keumuman
Pir berduri ( Opuntia ficus-indica L.) adalah sayuran milik keluarga Cactaceae, sama seperti kaktus dan tanaman sukulen lainnya. Pir berduri karena itu merupakan tanaman sukulen, yang dapat melebihi 3m tingginya dan yang menghasilkan buah-buahan yang dapat dimakan sangat dihargai.
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Komposisi nutrisi dari Fico D'India - Nilai referensi dari Tabel Komposisi Makanan INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Segmen batang / batang disebut cladodes (ellipsoidal dan diratakan) dan mampu melakukan semua proses vital yang biasanya dipercayakan pada daun (klorofil fotosintesis); dari mereka bunga dan buah pir berduri berbeda; tidak hanya itu, selain memiliki jumlah duri yang bervariasi, sesuai dengan kebutuhan spesifik, cladodes dapat memunculkan akar nyata yang dapat berakar dengan cepat. Bukan kebetulan, metode paling sederhana untuk menumbuhkan pir berduri bukanlah menabur, tetapi menanam langsung cladode di tanah yang lembab, yang akan berakar dalam waktu yang sangat singkat.
Buah - buah pir berduri adalah buah beri yang mengandung banyak biji; mereka memiliki bentuk variabel (bulat atau memanjang) dan berat yang dengan kelelahan dapat mendekati 400g. Mereka juga tampak tertutupi duri yang kurang lebih jelas, termasuk glochid, duri-duri kecil yang sangat berbahaya dan sulit dihilangkan begitu tersangkut di kulit; diketahui kesulitan mengupas pir berduri tanpa menggunakan sarung tangan.
Pir berduri adalah tanaman asli Meksiko tetapi, mengingat ketahanannya dan relatif mudah dalam budidaya, setelah ditemukannya benua Amerika dan perdagangan berikutnya (antara abad ke-15 dan ke-16), ia berhasil diimpor ke banyak negara. dari cekungan Mediterania (juga di Asia dan Oseania); sedemikian rupa sehingga hari ini pir berduri dianggap sebagai makanan musim panas utama populasi Afrika Utara.
Banyak atribut untuk berduri pir sifat menguntungkan dan menguntungkan, di antaranya: pencahar pulp, zat biji dan antioksidan (vitamin dan tanin). Pada kenyataannya efek pir berduri pada usus adalah dari jenis modulator, berkat kehadiran serat kental seperti pektin dan lendir dalam pulp, dan bahan aktif astringen lainnya yang terkandung dalam biji (yang, bagaimanapun, tidak dikunyah secara menyeluruh). dan sering tidak mempengaruhi secara signifikan).
NB . Pir berduri, jika dikonsumsi dalam jumlah besar, dapat mewarnai urin dengan warna kemerahan.
Karakteristik gizi
Pir berduri adalah buah energi sedang, yang memberikan jumlah fruktosa (karbohidrat sederhana) yang cukup dan porsi serat yang baik, garam mineral, dan vitamin.
Secara khusus, kaktus pir berduri mengandung serat kental dalam jumlah yang sangat baik, berguna untuk regulasi penyerapan usus dan transit feses sendiri. Asupan kalium cukup banyak, serta antioksidan.
Konsumsi pir berduri karena itu sebanding dengan buah-buahan lain yang umum di Italia.
NB. Pir berduri, yang kaya akan biji kecil, adalah makanan yang sangat kontraindikasi dalam patologi diverticulosis.
