Kandungan kolesterol produk IKAN dan perikanan

makanan	Kolesterol [mg / 100g]

Ikan teri segar	61
Ikan teri dalam garam	119
Ikan teri dalam minyak	114
anguilla	87
Lobster rebus	85
Ikan haring segar	85
Herring merokok	82
Harangue diasinkan	97
Ikan haring dalam garam	110
cumi-cumi	63
Mullet mullet	53
Telur mullet mullet, bottarga	440
Cozza	121
Udang segar	150
Kepiting kalengan	101
murmur	45
Hake segar	50
Hake (cod), cod, direndam	50
Hake (cod), cod, kering	82
Ikan air tawar segar	64
Ikan air tawar segar	68
tiram	150
Pagello	35
gurita	72
Salmon segar	35
Salmon asap	50
Sarda	63
Ikan sarden segar	65
Sarden dalam minyak	140
redfish	97
warna coklat tua	64
Tenggiri segar	95
Makarel dalam air garam	94
menggelepar	25
Bass laut liar	48
Membiakkan bass	75
sturgeon	66
Sturgeon, telur, kaviar	+ dari 300
Tuna segar	70
Tuna dalam air garam	63
Tuna dalam minyak	55
Triglia	78
Trout segar	55

Kolesterol total dalam makanan »

Produk persik dan kolesterol

Selain banyak nutrisi berharga lainnya, beberapa produk perikanan (ikan biru, salmon liar, cod, dll) memiliki kandungan asam lemak tak jenuh ganda yang sangat baik yang mampu mengurangi kadar kolesterol dalam darah; di sisi lain, meskipun cukup, milik kerajaan hewan juga ikan biru mengandung porsi kolesterol yang bervariasi.

Secara khusus, apa yang disebut asam lemak omega-3 dan omega-6 mampu:

Tingkatkan fraksi positif dari kolesterol, yang dikenal sebagai "kolesterol baik" (HDL)
Mengurangi kadar plasma trigliserida
Kurangi tekanan darah
Mengurangi tingkat peradangan sistemik
Cegah penyakit jantung koroner berkat tindakan protektif arterio pada plak aterosklerotik.

Pada akhirnya, untuk menjaga keseimbangan kolesterol dalam darah, selain memilih daging dan keju "ramping", perlu untuk meningkatkan pengenalan omega-3 yang mengutamakan kualitas "ikan biru" dengan asupan lemak yang lebih besar ... tanpa asupan lemak ... tanpa lupakan bahwa, dibandingkan dengan yang lain, mereka dibedakan oleh kepadatan kalori yang lebih tinggi.

Produk perikanan yang menghuni perairan dingin di laut utara lebih kaya akan asam lemak tak jenuh ganda karena, berkat struktur kimianya, lipid ini tetap cair bahkan pada suhu rendah; ikan yang benar-benar mengandung lemak esensial dalam jumlah terbesar adalah salmon, diikuti oleh semua ikan biru (perut tuna dan fillet tuna, mackerel, lanzardo, bonito, alice, alaccia, sarda, mackerel, gargoyle, bonito), amberjack dll).

Crustacea, yang di satu sisi mengandung jumlah kolesterol yang baik, di sisi lain, hampir bebas dari lemak jenuh, dapat dikonsumsi dengan pembatasan lebih sedikit (tetapi tidak bebas) daripada daging dan turunannya, telur dan produk susu. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa interaksi antara kolesterol dan asam lemak jenuh berpotensi lebih berbahaya daripada kadar kolesterol sederhana ... tetapi ini tidak berarti bahwa diet yang kaya kolesterol dan bukan asam lemak jenuh tidak berbahaya, sebaliknya! Eksperimen ini hanya ingin menerjemahkan pentingnya trigliserida dalam makanan, tetapi ini tidak boleh disalahpahami oleh pembaca: bahkan diet yang kaya kolesterol dan asam lemak tidak jenuh adalah faktor risiko untuk hiperkolesterolemia dan vasculopathies.

Moluska adalah kategori makanan yang lebih heterogen daripada ikan dan krustasea; di antara moluska ada hewan yang miskin kolesterol dan yang lain lebih kaya, tetapi semuanya membawa sedikit lemak jenuh.

Akhirnya, telur ikan layak disebutkan; SEMUA spesies hewan di antara produk perikanan (dan lainnya) menghasilkan telur dengan kandungan kolesterol yang sangat tinggi; sejauh tingkat konsumsi bottarga, kaviar, telur kembung, dll. dapat dianggap marginal, kami mengingatkan Anda bahwa kesehatan diet:

Ini adalah hasil dari semua kebiasaan konsumen
Ini dipengaruhi oleh kelebihan makanan yang kaya akan kolesterol dan asam lemak jenuh (tanpa perbedaan dari kelompok makanan yang mereka miliki).

Baked Fish - Fillet Amberjack dengan Sotong dan Udang

Alice, Personal Cooker Anda, menjelaskan tentang MypersonaltrainerTv cara membuat ikan panggang yang lezat. Untuk Anda, ia memilih fillet amberjack dengan cumi-cumi dan udang di atas tomat, caper, dan zaitun hitam.