percaya) "ilmuwan gila" yang berkonspirasi di belakang umat manusia; sebaliknya, mereka adalah peneliti yang, melalui percobaan, mencoba meningkatkan keberlanjutan produksi pertanian dengan tujuan mengobati luka global seperti, misalnya, menipisnya sumber daya planet dan kelaparan dunia. Tentu saja, aspek yang menguntungkan tidak kurang.
Secara pribadi, saya percaya bahwa jika intervensi genetik itu lunak, risiko mendapatkan "kekejian" yang berpotensi membahayakan kesehatan sangat rendah; sebaliknya, dalam kasus di mana artefak melihat penyeberangan dan rekombinasi asam nukleat yang sama sekali berbeda, invasif perlakuan dapat memanifestasikan dirinya SANGAT tinggi. Untuk memberikan contoh yang jelas (tetapi benar-benar acak dan tidak masuk akal), kita dapat mengatakan bahwa:
- Meningkatkan ukuran buah ceri dengan menggunakan beberapa sifat genetik aprikot (yang termasuk dalam genus yang sama) tidak akan menimbulkan GMO yang sangat jauh dari spesies yang ada di alam.
- Sebaliknya, dengan memasukkan gen cod ke dalam stroberi untuk mengoptimalkan ketahanannya terhadap suhu rendah, itu bisa menimbulkan produk yang sangat ambigu.
Apa risiko menggunakan transgenik masih belum jelas, terutama karena itu adalah variabel yang berubah dari satu makanan ke makanan lainnya; masalahnya adalah bahwa, dalam banyak kasus, transgenik tidak terlihat dari produk alami.
Dalam hal ini, Komunitas Eropa telah menyelesaikan suatu Peraturan spesifik tentang transgenik yang digunakan dalam rantai pasokan agri-pangan dan zooteknik, yang memberlakukan beberapa kendala yang sangat spesifik yang melekat di banyak bidang termasuk: pelabelan, keterlacakan, koeksistensi, eksperimen dan budidaya di lapangan. Pada akhirnya, makanan dan pakan yang termasuk atau diproduksi dari GMO memerlukan label khusus, yang diperlukan untuk menjamin kebebasan memilih bagi konsumen atau pembeli pakan; meskipun, seperti yang akan kita lihat, undang-undang ini memberikan beberapa pengecualian yang sangat spesifik.
Sejauh ini, semuanya "ok", perdagangan tampaknya diatur dengan baik; namun, ada detail yang tidak semua orang sadari, atau bahwa (berdasarkan apa yang disebutkan dalam Peraturan 1829/2004): kontaminasi bahan PUG dalam produksi NON RG diperbolehkan hingga batas tertentu. 0, 9%. Klausul ini tidak boleh membuat pembaca khawatir, karena batas 0, 9 cukup untuk menjamin tingkat kemurnian yang jelas tinggi; bahan GMO yang ada di 0, 9% hanyalah hasil dari kontaminasi silang dalam berbagai fase pemrosesan (seperti, misalnya, debu di udara). Ini tidak berarti bahwa aspek ini mendorong refleksi lebih lanjut:
- Apakah masih ada makanan yang tidak mengandung transgenik? Tanaman yang TIDAK steril dan memiliki kemampuan untuk menyerbuki atau mentransfer benih, bagaimana mereka dapat diisolasi satu sama lain untuk memastikan tidak adanya saling silang? -
Semua pertanyaan yang paling banyak "realis" (tanpa sinisme) menemukan jawaban yang mudah.
Kita juga ingat bahwa bahan baku NON-GM saat ini merupakan "kelangkaan" yang nyata dan bahwa, bahkan dengan asumsi pilihan etis pada pihak peternak dan produsen (tidak selalu berkelanjutan secara ekonomi), ini sering merupakan elemen yang tidak mungkin ditemukan.
Misalnya, dalam kasus kedelai yang ditujukan untuk memberi makan sapi perah, kesulitan dalam menggunakan bahan baku NON-GM berbeda:
- Biaya produk ini 25% lebih tinggi
- Ketersediaan komersial mereka sangat terbatas
- Kontaminasi silang harus dijaga di bawah 0, 9%
- Kesulitan pengambilan sampel perlu diatasi
- Selain pasokan, perlu dilakukan analisis biaya produksi yang tinggi.
