Krim chantilly tidak lain adalah whipped cream yang dimaniskan dengan sukrosa (gula, lebih disukai "icing"), yang secara tradisional didasarkan pada krim susu hewani dan bukan lemak nabati.
Didefinisikan oleh orang Inggris sebagai "whipped cream", whipped cream sering meningkat oleh produk-produk yang tampaknya serupa tetapi sangat berbeda: topping kocok (topping) dan krim kental.
Alasan difusi mereka berbeda. Yang paling penting adalah pengecualian susu dari makanan; pada akhirnya, subjek murni yang menderita alergi terhadap protein atau intoleransi laktosa dapat makan makanan ini tanpa menimbulkan komplikasi apa pun.
Selain itu, topping kocok dan krim kental dapat memenuhi filosofi makanan terbatas tertentu; jika benar bahwa krim chantilly tidak menimbulkan masalah bagi vegetarian lacto-ovo, sama benarnya bahwa itu benar-benar bertentangan dengan arus pemikiran vegan. Tidak hanya itu, bahkan agama tertentu memaksakan secara berkala atau permanen untuk tidak mengkonsumsi produk tertentu; kasus yang cukup umum adalah Makanan Kosher (kashrut Yahudi, menurut halakha), yang di sisi lain menerima topping kocok dan krim kental.
Kedua produk ini lebih hemat dibandingkan krim chantilly, karena dapat difasilitasi dengan menempatkannya di dalam freezer; selain itu, biasanya, harganya lebih murah daripada krim yang biasanya digunakan untuk krim chantilly.
Topeng whipper mengandung campuran minyak terhidrogenasi parsial, pemanis, air, zat penstabil dan pengemulsi untuk mencegah sinergi (penghancuran gelasi karena pembentukan kristal es dalam pembekuan). Untuk krim squirty kurang lebih sama, karena mengandung margarin nabati daripada lemak dari susu hewani.
