Kacang secara singkat, diringkas pada sifat-sifat Kacang

Gulir ke bawah halaman untuk membaca tabel ringkasan tentang kacang.

Kacang: asal dan impor	Tanaman kacang diimpor ke Eropa oleh Conquistadores. Genus Vigna dei fagioli - yang dibudidayakan pada tahun-tahun itu di negara-negara Eropa - segera digantikan oleh genus Phaseolus, lebih menguntungkan dan lebih mudah tumbuh
Kacang: varietas	Diperkirakan lebih dari 500 varietas kacang. Ini termasuk: Cannellini dan borlotti: varietas kacang paling terkenal di pasar Italia Kacang Zolfini (Tuscany) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Kacang mata Kacang Valassina biru (biji ditanam di Como) Kacang Giallorinio Garfagnana (khas Lucca) Kacang hitam Kacang Lima
Kacang: deskripsi botani	Nama botani: Phaseolus vulgaris Keluarga: Leguminous Papillionaceae Panjat atau batang kerdil mencapai ketinggian tidak melebihi 4 meter Daun: majemuk (trifoliat) Bunga: dikelompokkan dalam ras aksila Warna bunga: bervariasi dari putih ke ungu, dari kekuningan ke kemerahan Buah-buahan (kacang-kacangan): legum berbentuk oval agak memanjang, mengandung biji reniform berdaging Warna buah: seperti bunga, dapat berbaur menjadi berbagai warna Biji: mereka memiliki jenis mata yang sangat berwarna dan mudah dibedakan yang mengelilingi ilo mereka sendiri Pod: mengandung biji, mereka hanya terbuka berkat perkamen itu Polong tanpa perkamen biasa disebut kacang mangiatutto, kacang panjang atau croissant Tanah: tidak disarankan untuk tanah yang dalam dan dikeringkan, tanah liat, berkapur dan berpasir pH tanah ideal: netral atau sedikit asam.
Kacang: konservasi dan persiapan	Kacang kalengan: praktis dan siap digunakan Kacang kering: pemasakan harus dilakukan setelah lama berendam dalam air dingin Kacang beku: dimasak seperti kacang segar
Kacang: tips untuk memasak	Lebih baik garam dari kacang setelah dimasak: garam, pada kenyataannya, bisa mengeraskan kulit yang mengelilingi sayuran Waktu memasak bervariasi tergantung pada varietas kacang: 40 menit - 6 jam
Kacang: asupan gizi	Nilai gizi per 100 g biji: 300 Kkal 50g karbohidrat 23, 6 g protein → nilai biologis rendah: kombinasi sempurna dengan pasta dan sereal 17, 5 g serat 10, 5 g air 2 g lemak Kacang adalah tambang kalsium, fosfor, kalium dan zat besi
Kacang: kegiatan terapi	kegiatan: Energi-nutrisi mineralizing Mereka membantu mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida darah Membantu mengurangi gula darah Mereka merangsang motilitas usus Berpotensi berguna untuk gangguan pencerahan yang terkait dengan aterosklerosis Aktivitas diuretik dan depuratif (polong dan pericarps)