Menurut perkiraan saat ini, PBB memperkirakan bahwa pada tahun 2040 akan ada sekitar 9 miliar penduduk di planet kita. Pertumbuhan populasi yang berkelanjutan seperti itu membutuhkan pengembangan teknologi dan model makanan baru yang berkelanjutan untuk memanfaatkan sumber daya Bumi sebaik-baiknya dan menjamin nutrisi yang memadai untuk semua.
Banyak yang telah dibahas, dan masih terus dibahas, tentang ketidaklangsungan pertanian tradisional, yang dianggap terlalu intensif energi dan mencemari (karena konsumsi air yang tinggi dan lahan yang dapat ditanami, tetapi juga karena emisi CO 2 dan metana. ). Solusi paling sederhana dan paling cepat adalah semakin menyukai sumber protein nabati, seperti kacang-kacangan dan turunan terkait, mengurangi konsumsi daging dibandingkan dengan standar barat. Namun, lebih dari sekadar makanan di masa depan, itu sudah menjadi makanan masa kini, mengingat sekarang ada daging sayuran yang tersebar luas berdasarkan pulsa dan sereal, seperti seitan, mopur, otot gandum, dan turunannya (yang paling aneh dapat ditemukan di situs kami) resep berbeda pada makanan ini di masa depan).
Di tahun-tahun mendatang, ada kemungkinan lebih banyak ruang akan diberikan untuk makanan transgenik ; pada kenyataannya, bioteknologi memungkinkan untuk menghasilkan lebih banyak tanaman berlimpah yang dekat dengan kebutuhan manusia, menggunakan lebih sedikit sumber daya (air, pupuk, pestisida) dan menghasilkan lebih sedikit polutan (pikirkan intervensi pertanian yang dapat diselamatkan atau kurangnya transportasi dari produk yang hanya dapat ditanam di area tertentu di planet ini). Namun, kita semua tahu betapa kontroversial argumen itu, sedemikian rupa sehingga penilaian terhadap kemungkinan kerusakan transgenik dapat memperlambat penyebaran makanan ini di masa depan.
Dalam beberapa tahun, bioteknologi juga memungkinkan pembuatan " daging buatan ", membuatnya tumbuh di laboratorium mulai dari sel induk yang diekstraksi dari otot hewan. Hasil ini telah diperoleh secara eksperimental pada 2013, dengan "kelahiran" hamburger buatan pertama; namun, akan diperlukan beberapa tahun sebelum produksi industri skala besar dimungkinkan.
Sumber protein berkualitas tinggi, murah dan dengan dampak lingkungan yang sangat sedikit, diwakili oleh serangga yang dapat dimakan . Faktanya, hewan-hewan ini kaya akan protein, tetapi juga dalam garam mineral dan beberapa vitamin, di mana mereka adalah sumber yang jauh lebih murah daripada makanan daging tradisional. Di dunia, serangga sudah menjadi bagian dari budaya makanan beberapa populasi, terutama di Asia dan Afrika. Di sisi lain, lebih sulit untuk membayangkan penyebaran cepat dari makanan ini di meja Barat, meskipun tepung mereka dapat dengan mudah dimasukkan dalam komposisi makanan kemasan, tanpa terlalu mengganggu konsumen.
Bagi para vegan dan mereka yang menghindari ide makan serangga atau daging yang ditanam di laboratorium, di masa depan akan ada alternatif lain, yang diwakili oleh alga, lebih tepatnya oleh beberapa mikroalga. Contoh yang paling terkenal adalah spirulina, yang sangat kaya akan protein dan asam amino esensial, tetapi juga vitamin dan antioksidan. Karena itu, ini adalah masalah makanan yang agak ekologis dan lengkap dalam hal nutrisi, juga karena mikroalga, seperti halnya tanaman, melakukan fotosintesis klorofil dengan menyerap karbon dioksida dari atmosfer dan menghasilkan oksigen.
