E478 Ester Asam Lemak Laktat

E478 ESTER DARI ASAM LEMIL ASAM

Ester asam lemak laktilasi adalah kombinasi dari asam laktat, gliserol, propanadiol dan lemak alami. Lemak terutama berasal dari sayuran, tetapi juga lemak yang berasal dari hewan dapat digunakan dalam persiapan.

Aditif makanan ini digunakan terutama untuk pengemulsi, menstabilkan dan mengatur fungsi kristalisasi lemak.

Mereka dapat terkandung dalam makanan yang berbeda, seperti dalam produk roti.

Pada subjek yang memiliki kecenderungan dan / atau pada orang yang sangat sensitif, konsentrasi tinggi propilen glikol dapat menyebabkan eksim.

Ini umumnya tidak terjadi dengan asupan aditif ini melalui makanan

Dosis ADI: 25 mg per kg berat badan.