Galaktosidase adalah sekelompok enzim yang bertanggung jawab untuk hidrolisis galaktosida dalam monosakarida.
Semua molekul yang ditandai oleh: didefinisikan sebagai galaktosida:
- bagian karbohidrat yang mengandung galaktosa (hadir sebagai monomer atau bagian dari oligosakarida)
- bagian organik, non-karbohidrat, molekuler, yang disebut aglikon atau genin.
Bergantung pada apakah ikatan glikosidik "di atas" atau "di bawah" bidang molekul galaktosa, galaktosida diklasifikasikan sebagai α- atau β-galaktosida. Yang paling penting dari ini adalah laktosa. Demikian pula, dalam kaitannya dengan ikatan terhidrolisis, galaktosidase masing-masing mengambil nama alpha atau beta galactosidase.
Beta galactosidase yang paling penting adalah laktase, yang - disekresi oleh mukosa usus kecil - memimpin pencernaan laktosa yang dicerna dengan makanan, obat-obatan dan suplemen, dalam dua monomer yang membentuknya: glukosa dan galaktosa.
Laktosa yang diambil secara oral dicerna di jejunum oleh betagalactosidase, enzim yang dikeluarkan dari usus yang melepaskan glukosa dan galaktosa.
Galactosidases sebagai suplemen
Intoleransi laktosa
Laktase sangat aktif saat lahir, tetapi segera setelah disapih, ia mengalami penurunan fungsional yang jelas. Fenomena ini terjadi pada semua spesies mamalia dan bertanggung jawab atas apa yang disebut intoleransi laktosa; pada kenyataannya, di hadapan aktivitas laktase yang langka, konsumsi gula ini menghasilkan prosesi simtomatik yang ditandai dengan pembengkakan, kram perut dan diare. Satu-satunya cara untuk mengendalikan gangguan ini adalah dengan mengadopsi apa yang disebut diet eksklusi, berdasarkan konsumsi lazim makanan bebas laktosa dan pada moderasi yang kurang lebih hati-hati dari makanan yang mengandungnya; semua didasarkan pada toleransi individu (misalnya, beberapa orang dengan defisiensi laktase mentoleransi yogurt dan keju keras, sementara yang lain dipaksa untuk mengeluarkannya).
Paliatif (obat yang tidak menyembuhkan penyakit tetapi mengurangi gejala) diwakili oleh penggunaan simultan laktase, untuk dicerna bersama dengan produk yang mengandung laktosa untuk memungkinkan pencernaan sehingga menghindari timbulnya pembengkakan, pencernaan yang buruk, perut kembung dan mulas.
Oligosakarida yang tidak dapat dicerna
Alpha-galactosidase adalah enzim yang tidak ada pada manusia, penting untuk pencernaan karbohidrat tertentu (verbascose, raffinose dan stachiosio). Oligosakarida yang terkandung dalam kacang-kacangan ini menyebabkan perut kembung, karena tidak dapat dicerna dan tidak dapat diserap, tetapi dapat difermentasi oleh flora mikroba yang berada di usus besar.
Asupan alpha-galactosidase eksogen yang memadai (melalui obat atau suplemen) memungkinkan raffinose, stachiosio dan verbascose untuk dipecah menjadi fruktosa, glukosa dan galaktosa sebelum mereka mencapai usus besar. Oleh karena itu, α-galactosidase mencegah karbohidrat ini menjadi substrat fermentasi anaerob, mencegah pembentukan gas (seperti karbon dioksida, hidrogen, dan metana).
Alpha-galactosidase, seperti arang, juga dapat diberikan selama persiapan untuk USG perut; praktik ini bertujuan untuk mendapatkan visualisasi USG yang lebih baik dari organ yang diteliti.
