Bagi banyak penderita diabetes, pengurangan konsumsi buah adalah keterbatasan yang dialami karena kekurangan dan pembatasan makanan.
Penderita diabetes, terutama mereka yang menderita diabetes mellitus tipe 2, membutuhkan kontrol glukosa darah yang lebih akurat daripada orang sehat.
Untuk kontrol glikemia, penting bagi penderita diabetes untuk tidak melebihi beban glikemik, membatasi porsi makanan dengan kepadatan glukosa tinggi; di antaranya: pasta, roti, buah dan beberapa sayuran. Jelas, menganalisis karakteristik nutrisi dari produk-produk ini jelas bahwa turunan sereal lebih sulit untuk dikelola, dan dengan perbandingan, buah dan sayuran tampak kurang bermasalah. Ini bisa jadi kesalahan! Bagi para dokter itu tentu bukan hal yang baru, tetapi ini adalah kesempatan yang tepat untuk menentukan bahwa seringkali penderita diabetes dismetabolik benar-benar keluar dari perilaku makanan biasa; Bukan hal yang aneh menemukan porsi kentang, wortel, dan paprika yang mencapai 400 g, terkait dengan konsumsi buah harian yang bisa mencapai 1000 g / hari. Selain itu, jumlah karbohidrat yang diperkenalkan dengan makanan ini harus ditambahkan ke yang berasal dari sereal; dalam hal ini, hiperglikemia tidak bisa dihindari.
Untuk mencegah penderita diabetes mencapai kadar glukosa darah yang tinggi, tetapi tanpa menghilangkan buah dan sayuran, perlu untuk mengurangi frekuensi konsumsi dan porsi semua makanan yang disebutkan di atas.
Sereal dan turunan olahan harus dikurangi dan dapat diganti dengan makanan polongan utuh atau agak utuh, seperti halnya buah dengan indeks tinggi dan beban glikemik harus diganti (bahkan jika tidak seluruhnya) dengan makanan dari kategori yang sama tetapi kurang hiperglikemik ; hal yang sama berlaku untuk sayuran.
Buah (seperti sayuran, kecuali kentang) mengandung fruktosa dan serat makanan; serat larut mengurangi kecepatan penyerapan nutrisi dan fruktosa perlu dikonversi menjadi glukosa. Kedua karakteristik ini memberikan buah indeks glikemik yang baik, tetapi apakah ini berlaku untuk SEMUA buah? Mari kita lihat ...
Beban glikemik buah segar; Sumber LARN:
| makanan | karbohidrat per 100g porsi yang bisa dimakan | makanan | karbohidrat per 100g porsi yang bisa dimakan |
| kacang Locust | 49, 9 | kiwi | 9 |
| mandarin | 17, 6 | Pir tanpa kulit | 8.8 |
| Kaki | 16 | clementine | 8.7 |
| delima | 15, 9 | Blackberry | 8.1 |
| anggur | 15, 6 | jeruk | 7.8 |
| pisang | 15.4 | Melon musim panas | 7.4 |
| Pir berduri | 13 | aprikot | 6.8 |
| clementines | 12, 8 | jeruk bali | 6.2 |
| ara | 11.2 | Quince | 6.3 |
| apel | 10 (kualitas rata-rata) | persik | 5.8 |
| plum | 10.5 | stroberi | 5.3 |
| ceri asam | 10.2 | semangka | 3.7 |
| nanas | 10 | lemon | 2.3 |
| ceri | 9 |
Dari daftar buah, buah yang sedikit dikonsumsi dan buah kering (yang tidak memberikan jumlah karbohidrat yang signifikan) dihilangkan secara sukarela, selain yang kering dan yang dalam sirup untuk kontraindikasi ABSOLUT mereka dalam pengobatan penderita diabetes.
Sehubungan dengan indeks glikemik buah, nilai paling signifikan yang dilaporkan oleh tabel internasional adalah:
| makanan | Indeks glikemik mengacu pada glukosa |
| Pisang matang | 70 |
| aprikot | 57-64 |
| nanas | 59 |
| kiwi | 53 |
| anggur | 46-59 |
| jeruk | 31-51 |
| apel | 28-44 |
| ceri | 22 |
Cukup jelas bahwa di antara buah yang paling banyak dikonsumsi, bahwa dengan muatan glikemik tinggi juga memiliki indeks glikemik yang agak signifikan; penggunaan pisang dan anggur harus tetap terkendali, tetapi secara pribadi, bagi penderita diabetes saya tidak akan merekomendasikan untuk sering makan bahkan mandarin dan khaki.
Aplikasi buah yang menarik dengan indeks rendah dan muatan glikemik bisa berfungsi sebagai camilan pagi atau sore hari, agar tidak terlalu membebani beban glikemik makanan utama; jelas, ini adalah strategi yang harus ditoleransi dengan baik oleh penderita diabetes. Sedangkan untuk buah yang lebih energik dan cepat memetabolisme, berhati-hati untuk mengurangi porsinya, ia harus ditempatkan sebagian besar setelah latihan. Dengan cara ini, jendela anabolik (walaupun ukurannya kecil) dapat memfasilitasi proses pemulihan, mencegah hiperglikemia, dan memberi penderita diabetes kemungkinan memasukkan setiap jenis buah ke dalam makanan mereka.
bibliografi:
- Pedoman untuk diabetes mellitus - Pesta Kerja Diabetes Eropa untuk Lansia 2001-2004 - Kongres Verona 12-14 Mei 2005.
- Tabel komposisi makanan INRAN - L. Marletta E. Carnovale
