triticale

Gandum dan gandum hitam

Triticale adalah hibrida "generasi terakhir", yang sengaja diciptakan dengan menggabungkan genom gandum dengan gandum: kita berbicara tentang sereal inovatif, yang ditempa oleh manusia yang mengatasi hukum yang ditentukan oleh alam.

Meskipun triticale telah dibuat pada akhir 1800-an, baru-baru ini budidaya skala besar dilakukan di Eropa.

Nama triticale terdiri dari penggabungan dua kata: tepatnya, akar sereal mengacu pada genus botani gandum ( Triti cum ), sedangkan bagian akhir menyebutkan genus gandum ( Se cale ).

Persilangan antara gandum dan gandum telah memunculkan banyak varietas triticale: hanya untuk memberi contoh, suatu varietas octaploid diciptakan yang terdiri dari 56 kromosom yang melintasi gandum heksaploid dengan gandum diploid.

Di pasaran, varietas triticale dijual dengan memotong dua hibrida: dengan kata sederhana, hibrida F2 generasi kedua dipasarkan.

Analisis botani

Seperti dapat ditebak, varietas triticale dapat menunjukkan variabilitas morfologis yang nyata, berkorelasi langsung dengan spesies dan dengan varietas gandum dan gandum yang dikombinasikan untuk menciptakan hibrida.

Dibandingkan dengan gandum, daun triticale tampak lebih lebar dan penuh stomata; batangnya besar dan kosong.

Telinganya cukup besar dan menghasilkan jumlah kernel yang bervariasi (60-150).

Jika dibandingkan dengan gandum dan "orang tua" gandum, kapasitas pertumbuhan triticale agak lambat.

Manfaat menjadi hybrid

Triticale, menjadi hibrida antara gandum dan gandum, jelas memiliki karakteristik yang mirip dengan satu dan sereal lainnya.

Varietas triticale berbeda sesuai dengan kebutuhan pasar: di Amerika, misalnya, triticale cenderung lebih mirip dengan gandum, sedangkan negara-negara Eropa Timur lebih suka triticale yang mirip dengan gandum.

Kemungkinan menciptakan hibrida adalah elemen yang sangat penting, karena dengan cara ini dimungkinkan untuk menangkap karakter "terbaik" dari beberapa sereal (dalam kasus khusus ini) dan menggabungkannya menjadi satu spesies.

Mengambil keuntungan dari genetika tanaman, dimungkinkan untuk menghasilkan berbagai jenis tritikal yang ditandai dengan persentase lisin yang baik (karakteristik asam amino dari gandum hitam) dan kandungan protein yang tinggi: hanya berpikir bahwa dalam gandum lisin adalah faktor pembatas dari sudut pandang nutrisi. Melalui kombinasi dengan gandum hitam, triticale hybrid diperoleh yang, meskipun sebagian terdiri dari gandum, juga berlimpah dalam lisin [diambil dari konsep Genetika, oleh William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Tetapi aspek-aspek positif belum selesai: triticale mengandung kecenderungan pembuatan roti (karakteristik khas gandum), dan ketahanan serta kemampuan beradaptasi terhadap iklim yang keras (elemen khas gandum hitam).

Perbandingan dengan sereal lainnya

Sekarang mari kita meringkas karakteristik utama yang mendefinisikan profil triticale, membandingkannya dengan sereal lainnya:

1. Triticale tahan terhadap suhu dingin, meskipun gandum jauh lebih tahan
2. Triticale cocok untuk tanah dengan tingkat kesuburan rendah dan berpasir, seperti halnya gandum hitam
3. Gandum membutuhkan banyak air: triticale, karena setengah gandum, membutuhkan lebih sedikit air
4. Triticale sangat tahan terhadap salinitas, jauh lebih baik daripada gandum
5. Triticale merespon lebih sedikit terhadap nitrogen daripada gandum: bukan suatu kebetulan bahwa perhatian khusus harus diberikan pada dosis nitrogen, mengingat bahwa mereka dapat mendukung pelonggaran.

[diambil dari www.agraria.org]

Komposisi nutrisi

Triticale menyediakan 336 kkal per 100 gram

Triticale terdiri dari sekitar 67% karbohidrat, 19, 7% protein, 3, 1% serat, dan 1, 6% lemak; 8, 6% sisanya adalah air.

Di antara garam mineral kita menemukan kalsium (jejak) dan fosfor (jejak); di antara asam amino, yang hadir dalam jumlah yang lebih besar adalah leusin (1, 23%), valin (0, 93%), fenilalanin (0, 85%) dan arginin (0, 80%).

[Nilai dihitung dengan mengambil referensi 100 gram sereal, bahan kering. Komposisi nutrisi tersebut diambil dari situs www.hort.purdue.edu]

ringkasan

Triticale: untuk memperbaiki konsep

triticale	Hibrida "generasi terakhir" sengaja dibuat dengan menggabungkan genom gandum dengan gandum
Triticale: etimologi dari istilah tersebut	Nama triticale disusun oleh perpaduan dua kata: root = genus botani gandum ( Triticum ) + akhir = genus gandum ( Secale )
Berbagai Triticale	Banyak: melintasi berbagai varietas gandum dan gandum hitam Misalnya varietas Octaploid dengan 56 kromosom: gandum hexaploid + rye diploid
Triticale dalam perdagangan	Hibrida F2 generasi kedua dipasarkan
Triticale: analisis botani	Variabilitas morfologis: berkorelasi dengan spesies dan varietas gandum dan gandum Daun: lebih luas dan lebih penuh dari gandum Culmo: besar dan kosong Telinga: agak besar; menghasilkan sejumlah variabel kernel (60-150) Kapasitas pertumbuhan: lebih lambat dari gandum dan gandum hitam
Triticale: keuntungan menjadi hibrida	Hibrida = memiliki karakteristik yang mirip dengan sereal satu dan yang lainnya Varietas triticale berbeda sesuai dengan kebutuhan pasar Karakter terbaik dari satu dan sereal lainnya ditangkap Triticale kaya lisin (asam amino yang membatasi gandum) Triticale: kecenderungan membuat roti (khas gandum) + tahan terhadap dingin (khas gandum hitam)
Triticale: perbandingan dengan sereal lainnya	Triticale: Tahan terhadap suhu dingin (seperti gandum hitam) Ini beradaptasi dengan tanah dengan kesuburan rendah dan berpasir (seperti gandum hitam) Membutuhkan lebih sedikit air (dibandingkan dengan gandum) Ini sangat tahan terhadap salinitas (lebih baik daripada gandum) Merespon lebih sedikit terhadap nitrogen (dibandingkan dengan gandum)
Triticale: komposisi nutrisi	336 Kkal / 100 gram 67% karbohidrat 19, 7% protein 3, 1% serat 1, 6% lemak 8, 6% air Garam mineral: kalsium, fosfor Asam amino dalam jumlah lebih besar: leusin, valin, fenilalanin, arginin