Di banyak peternakan intensif, ayam secara teratur diberi makan yang mengandung aditif yang disebut roxarsone .
Ini digunakan untuk mengontrol konsentrasi patogen di dalam perut ayam, sambil mempromosikan perkembangan awal unggas.
Roxarsone adalah turunan organik dari arsenik yang relatif jinak. Setelah dicerna, sebagian terurai menjadi senyawa anorganik yang dieliminasi dengan tinja.
Selain mengingat bahwa kotoran unggas banyak digunakan sebagai pupuk, penting untuk menunjukkan bahwa beberapa jejak arsenik dapat disimpan di dalam jaringan, dan berakhir di meja pengunjung.
Sebuah studi oleh "Consumer Reports" yang diterbitkan pada tahun 2004 menyimpulkan bahwa "jejak arsenik tidak tersedia dalam jaringan otot ayam yang dianalisis", namun, "beberapa sampel ayam hati (jeroan) mengungkapkan sejumlah arsenik yang, dalam menurut standar EPA, MUNGKIN dapat menyebabkan masalah neurologis: dalam tubuh anak yang memakan 2 ons hati yang dimasak per minggu, atau pada organisme dewasa yang membutuhkan 5, 5 ons hati yang dimasak seminggu ".
Di sisi lain, kepadatan arsenik yang ditemukan dalam hati rata-rata sekitar 460 bagian per miliar, jumlah yang jelas lebih rendah dari 2.000 bagian per miliar sebagai batas maksimum yang ditetapkan oleh FDA untuk kontaminan ini.
Oleh karena itu FDA menyimpulkan bahwa tidak ada dampak negatif yang signifikan antara penggunaan roxarsone dalam produksi ayam, kalkun atau babi dan kesehatan konsumen.
