E421 Mannitol (atau gula manna)

E421 MANNITOLO (atau GULA MANNA)

Mannitol, sering disebut mannite, adalah alditol kiral yang ditemukan di banyak tanaman, seperti konifer, rumput laut dan jamur; namanya berasal dari manna (getah abu) yang darinya ia dapat diperoleh. Selain memiliki asal alami, manitol dapat diproduksi secara sintetis dari glukosa.

Mannitol adalah zat tambahan dengan zat penstabil, penebalan, pembentuk gel, pengemulsi, pemanis (sedikit lebih manis daripada sukrosa), meningkatkan dan diuretik (termasuk dalam kelas diuretik osmotik dan terkandung dalam berbagai permen batuk dan dalam obat-obatan tertentu untuk anak-anak).

Mannitol dapat ditambahkan ke banyak produk roti dan permen, makanan diet dan buah kering.

Sebagian mannitol yang ada di tubuh kita diserap dan dimetabolisme sebagai glukosa, sedangkan bagian lainnya difermentasi di usus besar, di mana gas yang dihasilkan selama fermentasi dapat menyebabkan pembengkakan dan perut kembung. Secara umum, hanya setelah konsumsi dalam jumlah berlebihan, efek samping gastrointestinal negatif dapat terjadi (karena efek pencahar) tidak termasuk efek samping negatif yang dapat terjadi, bahkan dalam dosis kecil, pada orang yang tidak toleran terhadap manitol (pembentukan gas). ).

Tidak direkomendasikan untuk wanita hamil, ibu menyusui dan anak-anak, karena setelah menelan mannitol mereka dapat menderita masalah lambung.

ADI DOSIS: 0-50 mg per kg berat badan (untuk sumber lain hingga 160 mg / kg berat badan). Terlepas dari segalanya, Mannitol bukanlah senyawa berbahaya bagi kesehatan konsumen, menjadi karbohidrat dalam segala hal.