Oleh Dr. Francesca Fanolla
Dalam milenium di mana masakan makrobiotik dan kue beras organik berkuasa, menggantikan sandwich yang sudah usang dengan ham, sama sekali tidak sulit untuk diperhatikan - terutama di lingkungan di mana perawatan tubuh dan kesejahteraan menjadi tujuan utama (gym, pusat kesehatan, pusat kecantikan, dll ..) - kategori orang tertentu yang tidak dapat didefinisikan sebagai anoreksia atau penderita bulimia.
Istilah Orthorexia berasal dari bahasa Yunani ' orthos ' (sehat, benar) dan ' orexis ' (lapar, nafsu makan); diciptakan pada tahun 1997 oleh dokter ahli gizi Inggris Steven Bratman, yang pertama kali mendiagnosis gangguan makan khusus ini pada dirinya sendiri. Dia menjadi sadar akan beberapa tingkah lakunya yang ekstrim terkait dengan nutrisi yang, karena pengulangan dan kekakuan yang tidak normal, menghasilkan sesuatu yang pastinya patologis. Saat ini gangguan ini belum diakui sebagai patologi psikiatris (makanan), seperti juga anoreksia dan bulimia, sehingga tidak termasuk dalam DSM (manual diagnostik dan manual gangguan mental).
Namun, frekuensi yang sekarang jelas dari subyek yang disatukan oleh perilaku makan "tidak diatur dalam aturan yang berlebihan", membuat fenomena ini menjadi salah satu penyakit yang paling mewakili ketidaknyamanan sosial dari pencarian spasmodik untuk kesempurnaan fisik, atau hipokondria umum terhadap semua yang dapat 'terkontaminasi' dengan komponen apa pun yang tidak dianggap 'alami' atau 'baik'.
Tapi siapa ortoressico itu? Sangat sederhana: dia yang benar-benar terobsesi oleh komposisi kimia-biologis makanan, serta oleh komponen kalori dalam hal lemak dan gula khususnya, yang kehilangan jam di supermarket secara spasmodically membandingkan label produk dalam pencarian putus asa dari yang paling diet atau sehat. ', orang yang merampas dirinya sendiri tanpa penyesalan, tetapi dengan kepuasan besar untuk' konsistensi 'sendiri, makan malam dan tamasya dengan teman-teman, bahkan pizza hari Minggu klasik atau pesta ulang tahun sahabat, takut dengan kemungkinan harus makan sesuatu yang tidak cocok dengan gaya makan Anda yang sempurna. Topik yang paling disukai oleh orthorheic, yang memberi masukan untuk perilaku patologis aktual, menyangkut, selain asupan kalori, bahaya yang diduga dari produk-produk pembantu di pertanian (pestisida, dll), dugaan keracunan dari paduan logam yang digunakan dalam produksi peralatan masak dan makanan kaleng, penyalahgunaan bahan plastik dalam penyimpanan makanan, potensi bahaya oven microwave, dan kerusakan organoleptik pada makanan yang sama yang disebabkan oleh pembekuan atau jenis memasak tertentu.
Secara pribadi, saya sering mengobrol dengan orang-orang yang jelas-jelas ortoreksia, terutama di gym, di mana, pada kenyataannya, kesempurnaan nutrisi berjalan seiring dengan obsesi terhadap pelatihan dan fenomena bigorexia (sudah dijelaskan dalam artikel saya yang lain).
Saya percaya bahwa frasa Latin kuno ' Dalam medio stat virtus ' juga memiliki nilai besar dalam bidang makanan, di mana sayangnya, baik karena ketidaktahuan dan kedangkalan dan kemalasan, informasi yang salah dirusak atau diterima secara tidak benar dan dengan nyaman seseorang.
Hal yang paling aneh dan sangat mengejutkan adalah paradoks dari beberapa situasi di mana saya sering bertemu, seperti perokok yang terbiasa mengisi dengan suplemen antioksidan atau makanan organik dan benar-benar sehat, dengan ilusi menemukan di dalamnya sebuah ramuan dari umur panjang, atau mereka yang, tepat waktu, bermain di sungai alkohol setiap akhir pekan tetapi setiap hari hanya mengunyah daun sayuran hijau atau buah-buahan dan sayuran karena mereka selaras dengan gaya hidup 'sehat' ...
