Hepatitis A
Hepatitis A adalah jenis infeksi virus yang mempengaruhi hati; sporadis di Eropa, malah cukup sering terjadi di belahan dunia lain, seperti, misalnya, Afrika dan India.
Gejala awal hepatitis A biasanya muncul dalam waktu dua bulan dan mirip dengan influenza; termasuk: demam (biasanya tidak di atas 39, 5ºC), nyeri sendi dan otot, sakit dan kelelahan, dan diare.
Ini dapat diikuti oleh gejala terkait lainnya seperti: penyakit kuning, buang air kecil dan tinja pucat, gatal, bengkak dan hati lunak. Orang dewasa dan orang tua cenderung memiliki manifestasi yang lebih parah. Dalam kebanyakan kasus, hati sepenuhnya mendapatkan kembali fungsionalitas keseluruhan.
Korelasi antara diet dan hepatitis A ada dua jenis:
- Diet sebagai sarana infeksi
- Diet untuk pemulihan fungsional organ dan mendukung selama penyembuhan.
Diet dan Penularan
Di Italia, hepatitis A terutama dikontrak dengan makan makanan mentah, kadang-kadang hidup, seperti moluska bivalvia (kerang, tiram, kerang, kerang, dll); ini, terkontaminasi oleh kotoran (sering kasar), dapat menyebabkan infeksi.
Infeksi juga dapat terjadi melalui konsumsi air yang terkontaminasi (air tanah yang tercemar air) atau sayuran mentah, diairi dengan air yang tercemar (sungai, saluran, limbah, dll.).
Pada 2013, epidemi hepatitis A yang terkait dengan konsumsi beri beku dari Eropa Timur tercatat di Italia dan negara-negara Eropa lainnya.
Diet di Hepatitis A
Karena hati adalah organ dengan banyak fungsi yang berbeda, kerusakan pada kasus hepatitis bisa sangat melemahkan. Di antara berbagai, organ ini berhubungan dengan mengeluarkan cairan empedu yang ditujukan untuk pencernaan. Mensintesis berbagai protein plasma yang dimaksudkan untuk pengangkutan lipid darah (lipoprotein). Selain itu, ini berkaitan dengan metabolisme sebagian besar molekul yang beredar, dari nutrisi ke obat-obatan.
Untuk mengurangi beban pada hati dan memfasilitasi remisi hepatitis A, perlu untuk mengikuti beberapa aturan diet dasar:
- Penghapusan etil alkohol: bila perlu, itu adalah perubahan paling penting untuk subyek yang didiagnosis dengan hepatitis
- Eliminasi junk food atau junk-food: karena mereka kaya akan lemak jenuh atau terhidrogenasi (dengan rantai dalam bentuk trans), gula halus, bahan tambahan makanan (pemanis, pengawet, dll.) Dan molekul-molekul beracun yang berasal dari pembakaran (akrilamida, formaldehida, akrolein, aromatik polycyclic dll). Makanan sampah termasuk:
- makanan ringan manis dan gurih yang dikemas, kentang dan makanan goreng lainnya, hamburger dan makanan cepat saji lainnya, minuman manis (berkarbonasi atau tidak), kopi, dll.
- Batasi makanan olahan: banyak proses seperti, misalnya, pemurnian dan pemutihan tepung, didasarkan pada mekanisme kimia-fisik yang menghabiskan makanan serat, vitamin dan mineral (hingga 78%). Ingatlah bahwa banyak vitamin adalah faktor koenzimatik yang diperlukan untuk mendukung proses seluler yang sangat penting; Selain itu, ini sering disimpan di hati yang, jika menderita, dapat memenuhi fungsinya dengan cara yang tidak lengkap.
- Hindari makan berlebihan atau puasa yang lama setelah 12-14 jam. Hati bertanggung jawab untuk pemeliharaan glikemik yang, dalam kasus puasa, membutuhkan komitmen metabolisme yang signifikan untuk neoglucogenesis mulai dari asam amino.
- Dalam kasus penyakit celiac, penghapusan gluten secara teliti: ini harus dikeluarkan terlepas dari hepatitis A. Faktanya, itu berbahaya bagi orang-orang yang tidak toleran, di mana hal itu menyebabkan peningkatan keadaan peradangan. Sangat penting bahwa, dalam kasus hepatitis A, penyakit seliaka memperlakukan kebersihan makanan dengan menghilangkan bahkan paparan terkecil untuk sereal dan turunan yang mengandung gluten (gandum, ejaan, ejaan, gandum hitam, barley, gandum dan sorgum).
- Jangan minum air leding, jika kualitasnya meragukan: itu adalah masalah yang muncul terutama ketika sumber tidak menikmati air minum; logam berat dan bahan kimia anorganik beracun mungkin ada, semua senyawa yang hati tidak bisa memproses secara optimal.
- Hilangkan obat yang tidak perlu dan suplemen makanan.
- Makan banyak buah dan sayuran: mengkonsumsinya setiap kali makan; karena dapat memilih, letakkan buah saat sarapan dan dalam camilan sekunder, hindari memasukkannya untuk makan siang dan makan malam agar tidak menambah beban glikemik terlalu banyak (karena sereal dan kacang-kacangan sudah ada).
- Gunakan makanan yang berasal dari sayuran dengan karakteristik berikut: segar, lebih baik jika "hidup" dan dari pertanian dengan menghormati disiplin yang kaku. Dianjurkan, jika mungkin, untuk tidak menghilangkan kulit mereka.
- Mendukung asupan molekul yang berguna untuk hati: di antaranya, semua vitamin dengan fungsi antioksidan (provitamin A, vitamin C, vitamin E) dan molekul lain yang melakukan intervensi dengan cara yang sama (seng, selenium, zat fenolik, klorofil, dll) menonjol. ). Selain itu, ada makanan yang mengandung pelindung hepato aktif; yang utama adalah artichoke dan milk thistle, berkat kontribusi cynarin dan silymarin.
- Tingkatkan fraksi lemak tak jenuh ganda (baik omega 3 esensial dan omega 6, keduanya tidak esensial seperti omega 9) sehingga merugikan orang lain; makanan yang paling direkomendasikan adalah: ikan biru (mackerel, mackerel, bonito, ikan teri, sarden, dll.), minyak nabati dingin (minyak zaitun extra virgin, biji rami, biji kenari, dll.) dan biji minyak (almond, wijen, dll.).
