Apple - Apel - Makanan Berharga

keumuman

Bahwa apel adalah buah apel (nama botani Malus communis ) adalah fakta yang jauh dari kebaruan, seperti pepatah lama yang mengatakan bahwa " satu apel sehari menjauhkan dokter " tidak memberi tahu kita sesuatu yang baru. .

Selain menghilangkan perusahaan tenaga kesehatan, yang dengan senang hati akan kita lakukan tanpa dalam situasi tertentu, tampaknya konsumsi apel secara teratur membantu menyingkirkan bahkan perusahaan yang tidak diinginkan lainnya. Pada bagian selanjutnya kita akan lebih memahami yang menggambarkan sifat gizi apel .

Properti dan Efektivitas

Karakteristik gizi apel

Apel adalah produk yang termasuk dalam kelompok makanan dasar VII.

Ini memiliki kandungan energi moderat: apel biasa memiliki berat 242 gram dan memberikan 126 kkal. Dalam diet itu dapat digunakan sebagai camilan, sebagai makanan sarapan atau sebagai makanan penutup.

Energi dipasok terutama oleh karbohidrat, diikuti sedikit oleh protein dan lipid. Karbohidrat terutama sederhana, terdiri dari fruktosa, dan peptida memiliki nilai biologis yang rendah.

Apel mengandung konsentrasi serat diskrit yang, seperti akan kita lihat pada bagian selanjutnya, sebagian besar larut. Kolesterol tidak ada.

Sejauh menyangkut vitamin, konsentrasi asam askorbat (vitamin C) menonjol; berkenaan dengan garam mineral, kadar kalium cukup besar.

Apel adalah buah-buahan yang tidak mengandung gluten dan laktosa, dan dapat dimakan bahkan dari mentah. Karakteristik ini membuatnya relevan dengan diet: vegetarian, vegan, makanan mentah, untuk penyakit celiac dan untuk intoleransi laktosa.

Dalam porsi yang masuk akal mereka tidak memiliki kontraindikasi; seperti kebanyakan makanan yang mengandung karbohidrat, porsi rata-rata dan frekuensi konsumsi harus disesuaikan dengan kelebihan berat badan, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.

Bagian rata-rata apel adalah 1-2 buah dari 200-250 g (75-260 kkal).

Apple, dengan kulitnya
Nilai gizi per 100 g

energi		52 kkal	* RDA
Total karbohidrat		13, 81 g
	pati	- g
	Gula sederhana	10.39 g
serat		2.4 g
Grassi		0, 17 g
	jenuh	- g
	tak jenuh tunggal	- g
	polyunsaturated	- g
protein		0, 26 g
air		85, 56 g
vitamin
Setara vitamin A		3, 0 μg	0%
	Beta-karoten	27, 0 μg	0%
	Lutein Zexanthin	29, 0 μg
Tiamin atau B1		0, 017 mg	1%
Riboflavin atau B2		0, 026 mg	2%
Niasin atau PP atau B3		0, 091 mg	1%
Asam Pantotenat atau B5		0, 061 mg	1%
Pyridoxine atau B6		0, 041 mg	3%
Asam folat		3, 0 μg	1%
Colina		- mg	-%
Asam askorbat atau C		4, 6 mg	6%
Vitamin D		- μg	-%
Alpha-tocopherol atau E		0, 18 mg	1%
Vit. K		2, 2 g	2%
bahan galian
sepak bola		6, 0 mg	1%
besi		0, 12 mg	1%
magnesium		5, 0 mg	1%
manggan		0, 035 mg	2%
fosfor		11, 0 mg	2%
kalium		107, 0 mg	2%
sodium		1, 0 mg	0%
seng		0, 04 mg	0%
fluor		3.3, μg

* Catatan :

Persentase dihitung dengan menggunakan rekomendasi AS untuk orang dewasa.

Unit:

μg = mikrogram
mg = miligram
IU = unit internasional

Sifat sehat dari apel

Apel adalah makanan yang berkontribusi menjaga kesehatan. Ia bertindak positif, misalnya, pada kolesterol, tetapi juga merupakan sekutu yang sah untuk memerangi pound ekstra yang dibenci . Semua ini, tentu saja, asalkan apel dimasukkan dalam rencana diet saya tidak mengatakan ketat, tetapi tetap hati-hati dan menghormati kesehatan gourmet.

Mari kita mulai dengan mengatakan bahwa seperti sayur dan beberapa jenis buah, apel adalah makanan yang ideal untuk memulai makan.

Jika saat kita terlibat dalam persiapan kursus kuliner yang melelahkan kita terjebak oleh selera yang tak tertahankan, mengunyah apel adalah solusi terbaik. Mengkonsumsi salah satu dari buah-buahan ini sebelum tiga kali makan utama membantu menenangkan bahkan selera makan yang paling rakus, bahkan lebih baik jika Anda mengaitkannya dengan segelas air yang enak.

Apel pektin

Rahasia kandungan nutrisi dan kesehatan yang luar biasa dari apel sebagian besar tersembunyi di balik serat larut, yang disebut pektin, di mana mereka sangat kaya.

Polisakarida yang tidak dapat dicerna ini membantu mengontrol kadar kolesterol, membantu mengatur fungsi usus dan mengontrol nafsu makan. Selanjutnya, fermentasi oleh flora bakteri usus, menimbulkan asam lemak rantai pendek, yang tampaknya memiliki efek perlindungan pada perkembangan kanker usus besar.