Disamping ketidakkonsistenan dan ketidaksesuaian, itu adalah aspek sosial, selain aspek fisik, yang mengkhawatirkan, karena selalu menjadi meja makan yang meriah untuk acara tertentu, baik itu pernikahan, Natal atau makan malam akhir tahun yang sederhana dengan rekan kerja, merupakan kesempatan untuk bersama, untuk berdiskusi, untuk berhubungan. Singkatnya, makanan dan 'makan' selalu merupakan faktor yang sangat penting dari kohesi dan partisipasi sosial. Suatu faktor yang dikecualikan secara kategoris dan terputus dari ortorheksik, yang tidak akan pernah kompromi agar tidak melanggar aturan makanannya.
Seperti halnya dengan anoreksia, semuanya dimulai dengan cara alami, yang tampaknya benar, yaitu, ingin mengendalikan nutrisi untuk mencegah penyakit kronis, atau menurunkan berat badan atau sekadar meningkatkan kondisi kesehatan secara umum, atau bahkan untuk membantu program pelatihan yang bertujuan untuk membangun tubuh dalam bentuk, apakah itu binaragawan hipertrofik atau tubuh penari yang kencang dan harmonis dan kering. Perbedaan mendasar antara ortorexia, bulimia, dan anoreksia adalah bahwa perhatian, pada awalnya, diarahkan secara eksklusif pada kualitas makanan, bukan pada kuantitas, seperti yang terjadi pada dua patologi lain yang disebutkan.
Bagian dari diet yang benar dan sehat ke patologi yang bersifat psikologis murni, sayangnya, seringkali sangat singkat. Kasus-kasus ekstrim dan sangat berbahaya terjadi terutama ketika menyangkut pengembangan remaja, yang membutuhkan lebih dari 'fondasi' makanan untuk kalsifikasi tulang, pembentukan otot, penyesuaian metabolisme, dll ... atau, lebih buruk lagi, ketika datang ke wanita hamil yang kehilangan makanan penting untuk gizi dan kesehatan bayi yang belum lahir dan yang kemudian menolak untuk menyusui atau memberikan susu bubuk bayi, karena mereka yakin bahwa ada prinsip-prinsip kimia yang berpotensi di dalamnya berbahaya.
Sayangnya, ini juga, menurut saya mengkhawatirkan, sering bingung dengan ketabahan dalam mengikuti gaya hidup yang dipilih, karena ini adalah apa adanya, karena gaya makanan mau tidak mau akhirnya bergabung dengan kehidupan sosial individu .
Saya menganggap perlu bahwa masing-masing dari kita, berkenaan dengan fenomena ortorexia - tetapi juga untuk orang lain dengan frekuensi yang lebih umum, seperti obesitas, kolesterol, anoreksia, bulimia, penyakit kardiovaskular, diabetes dll ... - harus menanyakan tentang aturan yang sangat sederhana namun mendasar. untuk diet yang benar, yang seperti kita ketahui adalah dasar dari kesejahteraan. Tidak sulit sama sekali, apalagi kekhasan lulusan atau pakar di bidang ini, mengingat luasnya artikel, teks, majalah, dan situs web yang tersedia bagi siapa saja yang ingin tahu apa yang harus dimakan dan cara makan, untuk mencurahkan perhatian kepada perawatan mereka bahkan hanya 10 menit hari dalam membaca atau informasi yang baik.
Perhatian, pencegahan dan, mengapa tidak, konsistensi dan kekakuan dalam mengikuti gaya makanan sangat berguna, selama itu 'benar-benar' sehat dan benar, setelah informasi medis dan konsultasi dan bahkan jika individu tidak dilemahkan dalam kesejahteraan yang sama seperti yang diinginkannya, baik dalam kehidupan sosial yang dia lakukan dan harus menjadi bagian untuk menganggap dirinya, untuk semua maksud dan tujuan, orang yang sehat.
