E315 - Asam Eritorbico atau Isoascorbico

E315 ASAM ERITORBIC atau ACID ISO-SCORBIC

Asam Eritorbat adalah isomer asam askorbat. Sementara menyajikan formula kimia yang sama, asam isoascorbic tidak membanggakan vitamin dan sifat perbaikan yang sama seperti tepung; sebenarnya, aktivitas biologisnya adalah 1/20 dibandingkan dengan vitamin C; asam eritorbat diproduksi secara sintetis dan memiliki fungsi antioksidan dan pengaturan.

Ini bisa hadir, sebagai kontraindikasi, penindasan asimilasi vitamin C.

Biasanya, aditif ini digunakan pada ikan dan daging kaleng atau beku, dan pada jenis salami atau daging tertentu.

Saat ini belum banyak penelitian tentang zat ini, sehingga untuk menghindari risiko dianjurkan untuk tidak melebihi konsumsi asam eritorbat.

ADI DOSIS: 6 mg per kg berat badan per hari