Burung nasar milik apa yang disebut pemulung, yang kebiasaan makan bangkai diketahui.
Bangkai yang mereka makan jelas merupakan wadah bakteri dan mikroorganisme lainnya, beberapa di antaranya dapat memicu infeksi berbahaya.
Burung nasar kebal terhadap patogen ini berkat asam lambung yang sangat tinggi, sepuluh kali lebih tinggi daripada manusia, dan karenanya mampu menghancurkan hampir semua mikroba yang tertelan.
Faktanya, pH lambung yang rendah juga merupakan penghalang pertahanan bagi manusia terhadap patogen potensial yang tertelan bersama makanan.
Hanya bakteri Helicobacter pylori yang memiliki kemampuan untuk hidup secara permanen di perut manusia dalam kondisi normal. Sebaliknya, kondisi hipokloridria (keasaman lambung rendah) mendukung pertumbuhan berbagai strain bakteri pada tingkat lambung.
