E375 - Asam nikotinat

E375 ASAM NICOTINIC atau NIACINE atau VITAMIN B3

Asam nikotinat adalah senyawa yang diperoleh dengan ekstraksi dari sumber alami (terutama ditemukan dalam sereal, ragi bir, daging) atau dengan sintesis kimia (diperoleh dari nikotin). Asam nikotinat (disebut niasin), seperti nikotinamid (juga disebut niasinamid), berasal dari piridin dan larut dalam air, tahan terhadap panas, cahaya, basa, dan oksigen.

Asam nikotinat dan nikotinamida diserap, pada tingkat lambung dan usus, melalui mekanisme transportasi terfasilitasi yang bergantung pada natrium (dalam hal konsentrasi vitamin rendah) dan melalui mekanisme pasif (dalam kasus konsentrasi vitamin tinggi). Di dalam tubuh kita, asam nikotinat diubah menjadi nikotinamid dan, dalam jaringan, itu dapat dibentuk dari triptofan (asam amino)

Asam nikotinat adalah produk dengan fungsi antioksidan dan penstabil warna. Ini dapat terkandung dalam berbagai produk seperti sereal roti, dll. Ini juga dapat digunakan dalam industri farmasi sebagai agen anti-inflamasi dan penurun kolesterol.

Efek samping tidak diketahui jika dikonsumsi dalam dosis normal.

ADI DOSE: /