- Bagaimana mungkin produk yang dimaksudkan untuk memberi makan ternak terutama GM, jika di pasaran hampir semua daging, telur dan susu atau turunannya TIDAK menunjukkan label yang sesuai untuk GMO? -
Sederhana, seperti PENGECUALIAN dari Peraturan spesifik yang disebutkan di atas untuk GMO dari Komunitas Eropa, "pelabelan GMO" tidak diperlukan untuk produk makanan seperti daging, susu dan telur, yang diperoleh dari hewan NUTRITED dengan pakan GM atau diperlakukan dengan produk MEDICINAL yang diproduksi dengan teknik rekayasa genetika . Pernyataan ini berasal dari fakta bahwa, menurut banyak penelitian yang dilakukan pada proses pencernaan hewan pada DNA transgenik (transgenik), tidak ada kemungkinan bahwa ini dapat berasal dari kontaminasi endogen (dalam organisme) yang mempengaruhi susu, daging. dan telur.
Agar lebih jelas: jika sapi itu transgenik, susu harus membawa label GMO tertentu; sebaliknya, jika sapi memakan jagung atau kedelai transgenik, produsen tidak memiliki kewajiban untuk menentukan penggunaan transgenik pada label. Ini karena hewan memecah sekuens genetik dari makanan RG untuk kemudian merakitnya kembali dan memberikan kehidupan pada produk metabolisme mereka sendiri.
Transgenik dalam susu: studi terbaru
Sebuah penelitian yang cukup baru dilakukan oleh para peneliti Italia telah menunjukkan keberadaan DNA transgenik dalam susu sapi yang diberi pakan GMO, tetapi tidak jelas apakah ini adalah hasil dari kontaminasi endogen (dari saluran pencernaan ke darah dan kemudian ke susu) atau eksogen (kontaminasi silang dalam proses pengolahan susu diperiksa). Hasil ini, bagaimanapun, telah mengejutkan organisasi penelitian yang telah bekerja untuk menyelidiki masalah ini. Untuk memperjelas kebenarannya, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO dan Departemen Xenobiotik asal jamur - Società Produttori Sementi SpA) melakukan penelitian yang sangat menarik berjudul: Evaluasi kualitatif dan kuantitatif DNA transgenik dalam susu yang diproduksi oleh perusahaan dengan berbagai jenis perumahan (Booklet P9A).
Mengutip kata demi kata, penelitian ini menyimpulkan bahwa: " dalam kasus TIDAK, bahan transgenik EXOGENO lulus dari susu yang sesuai, MENYEBABKAN kemungkinan kontaminasi lingkungan yang akan menyebabkan transfer bahan GM yang terkandung dalam debu udara ke dalam susu itu sendiri di lingkungan perumahan dan / atau memerah susu, bahkan dalam kasus 90% pakan RRS, ANALOGA harus dipertimbangkan untuk kemungkinan adanya bahan transgenik ENDOGENO, seperti dalam sampel susu yang diambil langsung dari sapi tanpa kehadiran DNA transgenik yang dapat diukur Studi ini menunjukkan bahwa bahkan di hadapan perumahan yang dilakukan dengan pakan GM, bagian dalam susu DNA transgenik tidak terjadi " .
Penelitian Spanyol lebih lanjut yang dilakukan oleh Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
menyimpulkan bahwa: " semua sampel susu negatif untuk keberadaan DNA transgenik; lebih lanjut, jagung yang digunakan dalam memberi makan sapi perah tidak mengubah komposisi gizi mereka dan tidak meningkatkan produksi mereka. Tidak ada DNA transgenik atau protein bermutasi terdeteksi dalam susu dianalisis ".
Transgenik baru dan uji coba manusia
Pada tahun 2006 adalah mungkin untuk mendapatkan babi RG yang mengandung lemak omega-3, karena itu bermanfaat bagi kesehatan manusia, tidak seperti yang jenuh, sebagai gantinya "berbahaya".
Di sektor perikanan juga, para ilmuwan lebih suka melakukannya; dengan kesadaran bahwa penangkapan intensif perlahan-lahan mengosongkan baik laut maupun perairan pedalaman dari banyak wilayah dunia, beberapa peneliti telah mengusulkan salmon hasil rekayasa genetika yang mencapai kematangan dalam setengah waktu dibandingkan dengan salmon alami. Penggunaan spesies ini akan memungkinkan untuk melonggarkan eksploitasi sumber daya alam untuk kepentingan ekosistem.
