Nasi atau pasta?

Tonton videonya

X Tonton videonya di youtube

Di dapur lebih baik memilih nasi atau pasta, yang mana dari dua makanan ini yang memiliki karakteristik nutrisi terbaik?

SEMOLINA PASTA

energi	353 Kkal
	1476 Kjoule
Bagian yang dapat dimakan	100%
air	10.8 g
karbohidrat	79, 9 g
lipid	1.4 g
protein	10.9 g
serat	2, 7 g

BERAS

energi	332 Kkal
	1389 Kjoule
Bagian yang dapat dimakan	100%
air	12.0 g
karbohidrat	80, 4 g
lipid	0, 4 g
protein	6, 7 g
serat	1.0 g

Melihat tabel di atas, perbandingan pertama dapat dibuat antara dua makanan ini:

pasta memiliki kandungan kalori yang sedikit lebih tinggi, lebih kaya lemak, protein dan serat sementara itu lebih buruk dalam air dan karbohidrat.

Namun, harus ditunjukkan bahwa beras, meskipun memiliki kandungan protein lebih rendah dari pasta, memiliki indeks kimia * yang unggul yang membuatnya setara dari sudut pandang ini, jika bahkan tidak lebih unggul dari pasta.

Beras juga lebih mudah dicerna karena pati beras terdiri dari butiran berukuran lebih kecil dan rendah amilosa (hanya membutuhkan 1 atau 2 jam aktivitas lambung terhadap 3 atau 4 jam pasta). Bobotnya meningkat secara signifikan selama memasak, hanya berpikir bahwa dari 1 pon beras mentah Anda mendapatkan sekitar 320 gram nasi. Karena alasan ini, ia memiliki indeks rasa kenyang yang lebih tinggi daripada pasta.

Nasi pratanak serta gandum utuh mempertahankan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam biji-bijian. Akhirnya, beras juga dapat digunakan oleh coeliacs, karena mengandung sedikit prolamine, suatu zat yang berperan dalam pembentukan gluten.

Singkatnya, meskipun kedua makanan tersebut sama dari sudut pandang gizi, beras memiliki beberapa karakteristik yang membuatnya, meskipun hanya sedikit, lebih baik daripada pasta.

* INDEKS KIMIA: diberikan oleh rasio antara jumlah asam amino yang diberikan dalam satu gram protein yang diperiksa dan jumlah asam amino yang sama dalam satu gram protein referensi biologis (dari telur). Semakin tinggi indeks ini, semakin besar persentase asam amino esensial.

Lihat: PROFIL ASAM AMINO MAKANAN.

Pasta della Salute

Hidangan ringan dan seimbang, dengan sumber serat dan omega-tiga yang sangat baik, serta garam dan vitamin mineral yang berharga: pasta kesehatan adalah resep dari MypersonaltrainerTv, seperti yang selalu dijelaskan secara rinci oleh Personal Cooker Alice kami. Ikuti videonya: