Artikel terkait: Listeriosis
definisi
Listeriosis adalah penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri Listeria monocytogenes, didistribusikan secara luas di lingkungan. Mikroorganisme ini ditemukan, khususnya di tanah, mencari makan, air permukaan dan bahan tinja.
Infeksi ini dikontrak terutama melalui konsumsi makanan yang terkontaminasi, mentah atau dimasak (produk susu, sayuran siap saji, daging, dll.) Dan disukai oleh kemampuan L. monocytogenes untuk tumbuh dan bertahan dari suhu lemari es yang biasa.
Manusia juga dapat tertular listeriosis melalui kontak langsung dengan hewan yang terinfeksi (sapi, domba, dan kambing dapat menjadi pembawa patogen) dan pembantaian mereka. Meskipun makanan yang terkontaminasi merupakan sumber utama infeksi, cara penularan lain tidak boleh diremehkan, termasuk vertikal (ibu-anak) dan nosokomial.
Dibandingkan dengan penyakit bawaan makanan lainnya, listeriosis memiliki insidensi yang sedang, tetapi dapat menyebabkan komplikasi yang mengancam jiwa (angka kematian: 20-30%). Sebagian besar kasus bersifat sporadis; namun, wabah juga telah dilaporkan.
Orang-orang yang paling rentan terhadap infeksi Listeria adalah orang tua, wanita hamil, bayi baru lahir dan subyek yang mengalami gangguan kekebalan (misalnya pasien kanker dan pasien AIDS). Faktor predisposisi yang paling penting pada orang dewasa adalah terapi glukokortikoid.
Gejala dan tanda paling umum *
- Aborsi spontan
- bakteremia
- diare
- dehidrasi
- Nyeri perut
- Nyeri otot
- demam
- Pembengkakan kelenjar getah bening
- Sakit kepala
- radang selaput
- Kematian janin
- Kehilangan keseimbangan
- Penurunan berat badan
- Kekakuan pada otot punggung dan leher
- Sete
- Keadaan kebingungan
- muntah
Indikasi lebih lanjut
Pada manusia, listeriosis dapat menimbulkan bentuk sistemik ringan atau invasif.
Dalam kasus pertama, gejalanya adalah flu dan gastroenterik (khas dari penyakit bawaan makanan), oleh karena itu muncul demam, kedinginan, sakit kepala, nyeri otot, mual dan diare.
Bentuk invasif, di sisi lain, disebabkan oleh penyebaran infeksi dari jaringan usus ke area tubuh lainnya (aliran darah, SSP, jantung dan rahim); manifestasinya bervariasi sesuai dengan organ yang terkena dan termasuk reaksi kulit, bakteremia, ensefalitis, meningitis, endokarditis dan peritonitis.
Jika dikontrak selama kehamilan, listeriosis meningkatkan risiko korioamnionitis, aborsi spontan, kelahiran prematur, kematian intrauterin, dan penyakit neonatal berat.
Infeksi didiagnosis dengan isolasi L. monocytogenes dari kultur darah atau kultur cairan serebrospinal.
Terapi ini melibatkan pemberian ampisilin, sering dikaitkan dengan aminoglikosida. Atau, dimungkinkan untuk menggunakan kombinasi trimethoprim-sulfametoksazol.
Mengenai pencegahan, disarankan untuk mengadopsi beberapa aturan perilaku sederhana, berlaku untuk semua keracunan makanan:
- Masak makanan dengan baik, sehingga semua bagian (bahkan yang paling dalam) mencapai suhu setidaknya 70 ° C;
- Konsumsi makanan segera setelah dimasak;
- Panaskan makanan "siap makan" dari supermarket, toko makanan, dan rotisseri pada suhu tinggi;
- Hindari mengonsumsi susu yang tidak dipasteurisasi;
- Cuci buah dan sayuran mentah dengan seksama;
- Hindari kontak antara makanan mentah dan yang dimasak;
Cuci tangan Anda secara menyeluruh dengan sabun dan air setelah menyentuh makanan mentah dan menggunakan deterjen untuk membersihkan peralatan, wadah dan permukaan yang bersentuhan dengan makanan ini.