Pada tahun 2011, berbagai sapi diproduksi di Cina yang diintegrasikan dengan beberapa gen manusia untuk mendapatkan susu yang serupa dengan kita, sehingga mengompensasi kurangnya ASI pada perawat dan secara drastis mengurangi biaya pengadaan susu formula; sapi yang dimaksud secara keseluruhan identik dengan yang asli. Hal yang sama diusulkan oleh para peneliti Argentina sementara, di Selandia Baru, para ilmuwan dapat memperoleh berbagai sapi yang mengeluarkan susu yang hampir "hypoallergenic".
Pada 2012, di Kanada, GMO dikembangkan yang mampu secara tidak langsung mengurangi polusi fosfat dalam air, dengan tujuan memoderasi pertumbuhan alga dan asfiksia (dengan konsekuensi kematian) fauna ikan lokal. Dalam hal ini, kotoran babi yang berkembang biak telah terbukti menjadi salah satu sumber utama fosfat yang dituangkan ke perairan setempat; Nah, melalui penyisipan kode genetik yang tepat yang diterjemahkan untuk pengembangan enzim saliva yang didepresiasi ke degradasi fosfat, para peneliti telah berhasil menghasilkan babi yang mengurangi emisi fosfat dari 30 hingga 70, 7% dibandingkan dengan hewan asli.
Pada saat yang sama, pertimbangan diberikan kepada kemungkinan bahwa, selain kontaminasi genetik antara tanaman dan hewan, interaksi (atau lebih baik, rekombinasi) antara GMO yang diproduksi oleh manusia dan mikro-organisme (bakteri) atau mesin mikro molekuler dapat terjadi. (Virus) sudah ada di alam. Membanggakan kemampuan luar biasa untuk mendapatkan dan menghasilkan fragmen kode genetik untuk tujuan evolusi, virus dan bakteri telah mengarahkan para ilmuwan untuk mengajukan pertanyaan penting: " Jika virus dan bakteri ini memperoleh beberapa gen yang kami modifikasi, mereka juga bisa memperoleh resistensi obat "Selain itu, apakah mereka dapat mentransfernya ke manusia? " Dalam hal ini, pada tahun 2004 sebuah penelitian dikembangkan pada kemungkinan bahwa kedelai transgenik dapat mentransfer gen yang diubah ke flora bakteri usus manusia. Subjek sebagian sehat dan sebagian tidak mendapat bagian usus; hasil percobaan negatif meskipun, pada beberapa dari mereka yang kekurangan bagian dari usus, jejak adaptasi genetik untuk antibiotik ditemukan; namun aspek ini disebabkan oleh evolusi alami mikroorganisme yang menjadi sasaran molekul-molekul ini baik dalam zooteknik maupun dalam perawatan patologis manusia. Pernyataan ini dapat dibenarkan oleh fakta bahwa karakteristik ini sudah ada pada awal pemberian kedelai transgenik dan tidak dimodifikasi dengan aplikasi percobaan.
bibliografi:
- Evaluasi kualitatif / kuantitatif DNA transgenik dalam susu yang diproduksi oleh perusahaan dengan berbagai jenis perumahan (file P9A) - Institut Kesehatan Tinggi (DSPVSA - GMO dan Departemen Xenobiotik asal jamur - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss .com / biner / rogm / cont / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Efek silase jagung berasal dari varietas yang dimodifikasi secara genetik yang mengandung dua transgen pada asupan pakan Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Spanyol - J Dairy Sci. 2007 Okt; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Kontroversi makanan yang dimodifikasi secara genetik - Transfer gen horizontal dari tanaman ke hewan - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Potensi Efek Kesehatan yang Berbahaya dari Tanaman yang Dimodifikasi Secara Genetik - Bakshi, A. (2003) - Jurnal Toksikologi dan Kesehatan Lingkungan, Bagian B 6 (3): 211–226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Organisme yang dimodifikasi secara genetik - Sifat - sifat produksi atau kualitas makanan - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generasi babi kaya transgenik hasil kloning dalam asam lemak omega-3 - Nature Biotechnology 24 (4): 435–436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Babi yang direkayasa secara genetik dibunuh setelah pendanaan berakhir - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 Juni 2012 - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. html.
- Generasi babi kaya transgenik hasil kloning dalam asam lemak omega-3 - Lai L et al. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Ilmuwan membiakkan kambing yang menghasilkan sutera laba-laba - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Bank Pengusaha di Salmon Rekayasa Genetik - Diterbitkan: 21 Mei 2012. Diakses 7 Oktober 2012.
