E235 - Natamycin

Natamycin adalah pengawet antibiotik dengan fungsi antijamur dan anti jamur, yang diproduksi oleh bakteri Streptomyces natalensis dan S. chattanoogensis .

Penggunaannya terbatas pada perlakuan permukaan dari beberapa keju konsistensi keras dan sedang, keju irisan, selalu dengan konsistensi keras dan sedang, sosis berpengalaman, produk daging kalengan, dll.

Biasanya tidak ada, pada konsentrasi yang direkomendasikan (ADI DOSE), efek samping, juga karena natamycin dimetabolisme oleh hati dan kemudian dihilangkan. Dalam kasus konsumsi berlebihan dan pada orang yang memiliki kecenderungan, natamisin dapat menyebabkan reaksi alergi, mual dan gangguan nafsu makan.

ADI DOSIS: 0, 3 mg per kg berat badan.