Oleh Dr. Giancarlo Monteforte
Setelah sintesis sakarin (1879) pemanis sintetis telah menjadi fokus berbagai penelitian yang bertujuan untuk memperjelas metabolisme mereka dan kemungkinan toksisitas.
Pemanis yang lebih tua adalah yang paling banyak dikonsumsi dan paling banyak dipelajari:
- aspartam
- sakarin
- cyclamates
kebisaan
Potensi toksisitas pemanis sintetis telah dibahas selama beberapa waktu, banyak peneliti telah menyelidiki dan masih menyelidiki hubungan antara pemanis dan karsinogenesis.
Hewan laboratorium yang diobati dengan pemanis dosis tinggi mengalami tumor:
- limfoma
- leukemia
- Tumor kandung kemih
- Tumor otak
Meskipun tautan ini belum ditunjukkan secara jelas pada manusia, konsumen sangat memperhatikan kualitas dan keamanan produk makanan yang mengandung pemanis.
Sebuah studi tahun 1977 yang diterbitkan di majalah Lancet yang bergengsi berkorelasi positif dengan risiko kanker kandung kemih dengan konsumsi sakarin.
Selanjutnya, studi epidemiologis yang dilakukan pada populasi manusia belum menunjukkan peningkatan risiko kanker saluran kemih bagian bawah (kandung kemih) pada konsumen pemanis buatan.
Efek metabolik
Baru-baru ini perhatian para peneliti telah bergeser ke efek metabolisme dari pemanis sintetis. Ini, pada hewan laboratorium, telah menyebabkan penambahan berat badan dan perubahan komposisi tubuh.
Telah ditunjukkan bahwa minuman "ringan" dan pemanis buatan mempengaruhi homeostasis glikemik dengan meningkatkan kadar incretin ketika diminum setelah pemuatan glukosa. Data ini, yang menghasilkan respons yang berubah terhadap gula, dapat memiliki konsekuensi penting bagi penderita diabetes dan subyek sehat setelah diet rendah kalori.
Kontrol nafsu makan
Juga sedang diselidiki bahwa agen edulcolating dapat meningkatkan nafsu makan dan menyebabkan peningkatan berat badan yang paradoks. Pengamatan ini, seperti onkogenesis, juga tidak didukung oleh data yang konstan dan dapat direproduksi.
Singkatnya:
- Onkogenesis dan pemanis: hubungan diamati pada hewan tetapi tidak cukup diklarifikasi pada manusia
- Homeostasis dan pemanis glisemik: penelitian terbaru menunjukkan bahwa pemanis tidak bersifat inert secara metabolik
- Kontrol nafsu makan dan pemanis: hubungan diamati pada manusia tetapi belum dikonfirmasi
bibliografi
Lancet. 1977 Sep 17; 2 (8038): 578-81.
