Meskipun mereka berbicara dalam bahasa yang sama, orang Amerika dan Inggris tidak terlalu setuju! Untuk istilah yang sama, atau muffin, kedua orang itu berarti dua persiapan yang sangat berbeda.
Orang Amerika : Mungkin yang paling populer, atau lebih baik, muffin klasik yang tersedia di setiap restoran jalan tol. Beberapa resep "muffin roti cepat" telah disebutkan dalam buku masak sejak abad ke-19. Resep "muffin berbasis ragi" sebagai gantinya, lebih dikenal sebagai "muffin biasa" atau muffin gandum ", dapat dilihat pada teks yang lebih kuno. Dalam "Buku Masak Sekolah Memasak Boston", Fannie Farmer mengutip resep untuk kedua jenis muffin: yang beragi dan cepat.
Bahasa Inggris : Mereka adalah focaccias. Ini adalah jenis roti beragi, umumnya memiliki bentuk lingkaran dengan dimensi 10 cm dan ketebalan 3, 8 cm. Memasak dilakukan di atas piring atau di atas kompor, di kedua sisi (mirip dengan tigelle besar) dan oleh karena itu mereka benar-benar berbeda dari muffin Amerika yang disebutkan sebelumnya.
Bahkan lebih kuno, muffin Inggris dapat ditemukan pada teks sejak 1703, dengan nama "moofin". Istilah ini mungkin berasal dari "cetakan" Jerman selatan (yang berarti kue kecil) atau dari "moufflet" Prancis kuno (kata sifat yang disebut roti: lunak, lunak).
