Tanin adalah zat nabati dengan sifat astringen, anti-inflamasi, anti-diare, antibakteri, dan hemostatik.
Semua sifat ini berasal dari kemampuan tanin untuk mengikat secara kuat protein yang ada dalam sel epitel yang dengannya mereka bersentuhan, menyebabkan mereka mengendap dan membeku. Jika kita mengambil contoh sel-sel mukosa usus, pengikatan dengan tanin mengurangi permeabilitas dan kapasitas rahasia mukosa; vili, akibatnya, kedap air, bahkan terhadap zat dan mikroorganisme yang mengiritasi.
Oleh karena itu bukan kebetulan bahwa tanin berguna dalam kasus diare:
- mengurangi sekresi lendir
- mereka menghambat perjalanan patogen dengan mengurangi permeabilitas usus
- menetralkan protein phlogistic
- mereka menumpulkan ujung saraf sensorik
Obat kaya tanin juga digunakan untuk terapi lokal dermatitis dan radang kulit dan selaput lendir, untuk pengobatan wasir dan untuk mempromosikan penyembuhan luka hemoragik kecil.
Dalam gambar di samping: struktur kimia asam tannic, bentuk di mana tanin dipasarkan. Gambar tersebut membantu kita untuk memahami bagaimana tanin adalah molekul polifenolik; sebenarnya mereka mengandung sejumlah besar kelompok fenolik.
