Apa itu dioxin?
Dioksin adalah zat yang dikenal karena toksisitasnya yang ekstrem dan persisten, kapiler, dan distribusi di mana-mana di lingkungan.
Dalam rumus molekulnya, dua cincin benzena dapat dikenali, bergabung dengan sebanyak mungkin atom oksigen dan terkonjugasi dalam berbagai posisi dengan molekul klorin. Dioksin adalah bagian dari keluarga yang lebih luas dari senyawa kimia yang terakumulasi secara ketat karena karakteristik dan toksisitasnya - dioksin dan furan - yang, meskipun menyebabkan efek berbahaya yang serupa, menghadirkan tingkat toksisitas yang berbeda.
Keracunan akut dan kronis
Dalam bahasa umum, ketika seseorang hanya berbicara dioksin, referensi umumnya dibuat untuk TCDD (2, 3, 7, 8 tetrachloro-dibenzo-dioxin), yang paling beracun dari semua zat yang termasuk dalam kategori homonim dan juga dikenal sebagai dioksin dari Seveso (mengacu pada bencana yang terjadi di kota asal pada tahun 1976). Pada bulan Juli tahun itu, setelah kecelakaan di pabrik yang bertanggung jawab untuk produksi herbisida, sejumlah besar dioksin dilepaskan, dengan dampak yang sangat serius pada kesehatan penduduk di daerah sekitarnya. Dioksin sebenarnya bersifat karsinogenik dan dengan demikian, pada konsentrasi yang tepat, dapat menyebabkan berbagai kanker - khususnya limfoma, kanker hati dan payudara - penyakit tiroid, endometriosis, diabetes dan kerusakan sistem kekebalan tubuh, hematopoietik, dan reproduksi.
Manifestasi tipikal lain dari keracunan dioxin akut adalah chloracne, mirip dengan jerawat remaja, bermanifestasi di bagian tubuh mana pun dan pada usia berapa pun setelah terpapar racun dalam jumlah besar.
Bahaya dioksin telah dikonfirmasi tidak hanya oleh investigasi medis dan ilmiah tetapi juga dengan pengamatan langsung terhadap dampak pada kesehatan penduduk Seveso dan desa-desa Vietnam yang dihantam oleh agen Orange, defoliant yang sangat kuat mengandung dioxin dan digunakan oleh orang Amerika dalam konflik tahun 1964-1975.
bioakumulasi
Bahaya dioxin meningkat dengan kegigihan yang lama dalam ekosistem ; diangkut oleh arus atmosfer, berdasarkan volatilitasnya, ia jatuh ke daerah yang juga sangat jauh dari yang asli, mencemari air dan tanah, dan kemudian beralih ke pakan ternak dan dari sini ke manusia.
Di dalam tubuh, karena larut dalam lemak, dioksin berkonsentrasi dan terakumulasi dalam jaringan adiposa; bagi manusia paruh kehidupan bervariasi dari 7 hingga 11 tahun (kerangka waktu ini diperlukan untuk "membuang" 50% dari dosis akumulasi).
Fenomena bioakumulasi, kontaminasi dalam skala global, dan eliminasi melalui ASI juga menunjukkan kemungkinan kerusakan trans-generasi yang mungkin dan mengkhawatirkan; bahayanya, oleh karena itu, dapat menjadi nyata bahkan pada dosis yang jauh lebih rendah daripada yang dianggap karsinogenik atau berbahaya bagi kesehatan.
Bagaimanapun, ini adalah bahaya yang mungkin tidak begitu serius dalam jangka pendek (tentu saja kurang dari alarmisme yang secara berkala ditimbulkan oleh media), tetapi yang sama sekali tidak boleh kita abaikan untuk melindungi masa depan kita dan anak-anak kita.
Produksi dan Polusi
Dioksin dan analog tidak ada gunanya praktis; karena itu mereka tidak diproduksi secara sengaja, tetapi dibentuk selama serangkaian reaksi kimia. Sebagai contoh, mereka diproduksi sebagai kotoran yang tidak diinginkan selama proses industri pembakaran di lingkungan klorat, seperti pengecoran, pemutihan pulp, pembakaran limbah minyak, pemanasan domestik dan lalu lintas jalan.
Di antara produsen terpenting dioksin adalah insinerator limbah, terutama ketika mereka membakar residu plastik seperti PVC dan senyawa terklorinasi lainnya. Namun, banyak tergantung pada teknologi yang diadopsi dan dalam beberapa tahun terakhir pelepasan dioxin dari insinerator telah berkurang secara signifikan, setidaknya di negara-negara yang telah mengambil langkah-langkah yang tepat dalam hal ini.
Meskipun demikian, masalah ini secara berkala kembali menjadi peringatan bagi konsumen dan staf yang bertanggung jawab atas kontrol makanan, karena sendok media dan langkah-langkah ketat yang diadopsi oleh Uni Eropa, yang menetapkan tingkat dioksin maksimum yang diijinkan baik di nutrisi manusia daripada yang hewani.
Produk makanan yang paling berisiko terhadap dioksin adalah bagian lemak (khususnya mentega dan ikan berlemak, seperti yang biru dan salmon), susu dan turunannya; peran penting dimainkan oleh posisi dalam rantai makanan hewan dan tingkat kontaminasi pada area yang bertanggung jawab untuk pembiakannya.