Sebuah apel ukuran sedang, bila dikonsumsi bersamaan dengan kulitnya, menyediakan sekitar 4 gram serat. Namun, tidak seperti yang ada di banyak makanan lain (seperti biji-bijian, dedak dan sayuran tertentu), sebagian serat yang terkandung dalam apel larut dalam air (dibuat dari pektin, tepatnya). Properti ini memungkinkannya untuk membentuk, di dalam usus kita, massa agar-agar, yang memerangkap kelebihan lemak dan gula di dalamnya, tetapi juga beberapa zat berbahaya dan, harus dikatakan, zat gizi mikro penting bagi tubuh kita.

Namun, karena untungnya kita memiliki kelebihan makanan yang tersedia, aspek terakhir ini hanya harus mengingatkan kita bahwa kita tidak boleh melebih-lebihkan konsumsi makanan yang diberikan, bahkan ketika itu sangat bermanfaat seperti apel. Singkatnya, hanya untuk tetap pada subjek perkataan populer ... terlalu timpang.

Efek positif dari konsumsi apel dan pektin

Apel, bersama dengan buah jeruk, adalah salah satu sumber pektin yang paling murah hati, dari mana ia diekstraksi dan dimurnikan untuk menambahkannya ke banyak suplemen makanan dan produk makanan, termasuk yang untuk penderita diabetes (suplemen pektin menurunkan gula darah postprandial) dan untuk kontrol berat badan.

Namun, dalam banyak kasus, para ahli telah menunjukkan bahwa, untuk berat yang sama, sumber alami secara keseluruhan (apel dalam kasus ini) jauh lebih sehat daripada zat tunggal yang diisolasi darinya (pektin diambil sebagai suplemen). Bahkan, apel tidak hanya mengandung serat, tetapi juga vitamin dan mineral yang berharga.

Apel untuk diuresis dan melawan konstipasi

Apel memiliki kekuatan diuretik yang baik dan diindikasikan pada gangguan saluran pencernaan (diare, sembelit, dan meteorisme); pada kenyataannya, pektin tidak memiliki fungsi pencahar yang nyata, melainkan efek "modulasi", yang menormalkan peristaltik usus.

Keuntungan lainnya

Manfaat lain dari konsumsi apel

Apel adalah makanan praktis, siap untuk dikonsumsi dan tidak mengotori pakaian saat jatuh pada kita, aspek yang tentu saja tidak diabaikan di era makanan cepat saji yang serba cepat.

Selain itu, rasanya yang gurih dan renyah, sedikit manis, menyatukan sebagian besar selera, termasuk yang lebih enak dikonsumsi oleh buah dan sayuran.

Persyaratan penting dan esensial apel adalah kesegarannya. Seiring waktu, pada kenyataannya, kandungan air dan vitamin dari buah berangsur-angsur membusuk, membuatnya kurang renyah dan sehat.

Kriteria yang baik untuk mengevaluasi kesegaran apel adalah dengan mengamati kulitnya . Ketika mengkilap dan kencang, untuk melindungi bubur kertas yang padat, itu berarti buah telah dipetik baru-baru ini dan / atau diawetkan dengan cara terbaik; sebaliknya, kulit yang keriput, seperti kerutan di wajah seseorang, menunjukkan bahwa masa muda sekarang menjadi kenangan yang jauh.

Setelah dibeli, apel harus disimpan di lemari es, di mana suhunya, tepat di atas 0 ° C (tetapi yang tidak menentukan kristalisasi dalam es), memungkinkannya mempertahankan kerenyahan dan rasanya yang khas untuk waktu yang lama.

Apel: memakannya dengan atau tanpa kulit?

Secara pribadi saya makan apel dengan kulitnya; jelas, hanya setelah pencucian yang menyeluruh dan murah hati. Bahwa ini adalah sumber pestisida berbahaya, pada kenyataannya, hanya sebagian yang benar:

Beberapa perlindungan, pertama-tama, berasal dari kontrol di mana apel dikenakan bahkan sebelum panen, sehingga, secara teori, pada saat konsumsi buah sekarang harus kehilangan semua residu berbahaya.
Kedua, pestisida yang digunakan dalam pertanian di negara-negara industri seperti kita bukanlah racun mematikan yang dituntun orang untuk percaya, terutama ketika mereka tertelan dalam jumlah yang tidak signifikan.
Ketiga, produk-produk non-sistemik, yang tetap berada di permukaan buah-buahan, dan juga polutan, terkonsentrasi di atas semuanya dalam invasi yang ditempatkan pada dua simpul. Karena itu penting untuk membuang kedua bagian buah ini daripada mengupasnya sepenuhnya.
Keempat, banyak makanan nabati, bahkan jika ditangkap di tempat paling murni yang ada, mengandung racun yang jauh lebih berbahaya di dalamnya daripada yang digunakan untuk melindungi mereka dari berbagai hama dan makhluk. Biji apel sendiri, misalnya, mengandung sianida, meskipun dalam jumlah yang sama sekali tidak berbahaya. Pohon apel dan tanaman lainnya, pada kenyataannya, tidak memiliki kaki atau sayap, akibatnya mereka tidak dapat lepas dari "pemangsa"; di sisi lain, mereka dapat mempertahankan diri dengan mengembangkan zat beracun untuk hewan yang memakannya.

Oleh karena itu, karena "semuanya adalah racun, tidak ada yang beracun, perbedaannya terletak pada takarannya" banyak ahli sepakat bahwa apel dapat dikonsumsi dengan aman dengan mengawetkan kulitnya setelah dicuci; sebagai tindakan pencegahan, lebih baik untuk menghapusnya jika buah dikonsumsi selama kehamilan atau menyapih.