Sementara sebagian besar minuman beralkohol memiliki urutan yang sangat spesifik yang mengatur klasifikasi dan pelabelan, absinth tidak pernah secara khusus diatur.
Menurut risalah populer abad kesembilan belas, absinth secara bebas diklasifikasikan ke dalam berbagai jenis berdasarkan kriteria kadar alkohol dan kualitas total: ordinaire, demi-fine, fine dan suisse (meskipun yang terakhir tidak menunjukkan asal. ).
Banyak kritikus absinth kontemporer mengklasifikasikan absinth hanya sebagai minuman suling atau campuran, berdasarkan metode produksi. Meskipun absinth distillate umumnya dianggap lebih unggul secara kualitatif daripada yang lain, kata-kata sederhana "suling" pada label tidak memberikan jaminan kualitas bahan dan metode.
Blanche atau la Bleue : apsintus ini (juga dikenal sebagai Bleue di Swiss) dibotolkan segera setelah distilasi; itu tidak berwarna secara visual (jelas). Awalnya, nama la Bleue adalah istilah yang digunakan untuk kayu apung Swiss selundupan, tetapi telah menjadi kata benda populer yang lebih umum menunjukkan produk Swiss setelah fase larangan.
Verte (hijau, dalam bahasa Perancis): itu adalah Blanche yang menjalani prosedur pewarnaan sehingga campuran yang didasarkan pada herbal dimasukkan ke dalam distilat. Trik ini memberi minuman warna hijau peridot dan rasa yang kuat. Verte mewakili jenis absinth yang paling umum di abad kesembilan belas. Esensi hijau berwarna artifisial dapat didefinisikan Verte bahkan jika mereka tidak memiliki rasa berbasis herbal khas yang berasal dari proses infus yang disebutkan di atas.
Absenta (apsintus, dalam bahasa Spanyol): kadang-kadang dikaitkan dengan gaya daerah yang sering sedikit berbeda dari alter ego Prancis. Perbedaan dalam karakteristik organoleptik dan gustatory terdiri dalam penggunaan adas manis Alicante, yang sering menunjukkan aroma jeruk khas.
Hausgemacht (Jerman, menunjukkan buatan sendiri, sering disingkat HG) mengacu pada absen klandestin yang disuling di rumah (ini bukan merek Swiss La Clandestine ). Hausgemacht diproduksi dalam jumlah kecil untuk penggunaan pribadi dan bukan untuk pasar. Di masa lalu, setelah larangan komersial absinth, ada peningkatan distilasi klandestin (bahkan oleh mantan produsen), terutama di Swiss. Di sini, bahkan jika larangan tersebut kemudian dicabut, beberapa penyuling klandestin tidak mengesahkan produksi relatifnya. Dipercayai bahwa alasannya mungkin terkait dengan penghindaran pajak dan daya tarik mistis dari produk selundupan yang akan meningkatkan nilai minuman.
Bohemia atau Ceko atau Absinth (tanpa "e") atau Absinthe Without Anise adalah jenis kayu apat Ceko, juga disebut sebagai "pahit absinthe". Ini diproduksi terutama di Republik Ceko, dari mana ia mengambil nama Bohemian atau Ceko, meskipun tidak semua persetujuan Ceko dari jenis ini. Biasanya, Bohemia memiliki sedikit adas manis, adas dan bumbu lain yang khas dari yang tradisional; sangat lemah dan karena itu tidak ada hubungannya dengan mereka yang menjadi populer di abad kesembilan belas.
