E541 - Sodium dan aluminium asam fosfat

E541 SODIUM ASAM FOSFAT DAN ALUMINIUM

Sodium dan aluminium asam fosfat adalah senyawa yang berasal dari sintetis. Muncul dalam bentuk bubuk putih tidak berbau, tidak larut dalam air, larut dalam asam klorida.

Ini dapat terkandung dalam berbagai makanan, seperti dalam produk berbasis tepung, dalam keju tertentu, dalam beberapa menyebar, dalam beberapa kue kemasan, dll.

Saat ini ada klaim yang saling bertentangan mengenai efek aditif ini terhadap manusia: beberapa peneliti berpikir bahwa mungkin ada kontaminasi organisme dengan aluminium, kerusakan ginjal dan jantung, risiko infeksi kulit dan iritasi mukosa; yang lain menganggap itu tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.

Oleh karena itu, karena tidak ada keamanan pada efek yang aditif ini dapat miliki pada kesehatan, tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi dosis tinggi.

ADI DOSIS: 1, 0 mg per kg berat badan.

CATATAN EFSA 2008

• Mengingat kecenderungan aluminium terakumulasi dalam tubuh setelah paparan makanan, Panel AFC menganggap lebih tepat untuk menetapkan asupan mingguan yang dapat ditoleransi (TWI) untuk aluminium daripada asupan harian yang dapat ditoleransi (TDI) . Berdasarkan seperangkat indikasi yang muncul dari studi yang disebutkan di atas, kelompok ilmiah telah menetapkan TWI 1 mg aluminium / kg bb / minggu.