Diet esofagitis

esofagitis

Esofagitis adalah lesi inflamasi yang menyerang jaringan kerongkongan.

Milik saluran pencernaan, kerongkongan adalah saluran yang (berkat tindakan peristaltik) mengangkut makanan dari mulut ke perut.

Penyebab timbulnya adalah karena penyakit refluks gastroesofageal (GERD), infeksi, autoimunitas, penggunaan obat-obatan oral tertentu dan beberapa alergi.

Perawatan untuk esofagitis tergantung pada penyebab dan tingkat keparahan kerusakan jaringan. Paling sering diperlukan diet melawan gastroesophageal reflux.

Jika tidak diobati, esofagitis dapat merusak mukosa, mengganggu fungsi kerongkongan normal dan menyebabkan berbagai komplikasi (jaringan parut, stenosis, dan kesulitan menelan).

Esofagitis dan GERD

Biasanya, isi asam lambung diisolasi dari kerongkongan berkat struktur katup yang disebut sfingter esofagus bagian bawah.

Jika katup ini tidak menutup dengan benar atau membuka waktu, isi lambung dapat naik ke kerongkongan yang menyebabkan refluks gastroesofageal.

Ketika refluks asam menjadi sering atau terus menerus, kondisi ini disebut penyakit refluks gastroesofageal (GERD).

Komplikasi utama yang terkait dengan patologi ini adalah peradangan kronis dan kerusakan jaringan. Harus diingat bahwa GERD berhubungan dengan timbulnya kerongkongan Barrett, yang pada gilirannya menjadi predisposisi tumor kerongkongan.

Refluks Esofagitis

Untuk pencegahan dan pengobatan refluks esofagitis, faktor yang paling penting tidak diragukan lagi adalah faktor pola makan dan perilaku.

Mereka adalah faktor risiko untuk refluks esofagitis:

• Hernia hiatal: kadang bawaan atau tidak tergantung dari makanan, tetapi terkadang disebabkan oleh kebiasaan nutrisi yang salah
• Makanan malam: khas pekerja malam / malam; misalnya teknisi katering
• Makanan apa pun yang diambil sebelum tidur (bahkan makan siang diikuti dengan tidur siang)
• Porsi dan makanan terlalu banyak
• Makanan yang mudah dicerna
• Molekul nutrisi berbahaya
• Makanan yang terlalu dingin atau terlalu panas
• rokok
• Pakaian ketat di perut, terutama saat makan
• Keasaman perut
• Stres.

Cara Mengatur Diet

Fragmentasi makanan dan pengurangan porsi

Porsi dan makanan dari mereka yang menderita refluks esofagitis harus moderat.

Untuk menghindari distorsi asupan energi, koreksi diet ini didasarkan pada:

• Menambah jumlah kursus setiap kali makan
• Meningkatnya jumlah makanan, memberi lebih banyak hal penting bagi yang sekunder.

Tabel menunjukkan contoh beralih dari diet normal ke esofagitis. Pasokan energi tetap tidak berubah, kualitas gizi telah meningkat, dan makanan dan kursus telah dibagi

Tingkatkan Kecernaan

Diet refluks esofagitis membutuhkan peningkatan kecernaan keseluruhan; dalam hal ini, perlu untuk melakukan perubahan berikut:

• Kurangi porsi dan total volume makanan (lihat di atas)
• Pilih lebih banyak makanan yang mudah dicerna, pertahankan kelompok makanan yang sama. Sebagai contoh:
  • Ganti susu murni dengan susu skim atau susu skim sebagian (sayuran hanya jika diperkuat dengan kalsium dan riboflavin).
  • Ganti croissant dengan roti tanpa lemak dan selai.
  • Ganti daging babi berlemak (seperti iga) dengan dada ayam.
  • Ganti omelet dengan telur rebus.
  • Ganti keju berlemak (seperti gorgonzola) dengan serpihan susu ringan atau ricotta tanpa lemak.
  • Ganti sayuran dengan sedikit kulit yang mudah dicerna (paprika, tomat, terong, dll.) Dengan kulit yang sama atau yang lebih mudah dicerna (zucchini, sawi putih, adas, dll.).
• Kurangi total lemak hingga 25% dari total kalori. Jika berlebihan, lipid meningkatkan waktu yang dihabiskan di perut. Untuk mendapatkan hasil diet ini, cukup menggunakan hanya makanan tanpa lemak dan bumbui setiap resep dengan 5g minyak zaitun extra virgin.
• Buat pembagian serat yaitu sekitar 30g / hari. Ini, jika berlebihan, menghambat pengosongan lambung. Jika asupan buah dan sayuran normal, lebih baik tidak makan terlalu banyak dan kacang-kacangan masih ada di kulit mereka.
• Ganti lemak hewani dengan minyak zaitun extra virgin. Tidak semua orang tahu bahwa produk ini, dalam porsi normal, mampu meningkatkan pencernaan karena mendukung emulsi lipid lain.
• Gunakan metode memasak dengan lemak rendah, cukup efektif untuk memungkinkan denaturasi protein, tetapi tidak berlebihan.

  Protein adalah nutrisi yang membutuhkan pencernaan lambung (karbohidrat dan lemak tidak membutuhkannya). Memasak adalah proses fisik yang memungkinkan untuk mendenaturasi protein dan meningkatkan daya cerna mereka. Keuntungan ini TIDAK terjadi jika perlakuan panas tidak cukup atau berlebihan.

  Sistem yang paling cocok adalah: merebus, mengukus, menekan, bain-marie, vakum dan tabung.

  NB. Grinding juga merupakan perawatan fisik yang meningkatkan kecernaan makanan protein.

• Tempatkan makan protein paling banyak untuk makan siang, sedangkan karbohidrat terkaya (karena itu lebih mudah dicerna) saat makan malam.

Makanan Lainnya yang Harus Dihindari

Selain yang disebutkan pada bab sebelumnya, ada sejumlah makanan yang memperburuk keadaan refluks esofagitis:

• Etil alkohol: minuman beralkohol meningkatkan keasaman lambung dan mempromosikan refluks, itulah sebabnya mereka harus dihapuskan.
• Kopi, Teh, Kakao: karena adanya kafein, teofilin, dan theobromin, meskipun kurang jelas dibandingkan alkohol, mereka meningkatkan keasaman dan kontraksi lambung.
• Minuman Energi: untuk alasan yang sama seperti kopi, teh, dan kakao.
• Minuman berkarbonasi: mereka menciptakan peningkatan tekanan di lambung dan cenderung menonjolkan kenaikan isi lambung di kerongkongan.
• Bumbu pedas: seperti sambal, merica, lobak, bawang, bawang putih, dan jahe. Mereka mengiritasi mukosa lambung (meningkatkan keasaman) dan esofagus. Secara umum, dianjurkan untuk mengurangi rempah-rempah (termasuk yang dicampur).
• Mint: refluks gastroesofagus memiliki efek yang menguntungkan.
• Makanan lain: meskipun penjelasan logis tidak ditemukan, tampaknya makanan tertentu memperburuk refluks dan esofagitis. Di antaranya kami mengenali makanan asam seperti tomat (terutama yang diawetkan) dan buah jeruk. Secara teori, mukosa lambung harus mentoleransi pH jauh lebih rendah (asam lambung sekitar 1-2, sedangkan jus tomat hampir mencapai 3, 9); Namun, sebagian besar subjek yang menderita refluks esofagitis mengalami gejala yang memburuk dengan setiap penggunaan.